Marinované na zimní vlny krok za krokem recept s obrázky

Volnushki jsou hříbky nebo růžové houby se zvlněnou hlavou. Nacházejí se od poloviny léta do října. Tyto houby zpravidla rostou v obrovských radostech, jako jsou mléčné houby, takže nebude obtížné sbírat dost pro moření. Vařené nebo smažené vlny se nepoužívají kvůli jejich hořké chuti, ale není nic chutnějšího než nakládané vlny.

Mnoho lidí miluje tyto houby právě nakládané, protože jedenkrát vyzkoušel toto jídlo, nemůže zůstat lhostejný. Tento podrobný recept na obrázek vám řekne, jak mořit vlny na zimu..

Specifika vaření

Při marinování vln je třeba mít na paměti, že vlna je podmíněně jedlá houba, což znamená, že při jeho přípravě byste měli přísně dodržovat některá jednoduchá pravidla.

Nejprve je třeba pečlivě třídit houby: zlikvidujte vlny, které nejsou vhodné k moření. Patří mezi ně červivé a staré houby. Pro urychlení procesu je lepší vůbec takové vlny nepřijmout, okamžitě si vybrat ty houby, které jsou vhodné k moření. Je nutné odříznout nohy vln a omýt víčka od ulpívajících zbytků, nejlépe je opláchnout víčka měkkou houbou. Chcete-li účinněji třídit vlny, použijte velké kontejnery, které pojmou celý objem hub. Pro větší pohodlí můžete oddělit velké vlny od malých, ale to není nutné. Největší vzorky lze rozdělit na několik kusů.

Poté vlny namočené ve studené vodě za dva nebo více dní. Za tímto účelem se houby umístí do velké nádoby, naplní se vodou (v žádném případě horkou) a lisují se shora shora lisem, ale ne příliš tvrdým, aby se houby nerozbily. Voda musí být měněna třikrát nebo vícekrát denně. Po požadované době se voda vypustí, vlny se promyjí čistou vodou a nechají se odtéct.

Před nakládáním hub je uvařte, dokud se nevaří, můžete to udělat ve stejné nádobě, ve které jste houby namočili. Vařte, dokud se všechny houby nespadnou na dno. Abyste zabránili ztrátě chuti menších hub, vařte je samostatně. Pokud nakrájíte houby na kousky přibližně stejné velikosti, můžete je vařit společně.

Nakládané volnushki jsou velmi slavné jídlo a najdete mnoho receptů na moření. Nejsou v nich žádné zvláštní rozdíly, takže můžete použít jakýkoli postupný recept s obrázky..

Je nezbytné, aby některé recepty doporučovaly zavřít sklenice kovová víka, a v jiných blízkých s nylonem. První metoda je dobrá, protože houby budou stát celou zimu na jakémkoli chladném místě s teplotou mírně pod pokojovou teplotou. V případě nylonových víček se doba skladování snižuje asi třikrát, čtyřikrát a hotový produkt musí být uložen v lednici nebo sklepě. Můžete také použít šroubovací uzávěry, které nejsou v žádném případě nižší než kovové.

Nakládané vlny - recepty

Klasický recept na nakládaná vína

Co potřebuješ:

1. Jeden kilogram vln
2. Tři sta mililitrů vody
3. Dvě lžičky hrubé soli
4. Tři lžičky cukru
5. Jedna lžička octa
6. Deset černých pepřů
7. Dva bobkové listy
8. Několik karafiátů
9. Tři gramy kmínu a koprového semínka (podle chuti)

Proces moření:

Výše uvedené popisuje, co je třeba udělat před mořením těchto hub, pokud jste postupovali podle těchto kroků, pak můžete bezpečně zahájit vaření nakládaných vln podle tohoto receptu.

Před vložením hub do sklenic by měly být sterilizovány (banky). Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je vařit. Voda se nalije do pánve (zvolte velikost pánve a objem podle počtu plechovek), voda se přivede k varu a plechovky se do ní na několik minut sníží. Spolu se sklenicemi můžete víka sklopit, protože je také třeba sterilizovat.

