Kečup s česnekem na zimu

V teplé sezóně, kdy jsou všechny supermarkety a trhy plné čerstvé zeleniny, je hříchem nevyužít této situace a nepřipravit sklenici chutné přípravy. Navrhuji kečup s česnekem na zimu doma. Omáčka je ideální pro maso a hlavní chod. Vynikající šašlik a křupavý chléb. Z tohoto množství produktů se získají 3 plechovky s kapacitou 280 g. Stejně snadno se připraví a připraví kečup s horkými chilli, které lze také uložit na dlouhou dobu.




Povinné složky:
- rajčata 3 kg,
- česnek 10 stroužky,
- černý pepř 10 ks.,
- karafiát 5 pupenů,
- mletá skořice 1 špetka,
- cukr 5 lžíce.,
- sůl 1 lžíce.,
- stolní ocet 3 lžíce.



Začněte tedy přípravou nejdůležitější přísady. Pro domácí kečup použijte zralá červená rajčata. Kromě toho může být zelenina hustá na dotek i měkká. Pokud chcete silnější omáčku, je lepší použít masitá rajčata. Krém je perfektní. Domácí rajčata dělají z kečupu mnohem chutnější. Umístěte všechna rajčata do mísy. Nalijte do studené vody. Opláchněte dobře, abyste odstranili nečistoty a prach. Pokud jsou vadná místa, stačí je vystřihnout nožem. Nakrájejte rajčata na 2-4 kousky.



Připravená rajčata otočte odšťavňovačem. Výslednou šťávu nalijte do hrnce, nejlépe se silným dnem nebo smaltem. Pošlete to do ohně. Vařte. Vařte asi hodinu na mírném ohni, z času na čas promíchejte dřevěnou lžící a nabijte pěnu. Doba vaření závisí na požadované tloušťce omáčky. Pokud má šťáva hodně buničiny, musíte vařit méně. V mém případě tedy šťáva s malým obsahem buničiny trvá déle, než se vaří, aby omáčka byla silnější, asi polovina původního objemu.



Zatímco je rajčatová šťáva na sporáku, oloupejte pažitku a projděte česnekovým lisem nebo jemně nastrouhejte.



Poté přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, ocet, skořici, černý pepř, hřebíček. Zamíchejte a znovu vařte. Vařte na mírném ohni po dobu 30-40 minut. Občas zamíchejte, protože omáčka trochu zhoustla. Ochutnejte a v případě potřeby upravte. Současně připravujte sklenice s víčky. Sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Pokud jsou sklenice malé, je vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut při 800 wattech. Víčka vařte 10 minut v samostatném hrnci.



Zabalte horký kečup s česnekem do suchých sterilizovaných nádob.



Těsně uzavřete víky. Otočte se a zabalte, dokud nevychladne.



Doporučuji vám věnovat pozornost receptu na vaření kečup z rajčat a rajčat, což také nebude v zimě zbytečné. Lahodné polotovary pro vás!



s respektem. Svetlaya. poděkovat.