Jak slaný říční kaviár pro skladování - recept na solení kaviáru doma.

Když je velký úlovek říčních ryb a je zjištěno, že má hodně kaviáru, pak při zpracování úlovku vyvstává otázka: „Co dělat s kaviárem, jak je uložit na delší dobu k jídlu?“ A pokud stále nemáte zkušenosti s solením takového přípravku, musíte použít recept, který vám řekne, jak dochází k domácímu solení kaviáru říčních ryb..

Složení: aspirin, rybí jikry, sůl

Pro vynikající solení budete potřebovat:

rybí kaviár - 1 kg;

sůl - 85 gramů;

aspirin nebo potravinářský dusičnan draselný - 1 gram.

Jak solit kaviár z říčních ryb doma.

Vyjměte kaviár z ryb.

Když je kaviár venku, budou na něm fólie (ústřice), můžete ho sbírat solením. V tomto případě může být hotový kaviár podáván na stole jako předkrm ryb v plátcích..

Ale pokud jemně rozbijete filmy a necháte vejce projít nejméně pečlivě sítem, jehož buňky nejsou menší než velikost samotných vajíček, zbavíte se filmů a v důsledku toho skončíte drobivým soleným kaviárem. Která možnost vaření je na vás.

Poté smíchejte kaviár se solí v poměru: na 1 kg kaviáru - 85 g soli. Pro zachování přirozené barvy kaviáru přidejte nejvýše 1 g jedlého dusičnanu draselného, ​​který lze nahradit jednoduchým aspirinem.

Vložte kaviár do sklenic a zavřete víčka. Při volbě místa k uložení je třeba regulovat teplotu, která by neměla být vyšší než 0 ° С.

Uplynou 2-3 měsíce a kaviár bude připraven.

Hotová solená říční rybí jikra je dobrá s bílým chlebem a máslem nebo s čerstvými horkými bramborami. Kromě toho můžete posypat cibulí nahoře. Dobrou chuť!

Podívejte se také na video s rychlejším receptem na solení: štikový kaviár - osvědčený způsob solení.