Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Pokud jde o způsob pečení dortů před Velikonocemi, mnoho hostitelek upřednostňuje osvědčené pokyny: používají konvenční elektrickou nebo plynovou troubu a používají nejsložitější vícestupňový proces ručního hnětení těsta. Ale můžete věc výrazně zjednodušit a připravit se dort v pekárně. Někteří jsou tímto zařízením zmateni nebo spíše uváděni v omyl tím, že recepty nabízené v jeho kulinářské sbírce jsou spíše jako sušenky nebo velké muffiny s těžkým, obvykle sódovým těstem. Ale konec konců Velikonoční recepty bohatý, nadýchaný a sladký, s neuvěřitelným množstvím kvasinek a připomínající technologii výroby chleba. Následující metody popisují nejoblíbenější a nejpohodlnější recepty, podle kterých se velikonoční dorty získávají podle potřeby! A uvedené zařízení v popsaném procesu bude neuvěřitelně užitečným pomocníkem, snadno použitelným, zvládající všechny úkoly bez vnější pomoci..

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

V příručkách pro vaření pro toto domácí pečivo však existuje jedna funkce: hmotnost přidaného pískového cukru by neměla přesáhnout 4 až 6 lžičky. na 0,4 kg pšeničné mouky. To samozřejmě nestačí na skutečné sladké velikonoční pečivo. Abyste se dostali ze situace a zvýšili stupeň sladkosti hotového jídla, můžete si za to koupit tzv. „Sladký cukr“. Bylo by dobré vybrat si produkt s extraktem stevia - nebo si můžete koupit stevii ve specializovaných obchodech a udělat z ní silně koncentrovanou infuzi. Druhá možnost nejen nahrazuje sladidlo, ale je také velmi užitečná v každodenním životě. Pokud pro vás stupeň sladkosti není důležitý, nezaměřte se na to, použijte běžný řepný produkt v množství uvedeném v technologii.

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Před přechodem přímo ke konkrétním kulinářským technologiím stojí za zmínku hnětací těsto pro uvedené zařízení. Ti, kteří jsou zvyklí na výrobu rmutu ručně, řeknou, že v konkrétním případě je hnětení zbytečně urychleno. Koneckonců, obvykle se hněte a dokonce několikrát bije, usazuje se, opakovaně se objevuje před tím, než je v horké troubě.

S moderním zařízením je vše jiné, mnohem rychlejší. Všechny potřebné komponenty se dávají najednou dohromady, hmota je vhodná pouze dvakrát, živé lisované kvasnice jsou nahrazeny suchými rychle působícími kvasnicemi, poměr kapaliny k mouce je jiný ... Ale i přes všechny rozdíly od metod, na které jsme zvyklí, pochoutka v pekárně vyjděte ohromující, úžasné a ve správných rukou jsou úspěchy! Takže po ověření kvality ingrediencí připravených k pečení si můžete vybrat způsob, který se vám líbí, a začít!

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Kulich v pekárně: Recept číslo 1

Pro první možnost “Jak vařit dort v pekárně»Získá se následující poměr složek: 0,4 kg pšeničné mouky, 200 ml mléka, 2 lžičky. suché droždí, 3 žloutky, 2 lžíce. krystalový cukr,? tsp sůl, 2 lžíce. máslo, 2 lžíce. „Sladký cukr“ a 1 balíček vanilkového cukru, 1 šálek dušených rozinek, mletý kardamom, kurkuma nebo šafrán podle chuti.

Rozinky je vhodné předem umýt v horké vodě a nalijeme je dokonce půl hodiny - a poté na pár hodin v koňaku zaschnout a namočit na několik hodin. Po vypuštění tekutiny z ní se rozinky válí v malém množství mouky. Chléb je nastaven na program pro pečený chléb nebo otruby. Volba konkrétního režimu je vedena individuálně, protože různí výrobci nesměřují stejný program pečení stejným způsobem, ale v pokynech si můžete přečíst charakteristiky jednoho nebo druhého režimu. A pokud vaše zařízení nemá režim speciálně pro dorty, měli byste zvolit nejdelší program (tj. S velkou šarží), protože test Velikonočního zrání bude trvat dlouhou dobu. 

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Potom roztaví nebo spíše rozpouští máslo, ale v žádném případě to nevaří. Saffron nebo kurkuma jsou volitelně chováni ve vlažném mléce. A můžete si dát ingredience do pořádku, podle dostupného návodu k použití. Pokud konstrukce umožňuje umístění dávkovače, aplikují se na něj rozinky, jinak se přidává hromadně 15 minut po začátku míchání. Výsledkem je zadaná sada komponent velikonoční buchta o hmotnosti asi 750 g. Vyrábí se podle uvážení a vkusu kuchaře. 

