Malá modrá na zimu. Recept s fotografií

Nejprve si umyjte a vyjměte celé malé modré. Odřízněte ocasy modrých. Pak je třeba vařit v brakické vodě (1 polévková lžíce na 1 litr vody).

V této fázi není hlavní věcí trávit ty modré, po zahřátí je vařit asi 10-15 minut (vše záleží na velikosti lilku).
Lepší je mít méně vařenou zeleninu než vařit. Každá vařená zelenina musí být nakrájena na polovinu, ale ne úplně.

Pak je vložte do nějakého druhu nádoby a nechte je pod tlakem asi hodinu. Kapalina, která vyniká, je odtok. Nejprve je třeba jemně nasekat česnek, petržel.

Do každého nakrájeného lilku vložte někde lžíci petrželky a lžičku česneku a vše rozdělte do řezu modře.

Poté vycpaný lilek znovu vyhladíme do nějaké nádoby a naplníme jej solným roztokem (studený) - 1 lžíce. sůl na litr vody. Kapalina by měla pokrývat modré nahoře. Nechte nádobu s lilkem na sůl po dobu jednoho týdne.

 Po týdnu vypusťte starý solanku. Vaření přesně stejné nové.

Modré dáme do pasterizovaných nádob a naplníme vroucí solankou.

Místo solného roztoku můžete použít slunečnicový olej. Uzavíráme obvyklým způsobem.

A v zimě bude vždy příjemné otevřít sklenici modrých a vychutnat si jejich pikantní a pikantní chuť..

recept poskytl Elen_D