Solené medové houby s hřebíčkem a skořicí

Na severním Kavkaze není tolik hub jako ve středním Rusku. Nemáme vznešené bílé, hříbky a další krále houbového království. Existuje jen mnoho medových agarik. Právě oni smažíme na zimu sucho a mrazem..

Složení: voda, karafiát, houby houby, skořice, Bobkový list, černé pepře, cukr, sůl, ocet
Čas do záložky: Podzim

Dostal jsem tento jednoduchý recept na výrobu solených hub doma od své matky. Chuť hotových hub je bohatá a dokonce i nekomplikované slané houby se promění v královské jídlo.

Jak solit houby na zimu

Nejprve musí být shromážděné houby vytříděny, promyty a vařeny ve vroucí vodě po dobu 30-40 minut, sbírající pěnu štěrbinovou lžičkou. Když se houby vaří, musí být filtrovány, propláchnuty studenou vodou a ponechány vychladnout.

Zatímco houby vaří, připravme si solanku.

Nasaďte 1 litr vody:

• 3 lžičky 9% octa;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 bobkové listy;
• 3 hřebíček (prodávaný v balení nebo rozptýlený v obchodě s kořením);
• 6 hrášek černého pepře;
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice.

Umístěte vše výše do hrnce s vodou, vařte a vychladněte..

Pro tento domácí recept na moření připravte také čerstvý česnek. Na jeden litr plechovek hub potřebujete asi 4-5 hřebíčku.

Zatímco se houby a solanka ochladzují, vyplatí se prát a vařit litrové sklenice. Dělám to v mikrovlnné troubě, nalijeme 2-3 cm vody na dno a vložíme je do trouby, zapnulo se na plný výkon po dobu 6 minut. Jen jsem nalil vroucí vodu přes plastová víčka.

Přejdeme do poslední fáze přípravy našich solených hub s hřebíčkem a skořicí. Vložte houby do čisté litrové nádoby asi 2/3 kapacity.

Do každé nádoby přidejte stroužky česneku 4-5.

Naplňte vše studenou solankou.

Důkladně promíchejte, přikryjte plastovým víčkem a vložte do suterénu / studeného balkonu.

Během solení se na horní části nádoby může objevit pěna nebo bílý sediment - to by se mělo odstranit štěrbinovou lžičkou. Je také možné, že množství kapaliny v nádobě se může časem snižovat. V tomto případě je nutné přidat správné množství solného roztoku, aby byly houby zcela zakryty. Proto, jak vidíte na fotografii, zavřu také hotový solný roztok ve sklenici..

Solené medové houby jsou velmi chutnou přípravou na zimu. Bude připraven k použití asi za měsíc. V zimě otevírejte sklenici domácích solených medových hub, opláchněte je studenou vodou v cedníku (budou trochu „snotty“), dejte do misky, osolte zelenou nebo cibulkou a rafinovaným olejem.

Jsem si jist, že budete milovat můj snadný, rychlý a neuvěřitelně lahodný recept.!