Pikantní kavkazská adjika

Ostrý adjika bělošský, taképaprika lecho - je to vynikající doplněk k široké škále jídel z masa, předkrmů, špaget atd. Proto ji ženy v domácnosti tolik milují a snaží se zajistit, aby na zimu připravilo několik sklenic. Doporučujeme, abyste to udělali také pomocí našeho velmi jednoduchého receptu..

Tajemství přípravy kavkazské pikantní adjiky je to, na rozdíl od vaření squash adjika, nemusíte vařit, to značně usnadňuje práci vařičů, zejména s ohledem na skutečnost, že doba přípravy na adjiku připadá na nejteplejší období, kromě toho není nic těžkého na její přípravě a dokonce i nováčka v domácnosti to dokáže sama..

 
Takže Kavkazan adjika - recept.

Nezbytné výrobky pro výrobu kavkazských adjika:

-hořká paprika - jeden kilogram;

-česnek - tři sta gramů;

-hop-suneli koření - sto gramů;

-mletý koriandr - padesát gramů;

- sůl (ne jodizovaná) - padesát až sedmdesát gramů.

Metoda krok za krokem vaření kavkazského adjika.

Krok první. Začněme feferonkami. Nejprve to opláchneme ve studené vodě, opatrně odřízneme stonek každého ovoce a očistíme všechna semena. To by mělo být provedeno gumovými rukavicemi, aby pepř nekorodoval kůži rukou..

Krok dva. Poté dejte loupané pepřové lusky do studené vody a nechte je jednu hodinu nasáknout..

Krok tři. Mezitím rozdělíme hlavu česneku na hřebíček a odloupneme.

Krok čtyři.Po hodině po namočení pepře ve vodě jej opatrně vyjměte a osušte, rozprostřete na bavlněný ručník.

 

Krok 5 Dále projděte lusky s pepřem a stroužky česneku přes mlýnek na maso a vytvořte hustou hmotu. K tomuto účelu můžete také použít kuchyňský robot nebo mixér..

Krok šestý. K výsledné zeleninové hmotě přidejte koření a vše dobře promíchejte. Poté přidejte sůl v malých dávkách a pokaždé promíchejte. Když je veškerá sůl úplně nalita, promíchejte náš obrobek a nechte jej vařit po dobu čtyřiceti až padesáti minut, poté adjika bude připraven.

Krok sedm. Samostatně připravíme kontejner na naši přípravu předem. Nejvhodnější je uchovávat adjiku v malých nádobách - tři sta až pět set miligramů se šroubovými víky, abyste ji mohli snadno otevřít a použít pro jídlo. sedm až deset minut.

Krok osm. Připravenou kavkazskou pikantní adjiku zabalíme do připravených nádob a pevně je uzavřete šroubovacími uzávěry, které by měly být také předem pasterizovány vařením ve vodě po dobu deseti minut.

 
Krok devět. Zašleme k uskladnění naši domácí přípravu - adjiku i miláček, na chladném, tmavém a suchém místě, kde teplota vzduchu nepřesahuje 18–20 stupňů.

Pokud byla nádoba s adjika otevřena, mělo by se její další skladování provádět pouze v lednici.