K přípravě marinády je nutné do vroucí vody přidat cukr, sůl, bobkový list a další koření, s výjimkou octa, ocet se přidává až poté, co se do sklenic položí vlny. Nechte vše vařit dvě minuty, poté přidejte houby, přiveďte marinádu k varu a počkejte dalších deset, patnáct minut.

Umístěte vlny do břehů, do kterých se každá přidá 0,5 lžičky octa. Trochu přitlačte na vrchol tak, aby ležely co nejtěsněji k sobě, a poté vyplňte houby marinádou.

Zavřete sklenice víčkem, která se vám líbí, a zabalte je co nejpevněji do hustého hadříku. Můžete použít přikrývku. Tím se zajistí, aby se sklenice ochladily co nejpomaleji. To umožní lepší vývoj chuti..

Nakládané houby připravené podle tohoto receptu, které jsou uzavřeny kovovými víčky, můžete ukládat v lednici nebo spíži celou zimu.

Vlci marinované hořčicí a česnekem

Recept na výrobu nakládaného česneku a hořčice je poměrně jednoduchý., budete potřebovat:

1. Jedna a půl kilogramu vln
2. Půl litru vody
3. Čtyři lžičky soli
4. Tři lžičky cukru
5. Padesát mililitrů jablečného octa
6. Jedna hlava česneku
7. Pět gramů bílých hořčičných semen
8. Tři koprové deštníky

Před mořením hub podle tohoto receptu musíte provést na začátku článku všechny stejné akce, které byly uvedeny výše.

Česnek je třeba loupat a nakrájet velmi tence. Měli byste získat tenké talíře, Ačkoli si můžete dát celé stroužky česneku do sklenice, pokud si to přejete, to nijak výrazně neovlivní chuť.

Sterilizujte tři půllitrové nádoby jakýmkoli způsobem.

Po sterilizaci se na dno nádoby umístí deštník kopru, hořčice a česneku, kolik česneku si můžete dát. Poté se vlny umístí do sklenice a mírně stlačí, aby se houby k sobě pevněji přilepily.

Nalijte čtyři lžičky soli a tři polévkové lžíce cukru do hrnce s vodou, nechte 5 minut vařit, nalijte do padesáti mililitrů jablečného octa, vyjměte z tepla. Výslednou marinádu nalijte do sklenic a zakryjte je víky. Vařte sklenice po dobu dvaceti minut. Po uplynutí této doby opatrně odstraňte vlny z pánve a zaklopte víko.

Překlopte plechovky na víčka a pevně zabalte přikrývkou, aby se v teplé místnosti pomalu ochladili.

Po úplném vychladnutí plechovek je uložte na vhodné místo pro skladování. Houby připravené podle tohoto receptu budou dokonale uloženy i při pokojové teplotě..

Salát s vlnami

Toto jídlo je jednou z variant marinujících vln na zimu. Tento recept se liší v tom, že vám umožňuje připravit chutné nezávislé jídlo, které bude třeba přenést pouze ze sklenice do salátové mísy..

K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Kilogram vln
2. Půl litru vody
3. Dvě mrkve
4. Jedna cibule
5. Osm lžiček kamenné soli
6. Dvě čajové lžičky cukru
7. Jablečný ocet dvacet mililitrů
8. Koření deset hrách
9. Karafiát pět kusů
10. Bobkový list dva listy

Připravte houby podle technologie popsané na začátku článku. Opláchněte a mírně osušte.

Nakrájejte cibuli na půlky. Mrkev nakrájejte na tenké čtverce široké dva centimetry.

Nádoby sterilizujte obvyklým způsobem.

Nalijte všechna koření kromě octa do vroucí vody, nechte to trochu vařit a přidejte zeleninu na pánev, vařte dvacet pět minut. Poté vložte houby a nalijte do octa z jablečného moštu, nechte vařit další čtvrt hodiny.

Houby pevně uspořádejte do sklenic, přidejte marinádu a zaklopte víčka. Nejprve uvařte víčka. Po převrácení víček a zabalení do husté přikrývky nechte vychladnout na teplém místě, poté můžete vyjmout k uložení.