Sorrel pyré: lahodné zdravé zeleninové recepty - jak připravit domácí šťovinové pyré

Šťovík je zelenina, která nás jako první potěší svým vzhledem v postelích. Ačkoli kyselé zelené listy rostou až do podzimu, sklizeň by se měla provádět koncem května nebo začátkem léta. Později jsou zelené přesyceny kyselinou šťavelovou, která ve velkých dávkách není pro tělo bezpečná. Musíte tedy mít čas vařit velké množství chutných pokrmů z této neuvěřitelně zdravé zeleniny a pokusit se je uložit na zimu. Doporučujeme připravit bramborovou kaši. V závislosti na receptu to může být vynikající příloha nebo super vitamínový přípravek na zimu..

Složení: mléko, krém, sůl, mletý černý pepř, špenát, šťovík, vejce
Čas do záložky: Jaro, Léto

Promyté greeny se protřepávají, aby se zbavily nadměrné vlhkosti. Před vařením musí být šťovík zkontrolován a v případě potřeby odstraněn hmyzem a zažloutlými listy..

Zdravá příloha - šťovík z pyré

Puree s mlékem a žloutky

• listy šťovíku - 500 gramů;
• voda - 50 mililitrů;
• žloutky (surové) - 2 kusy;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• mléko 2,5% tuku - 300 mililitrů;
• sůl podle chuti;
• černý pepř - špetka.

Zelení se jemně nasekají ostrým nožem a umístí se do hluboké pánve se silnými stěnami. Přidejte do bylinek vodu a zapněte oheň na střední sílu. Šťovík je dušený pod víkem, dokud není měkký, a pak se zlikviduje v cedníku.

Mouka se smaží na suché pánvi. Je velmi důležité, aby nedošlo k hoření, takže proces je neustále monitorován. Potom se do mouky přidá mléko a hmota se uvede do varu, nezapomene se vše energicky promíchat. Vložte plátky šťavnaté šťávy do vroucí kapaliny a brambory rozmačkejte 5 minut na mírném ohni. Zbývá přidat žloutky. Chcete-li to provést, nejprve je porazit metla. Na konci vaření posypte šťovinkovým pyré solí a pepřem.

Smetanové pyré

• šťovík - 1 kilogram;
• krém 20% tuku - 250 ml;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl podle chuti;
• voda - 100 mililitrů;
• černý pepř - pár sevření.

Sorted šťovík je dušený na pánvi po dobu 10 minut. Poté se hotová zelenina přenese na síto a rostlinný olej se důkladně zahřeje na pánvi. Jakmile tuk vaří, přidejte šťovík. Asi po minutě přidejte smetanu, sůl a černý pepř. Všechny produkty smažte na 3 - 5 minut. Ozdobte!

Kanál „Podívejte se, jak chutné!“ vám podrobně řekne o přípravě šťovíkového pyré na ozdobu

Sorrel pyré na zimu ve sklenicích

Puree bez přísad

• šťovík - 1 kilogram.

Zvláštní pozornost by se měla při sklizni šťovíku na zimu věnovat třídění zelení a jejich mytí. Připravené čerstvé listy se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Suroviny se ukládají do čistých nádob a přikrývají se víčky. Obrobky se sterilizují ve vodní lázni po dobu jedné hodiny a poté se pevně dotáhnou. Celozrnné pyré skladujte na chladném místě po celou zimu.

Šťovík pyré se solí

• šťovík - 1 kilogram;
• stolní sůl - 30 gramů;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce na sklenici.

Listí se nechá projít mlýnkem na maso a smíchá se solí. Bramborová kaše se rozloží do čistých nádob a vylije se olejem. Tento blank se sterilizuje ve vodě po dobu 30 minut a poté se těsně uzavře.

Zimní příprava - šťovík a špenátové pyré

• šťovík - 500 gramů;
• špenát - 500 gramů.

Promyté a tříděné šťovíky a špenát jsou před sekáním blanšírovány. To lze provést ve vodě nebo parou. Doba vystavení teplu 3 minuty. Během této doby listoví změkne.

Chcete-li ji uvést do jednotného stavu, použijte kovové síto. Hotové pyré dejte do kastrolu vhodné velikosti a vařte 10 minut na síle středního hořáku. Čisté nádoby se naplní horkou hmotou, kterou bude třeba sterilizovat. Doba zpracování obrobků ve vodní lázni - od 20 minut do půl hodiny.

Zmrazené pyré

Můžete zmrazit šťovík pyré. Za tímto účelem se nasekané zelené plátky rozloží do malých forem a zmrazí se v mrazničce. Jako nádoby můžete použít plastové kelímky, nádoby a ledové formy. Jakmile hmota zamrzne, je složena do vzduchotěsného vaku a odstraněna hluboko do komory pro skladování. Taková sklizeň zachovává největší množství živin a může být uložena až do příští sklizně..