Okurkový salát pro zimní "zimní krále"

Tento zimní okurkový salát přinejmenším tři významné výhody. Za prvé dokonale zachovává chuť čerstvých okurek. Za druhé, můžete do ní vložit všechny okurky ze zahrady, které nebyly použity v salátech nebo marinádách (zarostlé, křivé, nažloutlé). Za třetí, salát je připraven rychle a snadno, nevyžaduje sterilizaci.

Salát je skladován při pokojové teplotě až do příští sezóny. Takže ji můžete sklízet pro budoucí použití..
Pojďme připravit okurkový salát na zimu "Zimní král", nevyžaduje se žádná sterilizace.



Složení:

- Okurky o hmotnosti 2,5 kg,
- Cibule 0,5 kg,
- 150 g. greeny (kopr, petržel, podle vašeho vkusu),
- 50 ml 9% stolního octa,
- 2, 5 tabulka. lžíce granulovaného cukru,
- 1 tabulka. lžíci stolní soli,
- černé pepře - podle vašeho vkusu.



Okurky dobře umyjte, vložte je do hluboké mísy a naplňte je vychlazenou vodou. Doba máčení - od 1 hodiny do 4 hodin. To musí být provedeno, aby okurky byly křupavější. Teoreticky se však bez tohoto postupu můžete obejít, pokud nemáte čas nebo z nějakého jiného důvodu. Bereme však v úvahu, že bez namáčení nebudou okurky tak křupavé, jak bychom chtěli..

Nakrájejte okurky na tenké plátky: kruhy nebo půlměsíce.





Oloupeme cibulovou hlavu, docela hrubě nasekáme.





Nasekanou zeleninu posypeme solí, promícháme a necháme vyluhovat půl hodiny.





Byliny opláchněte studenou vodou a jemně nasekejte.






Výroba marinády. Smíchejte slunečnicový olej, ocet, cukr a pepře.





Nakládáme okurky s cibulí v hlubokém kastrolu, naplněné marinádou.

Položili jsme sporák a vařili na mírném ohni za občasného míchání, dokud se směs nevařila. Okurky by do této doby měly trochu ztmavnout. Když všechny okurky změní barvu, vyjměte pánev ze sporáku.





Poté položíme salát spolu s tekutinou ve sterilních nádobách (nezapomeňte nádobí předem sterilizovat). Zelenina musí být ve sklenicích zcela pokryta marinádou..

Svařte sklenice, dejte je vzhůru nohama a zabalte je teplou přikrývkou nebo šálem, abyste dosáhli co nejlepších výsledků. To je důležité udělat rychle, aby okurky ve sklenicích udržovaly vysokou teplotu co nejdéle. A všechny bakterie, v důsledku kterých explodují zimní polotovary, v důsledku toho zemřou. Když sklenice dosáhne pokojové teploty, vložíme je do spíž nebo do sklepa.






Okurkový salát je chutný chlazený. Pokud jste tedy ve spíži uložili sklenice, nezapomeňte před podáváním ochladit salát v lednici..

Starinskaya Lesya

Okurkový salát s cibulkou na zimu neměli bychom méně chutné a kořeněné.