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Během kulinářských experimentů dochází k problémům, kdy léčba pomocí zázračné techniky selhala, a to i přesto, že dříve byla vybrána nejosvědčenější metoda, kterou vyzkoušeli mnozí. To v žádném případě nehovoří o neschopnosti hostitelky připravit bujné housky. Důvod selhání leží jinde - konkrétněji jako mouka. Může mít různou kvalitu, špatný obsah vlhkosti a hrubé mletí, má nestejný obsah lepku. Všechna tato fakta ovlivňují konečný výsledek domácího pečení. A před zahájením procesu vaření je nejdůležitější zajistit kvalitu mouky. Bylo by hezké péct zkoušku - kontrola - chléb - ale to je, pokud máte volný čas.

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Kulich v pekárně: Recept číslo 2


Příprava následující metody “Velikonoční dort v pekárně. Recept s fotografií»Vyžaduje následující přísady: 0,4 kg bílé pšeničné mouky, 2,5 lžičky. suché droždí, 4 kuřecí vejce, 4 lžíce. cukr,? tsp sůl, 1 sáček vanilinu, 100 g másla, 1 sklenice kandovaného ovoce, ořechů nebo rozinek (plný dávkovač), 50 ml citrusové šťávy (nejlépe oranžové).

A opět začíná vaření namáčením rozinek v teplé, dokonce horké vodě, a poté jejich vypouštěním a sušením. Vybrané kandované ovoce se naseká na malé kostky ostrým nožem. Ořechy - ořechová jádra, mandle nebo arašídy - se také jemně rozštípnou, ale nezmění se na pevnou hmotu ořechů. Máslo se roztaví na nízkém žáru bez varu. Rychle působící kvasnicový prášek se nalije do kbelíku zařízení - na ně se několikrát prosévá a suší se mouka a všechny ostatní složky na seznamu. Roztavené máslo a pomerančový džus se nalijí jako poslední (šťávu lze nahradit mlékem). Je vybrán program pečení otrubového chleba nebo stravy. Po signálu, že je dort připraven, byste jej neměli vytáhnout. Nechte ji mírně vychladnout na mírné teplo a teprve poté ji opatrně vyjměte.

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Poleva nebo fondánový recept na zdobení pečiva

Tradičně Recepty na velikonoční dort zdobené glazurou. Existuje mnoho způsobů vaření: s barvivem i bez něj, bílkovin a citronů, mléko-smetana a zakysaná smetana, kakao, máslo ... Dále se navrhuje složení nejoblíbenějších glazur..

1. Citron: 3 vaječné bílky se bijí 250 g práškového cukru při střední rychlosti mixéru a postupně se přidává citronová šťáva. 

2. Bílá: 5 vaječných bílků se napění na bílou látku 250 g prášku - na konci se přidá další polovina sklenice mouky a hmota se míchá, dokud není hladká a hladká. Čokoládová poleva se vyrábí stejným způsobem a místo mouky přidává 3 lžíce. kakaový prášek. 

3. Protein: spojují se spolu? sklenice prášku a 1 předem šlehačka bílkovin - prášek by měl být během procesu šlehání přidáván postupně, dokud hmota nevyjde mírně hustá konzistence. Pro aroma si můžete nalít pár kapek citronové šťávy.

4. Smetanové mléko: 50 g másla se roztaví při nízkém zahřátí a ochladí se na teplotu místnosti - poté se přidají 3 polévkové lžíce. cukr nebo prášek, 2 lžíce. kakao a 1 polévková lžíce. mléko, míchání a dosažení rovnoměrnosti a střední hustoty hmoty. 

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Recept číslo 3

Třetí technika nabízí tvarohové buchty. Velmi chutné a jedinečné. Tato pochoutka se často připravuje se zahrnutím tvarohu. A co z toho vyplývá, je vidět pomocí tohoto receptu, který vyžaduje: 600 g mouky, 200-220 g tvarohu, 2 lžičky. bez sklíčka instantní kvasnice, 3 kuřecí vejce, 2 lžíce. máslo, 1 sklenici vody, 2 lžíce. sušené mléko v prášku, každá 1 polévková lžíce cukr a prášek, špetka soli, 100 g sušených hroznů, 2 lžíce. přírodní med.

