Domácí squash kaviár. Recept s fotografií

K přípravě domácího cuketového kaviáru potřebujeme několik velkých cuket, 2 velké mrkve, 2-3 cibule, několik rajčat, rostlinný olej, sůl a ocet.

Cuketu očistíme od pokožky a odřízneme buničinu z talířů, mrkví na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kruhy, nakrájíme cibuli a rajčata na plátky.

Pak jsme cuketu vložili do pánve v jedné vrstvě a smažili jsme na obou stranách rostlinným olejem, dokud se úplně nevařilo..

 Zbytek zeleniny, konkrétně cibule, mrkev a rajčata, musí být také smažen v oleji v pánvi nebo pánvi se silným dnem..

Poté, co je celá zelenina hotová, smíchejte je v jedné misce a důkladně nasekejte mixérem. Pokud se barva hmoty ukáže jako bledá, což se stane při použití cukety se zelenou kůrou, můžete do ní přidat 2-3 lžíce rajčatové pasty, což kaviáru dodá příjemnější odstín.
Poté zeleninu nasekanou mixérem položte na tichý oheň na dobu 30-35 minut.

Během procesu vaření musíte kaviár promíchat, ale velmi pečlivě, protože horká hmota „propadne“ a může hořet. Na konci vaření přidejte sůl podle chuti a těsně před vypnutím zahřejte 2 polévkové lžíce 9% octa na litr kaviáru..
Výsledný kaviár rozložíme do čistých suchých sklenic a sbalíme jej kovovými víčky.

Skladujte pokud možno na chladném místě.

 seleznevavet