Mléčné houby na zimu: sůl studenou cestou

Pokud jste sklidili velkou sklizeň hub nazývaných mléčné houby, připravte je na zimu, například je osolte. Existují tři hlavní způsoby, jak nakládat houby: suchý, studený a horký. Studená metoda je nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak nakládat houby na mléko doma na zimu.

Pro 10 kg čerstvých mléčných hub budete potřebovat:

• 0,5 kg soli,
• 2 hlavy česneku,
• pár deštníků nebo větviček kopru,
• 20-30 listů černého rybízu.

Jak snadné je nakládat mléčné houby na zimu: studená cesta

Shromážděné mléčné houby jsou očištěny od nečistot: země a listů. Jsou umístěny v objemné misce a naplněny studenou vodou. Aby byly mléčné houby lehké, pokrmy jsou pokryty nenatřeným hadříkem..

Houby jsou namočeny po dobu dvou dnů na chladném místě a pravidelně mění vodu. K tomu lehce vymačkejte mléčné houby rukama nebo cedníkem, opláchněte zbytky nečistot, změňte vodu na čerstvou a opláchněte krycí látku. Vrstva listů černého rybízu, několik nasekaných stroužků česneku, dva nebo tři deštníky kopru a nalijte vrstvu soli.

Předlisované mléčné houby se rozloží s deskami nahoru. Každé dvě nebo tři řady jsou posypány trochou soli, stroužky stroužku česneku a koprové deštníky.

Když jsou nádobí plné, vylijte hlavní část soli, přidejte česnek a kopr a položte vrstvu listů černého rybízu. Zakryjte lehkým hadříkem navrch a vložte dřevěný štít nebo víko mírně menší než nádrž. Na víko tlačí útlak, na který můžete použít třílitrovou sklenici vody, a nechat houby sůl na chladném místě po dobu čtyř týdnů..

Pro větší pohodlí můžete hotové mléčné houby ukládat do třílitrových nádob a během stohování je pevně přitlačit. Nasaďte na něj čistý černý rybíz a nalijte ho rostlinným olejem, sklenici uzavřete plastovým víčkem.

Aromatické solené houby můžete servírovat jako samostatné občerstvení, ochutnat je cibulí a rostlinným olejem nebo kromě brambor.