Na lahodný dort v pekárně vejce se rozbijí, sloučí do odměrné nádoby a přidá se k nim 300 ml značené chlazené vody. Po mírném protřepání se směs nalije do kbelíku kuchyňského spotřebiče, kam se také odesílají rychle působící kvasinky a sušené mléko. Následoval domácí, ne příliš mastný tvaroh, otřel se na malém sítu, tekutém medu a „sypaném“ másle. Poslední, kdo usnul, jsou rozinky, dříve namočené ve vlažné vodě. Je nastaven způsob pečení sladkých muffinů a mouka se zavádí po částech ke složkám, které byly předtím umístěny do kbelíku skrz síto, až se rmut přestane lepit ke stěnám nádobí. Potom se zázračné zařízení uzavře a obrobek se nechá pečet 3 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se vrchní část koláče posype vodou, posype práškem a po dobu dalších 8 minut se koláč udržuje v režimu „Pečení“ pro krásné a chutné zhnědnutí sladké krustě. Tvarohová pochoutka, například rychlý cookie, vychází zevnitř mírně vlhký, ale spíše svěží, mírně sladký, s příjemnou vůní medového koláčku.

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Recept číslo 4

Následující recept obsahuje prášek do pečiva, díky kterému dorazí dort vysoko, lehce a vzdušně. Složky této metody jsou: 1 kuřecí vejce, 200 ml mléka, 1,5 lžičky. suché instantní kvasnice, 50 g másla, 350 g pšeničné mouky, 3 g vanilinu, 1 lžička. prášek do pečiva, 80-100 g cukrového písku, půl lžičky soli, 100 g vlašských ořechů, sušené ovoce ,? tsp kardamom nebo muškátový oříšek, kurkuma.

Jedno vejce a změkčené máslo se smíchají do mléka zahřátého na mírné teplo a výsledná látka se nalije do nádoby zařízení. Rovněž se zde nalije předosetá mouka, vanilin, granulovaný cukr a sůl, droždí a koření. Kurkuma se přidává pouze pro výraznou barvu. Kuchyňský spotřebič je zavřený, přepne se do hlavního programového režimu a zůstane sám, dokud nezazní zvukový signál. Po zaznění signálu se do hmoty přidají ořechy s rozinkami nebo sušené meruňky. Mimochodem, můžete kombinovat oba do jednoho pečení. Teplotní kategorie „Pečení“ se nastavuje s kategorií „Světlá krusta“ - na „střední“ dort v pekárně rychle může hořet. Hmotnost konečného produktu, ať už je to muffin v pomalém sporáku nebo v peci asi 750 g.

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Recept číslo 5

Velikonoční pečení jako kachna s jablky v troubě na Vánoce, nedílná součást křesťanských svátků. Mezi mnoha recepty si každý najde nejjednodušší a nejoblíbenější. Takže pro následující metodu potřebujete: 250 ml tukového mléka, 100 g másla, 2 velká vejce, 3,5 odměrky šálku mouky, 1 odměrku šálku cukru a 1 balení vanilinu, čtvrtinu lžičky. sůl, 11 g (1 balíček) droždí, 1 lžička. strouhaná kůra, hrst rozinek a vlašských ořechů.

Mléko se nalije do roztaveného doslova vroucího másla dvakrát vyšší než teplota místnosti (asi 40-45 ° C). Zbytek složek, které se plní později, by měl být také teplý. To je velmi důležitá podmínka! V opačném případě se dort jednoduše nezvedne a nezůstane nízko. Vajíčko s cukrem se bije, přidává se mu vanilin a nastrouhá se k nim během zpracování. Hmota by měla vyjít jako chladná bílá pěna.. 

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Připravené ingredience na dort v pekárně s rozinkami vložte do spotřebiče v následujícím pořadí: nejprve směs mléka a másla a rozšlehaným vejcem a poté nahoře sůl, mouku a droždí. Ten by neměl přijít do styku s vejci a mlékem. Zařízení se uvede do režimu pečení na sladké a na konci programu se rozinky a ořechy ohlásí zvýšené hmotnosti. Stupeň zhnědnutí kůry se volí nezávisle na vašem uvážení. Hotový dort se po ochlazení vyjme z kbelíku a potáhne glazurou vyrobenou z jedné sklenice prášku a jedné veverky, vanilky a šťávy z poloviny citronu. Rozšlehejte polevu na střední hustotu, takže neodkapává kůru pečeného zboží..

Kulich v pekárně: oblíbené recepty

Uživatelé moderních chlébů si tímto způsobem mohou „vyrábět“ dorty jednodušší pro sebe - v zařízení se hnětí pouze základní těsto, čímž se zvyšuje volný čas a uvolňuje ruce hostesky, ale pečení samotné se přesto provádí známým způsobem - v peci prokázané roky. V praxi je ovšem popsaná metoda mnohem jednodušší než tradiční, zcela manuální příprava. Výhoda chlebového stroje spočívá v úplné automatizaci celého procesu výroby dortu: od hnětení po pečení. A toto zařízení také pomůže připravit nejen výše uvedené pečivo na Velikonoce, ale také zachází ve formě perník a medové koláče.


Podívejte se na podobné recepty

» » Kulich v pekárně: oblíbené recepty