Neobvyklý estragonový džem - jak vyrobit bylinkový estragonový džem doma

Někdy kromě standardních ročních polotovarů chcete překvapit svou rodinu i něčím neobvyklým. Bylinkový džem je skvělou volbou pro experimentování. Dnes jsme pro vás připravili materiál s podrobnými recepty na výrobu estragonového džemu. Další název pro tuto rostlinu je estragon. Slavná chuť zelené sody "Tarhun" okamžitě vzbuzuje fantazii. Self-made jam je ideální pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi čisté nebo sodové vody. Tak pojďme začít!

Složení: voda, želé, máta, cukr, estragon
Čas do záložky: Léto

Zelenou část rostliny můžete sklízet několikrát za sezónu. Výhonky, které jsou po sklizni vyříznuty, po chvíli dorostou zpět a mohou být znovu použity.

Recepty na výrobu originálního estragonového džemu

Na vodní lázni

Tato možnost přípravy lahůdek trvá poměrně dlouho, ale džem si zachovává maximální množství vitamínů.

Před vařením sbírejte čerstvou zelení estragonu. Důkladně opláchněte vodou a nechte koření vyschnout. Vysušená tráva se řeže nůžkami nebo sekácí sekerkou. Aby estragon začal šťávu, zmačkává se rukama 2-3 minuty nebo se rozdrtí na výrobu bramborové kaše.

Tarragon se převede do hluboké skleněné mísy a nalije se 1 litrem vroucí vody. Aby se plevel správně vyluhoval, je nádoba zakryta víkem a poslána na teplé místo po dobu 8-10 hodin. Doma lze estragon naléhat na teplý sporák, v peci při minimálním topném výkonu při otevřených dveřích, nebo jednoduše umístit misku poblíž topného radiátoru.

Po uplynutí zadaného času se hmota filtruje. Do aromatické infuze přidejte 1 kilogram cukru a vložte do vodní lázně. K vybudování takové struktury není potřeba mnoho práce. Voda se nalije do širokého kastrolu a do ní se vloží infuzní mísa, takže voda dosáhne středu nádoby. V případě potřeby přidejte do hrnce horkou vodu. Bylinkový džem by měl mát po dobu nejméně 2 hodin. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic a uzavřena víky..

Jednoduchá možnost založená na sirupu

Hustý sirup se vyrábí z libry cukru a půl litru vody. Aby toho dosáhl, musí vařit asi 10 minut, nasekaná estragonová bylina (300 gramů) se nalije sirupem a přikryje se víkem. Po 3 hodinách se zelená hmota filtruje a dno džemu se znovu uvede do varu. Postup infuze se opakuje a naleje se estragon znovu do vroucího sirupu. Po vychladnutí džemu se spolu s bylinkami opět uvede do varu a za tepla se zabalí do skladovacích nádob.

Tarragonový džem s mátou

Zelené listy estragonu (500 gramů) a 3 větvičky máty se promyjí a suší na ručníky. Poté se greeny nechají projít mlýnkem na maso, přikryjí 800 gramy cukru a důkladně se promíchají. Po 5-6 hodinách aromatická bylina šťávu.

Do šálku se nalije 2 šálky čisté vody a přidá se k němu sladká aromatická zelená hmota. Uvařte džem 15 minut při mírném ohni.

S jablečným želé

Výše popsané recepty estragonového džemu nedávají konečnému výrobku bohatou zelenou barvu, která je pro oko tak známá, když je uvedeno slovo „Tarragon“. Tuto nevýhodu lze odstranit přidáním sáčku suchého prášku Apple Jelly do džemu. Zelené zabarvení v něm dodá džemu krásnou smaragdovou barvu a želatina způsobí, že bude silnější..

Takže berou 300 gramů kořeněných bylin na džem. Myjí to a brousí to. 500 ml vody se zahřívá v kastrolu. Poté, co voda vaří, položte estragón a snižte teplo na minimum. Koření by mělo být pod pokličkou poteno po dobu asi 10 minut. Poté, pokud si přejete, můžete napěnit vývar nebo nechat estragonovou bylinu pro větší tajemství hotového jídla.

Nalijte gelovací prášek do horké vody a rychle promíchejte. Je velmi důležité dosáhnout úplného rozpuštění krystalů. Hotová směs se nalije do sklenic, ochladí se na teplotu místnosti a odešle se do chladničky k uložení.

Jak vařit estragonový nápoj řekne kanálu "Cookbook Recepty"