Vepřové uši v korejštině nemohou být snazší!

Korejské vepřové uši jsou miskou, kterou naši muži velmi milují. A pokud také s pivem, pak bude tento produkt jednoduše nenahraditelnou svačinu. Nákup korejských vepřových uší není levným potěšením, ale můžete je vařit sami a zároveň snížit své náklady až třikrát, protože čerstvé uši a koření jsou levné a v důsledku toho dostanete na stůl plnohodnotný korejský pokrm.

Jak vařit korejské vepřové uši doma

Výrobky potřebné k vaření:

• 4 vepřové uši;
• koření pro mrkev v korejštině (prodává se v obchodech) - 15 gr. (obal)
• 5 stroužků česneku;
• sůl podle chuti (1,5-2 lžičky);
• 1 lžička stolního octa;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce granulovaného cukru (o něco méně je to možné, upravte množství produktu podle vaší chuti);
• podle chuti mletého černého pepře (korejské koření obsahuje pepř, nepřepírejte jej přidáním této složky);
• 3-4 hrášky černého pepře;
• 2-3 karafiáty;
• 1 štípací koriandr
• 2 lžičky klasické sojové omáčky (můžete použít horkou omáčku pro ty, kteří mají rádi více slaných jídel);
• 1-2 bobkové listy.

Na poznámku! Při vaření vepřových uší v korejštině je lepší nepoužívat masovou část uší při vaření, berte pouze chrupavku. Vývar zbývající po vaření produktu může být použit pro vaření prvních chodů nebo například želé maso. V těchto pokrmech používejte masitou část uší..

Příprava

1. Čerstvé uši dobře opláchněte pod teplou vodou, seškrábněte je uvnitř nožem, abyste se zbavili všech nečistot.
2. Položte uši do pánve a nalijte na ně vroucí vodu, zcela pokrývající jídlo. Nechejte asi čtyřicet minut a poté, vyjměte z pánve, znovu je dobře oškrábejte nožem.
3. Hotové vepřové uši vložte do hrnce s vodou, trochu osolte a vařte asi hodinu a půl. V závislosti na velikosti uší může trvat méně nebo více času. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím produktu nožem. Pokud nůž vstoupí jemně, jsou uši připraveny. Na konci vaření, 10 minut před vyjetím z tepla, přidejte sůl, vavřín, pepře, koriandr a hřebíček do uší na pánvi, vše zakryjte víčkem.
4. Vyjměte vařené uši z horkého vývaru, ochlaďte je a poté nakrájejte na tenké proužky, můžete dlouho, nemůžete být příliš dlouho, jak se vám líbí.
5. Vezměte si sáček nebo hluboký talíř, vložte tam uříznuté uši.
6. Do uší přidejte cukr a ocet, vše jemně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Když se cukr rozpustí, přidejte korejské koření, mletý pepř, trochu soli a sojové omáčky, vše znovu promíchejte a koření dobře rozdělte do celého produktu.
8. Sekejte česnek jemně nebo jemně nebo nasekejte česnek.
9. Zahřejte pánvi s olejem, dokud nezačne vařit, vypněte teplo a do oleje přidejte česnek, promíchejte. Nechte česnek v oleji vychladnout.
10. Nalijte aromatický česnekový dresink na korejskou misku, dobře ji promíchejte, olej by měl být zcela distribuován v celém produktu.

Jak vařit korejské vepřové uši s mrkví

Při vaření vepřových uší postupujte podle výše uvedených kroků.

Opláchněte dvě velká mrkev, oloupejte, nastrouhejte v korejštině nebo jednoduše nakrájejte na malé proužky. Do pánve nalijte 50 ml rostlinného oleje, zahřejte ji, vložte do ní mrkev, opékejte 5-7 minut, přidejte k nim připravené uši, vše promíchejte a několik minut dále vařte. Vyjměte jídlo ze sporáku, nechte jej vychladnout, poté jej přeneste na talíř a vložte jej do chladničky na 5 hodin..

Podávejte vepřové uši v korejštině s mrkví nebo bez ní (podle toho, jak jsou připraveny) studené. Čím déle je produkt vyluhován v lednici, tím měkčí, aromatičtější a chutnější bude..