Gefilte ryby z kapra a štiky - krok za krokem recept s fotografií, jak vařit plněné ryby s řepou židovským způsobem doma

Popis

Gefilte ryby Je chutné a zajímavé židovské jídlo tradičně připravené z několika druhů ryb. Zveme vás, abyste se rozhodli pro štiku a kapra. Pokud dodržíte krok za krokem foto recept, který jsme navrhli, budete moci připravit chutné a vydatné jídlo..

Pamatujte, že nejdůležitější součástí vaření je odstranění ryb z kůže. Je důležité nepoškodit pokožku, protože vzhled hotového jídla závisí na jeho bezpečnosti.. Musíte jednat opatrně, počínaje vnitřky břicha, kde jsou provedeny řezy. Poté se postupně odstraní veškerá kůže a pomocníkem se stane ostrý nůž.

Pro vaše pohodlí jsme připravili ilustrativní recept ilustrovaný fotografiemi krok za krokem. Jeho použitím bude vaření jednoduché pro každou hospodyňku, protože všechny fáze mají obrázek, je nemožné udělat chybu. Nezapomeňte, že musíte mleté ​​maso vyrobit ručně řezáním nožem nebo pomocí mlýnku na maso. Nemůžete použít mixér. Do mletého masa se přidává buď syrová nebo smažená cibule. Můžete přidat malou krupici.

Rada! Je dost obtížné jemně vytáhnout hotovou plněnou rybu z pánve, aby nedošlo k jejímu poškození. Existuje jedno malé tajemství - musíte kapalinu nechat úplně vychladnout. Poté položte talíř na ryby a opatrně nalijte solanku do vhodné nádoby. To je vše, stačí otočit pánev a ryby zůstanou na talíři. Solný roztok lze použít k nalití ryb a sloužit jako aspik nebo k vytvoření jiných kulinářských specialit.

Hodně štěstí s vašimi kulinářskými experimenty doma!

Ingredience

• Kaprová ryba - 1,5 kg
• Filé z štiky - 500 g
• Cibule 4 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Řepa 1 ks.
• Kuřecí vejce 1 ks.
• Chléb 100 g
• Sklenice mléka 1
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti

Kroky

1. Podle postupného receptu s fotografií začneme připravovat ryby gefiltu přípravou ryb. Měl by se umýt, vyčistit, zbavit vnitřností a žábrů. Dále by měla být kůže z kapra opatrně odstraněna. Uřízněte řez za hlavou od břicha dozadu, odřízněte ocas. Není nutné úplně oddělit hlavu. Nejprve odloupněte kůži z břicha a poté pokračujte ostrým nožem.. Je nutné zajistit, aby byla odstraněna celá kůže s ocasem. Pak zbývá pouze oddělit zbývající kůži od zad..

   

2. Vyjměte kosti z filé a odložte stranou..

   

3. Vezměte chléb a namočte ho do mléka. Cibuli je třeba loupat (nevyhazovat), umýt a vysušit. Výsledné kaprové maso se dvakrát protlačí mlýnkem na maso. Poté předejte cibuli a nasáklý, ale vymačkaný chléb. Rozlomte kuřecí vejce a oddělte žloutek od proteinu. Žloutek se přidá okamžitě do mletého masa a protein se předběžně vyšlehá na hustou pěnu. Do mletého masa přidejte trochu soli a důkladně promíchejte.

   

4. Teď si vezměte kaprovou kůži a dobře ji vyplňte mletým masem..

   

5. Nyní vezměte velký pánev a dejte cibulovou kůži, kosti a rybí ploutve na dno..

   

6. Dále jsou rozloženy cibule, které byly předtím nakrájeny na kroužky. Poté rozložte řepu a mrkev (oloupané, umyté a nakrájené na plátky). Plněné ryby položte na vrchol. Do pánve nalijte dostatečné množství vody, aby byly ryby napůl pokryty. Zakryjte vrchol víkem a posílejte do sporáku na mírné zahřátí po dobu tří hodin.

   

7. Až bude hotová, musí být ryby gefiltu vyrobené doma pomocí fotoreceptu krok za krokem položeny na misku, doplněné bylinkami, zeleninou a křenem. Podávejte a ochutnejte. Dobrou chuť!