Jak vyrobit sirup estragonu doma na zimu: recept na sirup estragonu

Bylina estragonu pevně zaujala své místo na policích lékáren pod jménem estragonu. Ale při vaření stále dávají přednost názvu „estragon“. Toto je známější a pod tímto názvem je popsáno v kuchařských knihách..

Složení: cukr, estragon
Čas do záložky: Léto, Podzim

Čaj s přídavkem estragonu se používá pro nedostatek vitamínů, jako sedativum a pro další onemocnění, o nichž zde nebudeme hovořit. Stačí, když dospělí a děti milují domácí limonádu s estragonem, ale nejdřív si musíte připravit estragonový sirup a teprve poté limonádu (viz video na konci článku).

Pro 300 gramů estragonu potřebujete:

• 1 litr vody
• 1 kg cukru.

Opláchněte estragon, setřást vodu a seřadit. Odtrhněte listy a odložte stranou na jednu stranu a stonky na druhou.

Rozbijte stonky rukama a trochu zatlačte. Nalijte 1 litr vody do hrnce, přiveďte k varu a vložte do nich stonky estragonu. Nechte je vařit na mírném ohni po dobu 10 minut.

Mezitím rozemeleme tenké listy v mixéru na víceméně homogenní kaši.

Pokud od začátku varu větví uběhlo 10 minut, můžete nalít mýdlo z listů do vroucí vody.

Míchejte vývar a jakmile začne vařit, vyjměte pánev z tepla, přikryjte a nechte bylinu vyluhovat 2-3 hodiny..

Napněte vývar rozloženým sýrem v několika vrstvách na pánev..

Nalijte veškerý cukr do vývaru a vařte, dokud se sirup nestane viskózním a skutečně nevypadá jako sirup. V závislosti na požadované koncentraci může být sirup vařen až hodinu, ale může se ukázat jako příliš silný a bude velmi obtížné ho vylévat z nádoby..

Jedná se o základní recept, který lze měnit větvičkou máty nebo citronu. Musíte si jen zapamatovat: pokud produkty nejsou tepelně ošetřeny, jejich skladovatelnost se rychle snižuje. Pokud do hotového lahvového sirupu přidáte snítku máty nebo citronové kůry, budete ji muset uchovávat pouze v lednici a ne déle než dva týdny. Pokud se horký sirup nalije do sterilních lahví, bude trvat nejméně rok bez ledničky..

Jak vyrobit domácí limonádu a estragonový sirup, podívejte se na video: