Slané vlny. Recept s fotografiemi krok za krokem

Houbové období umožňuje připravit na zimu obrovské množství takových příjemných doplňků ke stolu, jako jsou nakládané, čerstvé, solené houby atd. Nejjednodušší způsob je osolení hub, ale solené vlny jsou také velmi dobré. Kromě toho vlny vypadají na hostinu mnohem hezčí než stejné houby, které mění barvu na zelenou. Solená vlna zůstává bílá a růžová bez ohledu na dobu skladování. Jediné vážné "ale": po solení může být volushka snědena nejdříve za měsíc, zatímco na solení hub stačí týden. Solujte vlnu je to nutné buď ve vaně, nebo v kastrolu se širokým dnem a shora, takže můžete náklad zatlačit dolů na náklad. 
Složení:
- bílá nebo růžová vlna - 3 kg

- jemná potravinářská sůl - 50 gramů na kilogram hub
- kopr (list) - hodně!
Příprava:
1. Pro kyselé okurky je třeba vzít malou vlnu s chlupatým, jasně pruhovaným kloboukem. Důkladně omyjte sebranou volvushku pod tekoucí studenou vodou, zkontrolujte, zda mezi korálovými chloupky nezůstaly žádné jehličnaté jehličky (jinak bude vlna po solení hořká) Složte čistou vlnu do velké nádoby, naplňte ji vodou na jeden den, zatlačte dřevěným kruhem, položte na ni malou váhu (jen aby houby neplavily)

2. Vložte čistě omytý rybízový list do smaltu nebo plastového kontejneru na dno, položte na něj jednu řadu vln (nohy hub musí být odříznuty, aby se čepice pevněji složily)

3. Nasaďte rybízový list na řadu vln, aby nebyly žádné mezery

4. Sůl 50 gramů soli na kilogram vlny

5. pokračujte ve vrstvení vrstev až k samému vrcholu nádoby. Poté houby zakryjte čistým plátěným hadříkem a stiskněte dřevěným víkem. Váhu jsme položili navrch, aby solný roztok trochu zakryl víko. Po měsíci můžete vlnu sníst. Pokud na povrchu hub není dostatek solanky, musí se přidat, tj. Zředit sůl ve vodě podle stejného výpočtu.. 
6. Na staré se mohou přidávat nové houby, solené a znovu zatlačené do kruhu s nákladem.