Syrová rajčatová adjika na zimu: recept krok za krokem s fotografií

V chladné zimě vezmeme s sebou několik sklenic syrové adjiky, abychom ochutnali letní vůně a nasytili nádobí pikantními tóny. Vaření adjiku na základě rajčat a křenu, nezapomeňte přidat česnek a papriku. Takový přípravek není jednoduše vyměnitelný, je neuvěřitelně chutný, vhodný pro mnoho jídel - maso, drůbež, příloha, různé steaky a nohy mohou být marinovány v adjika, lze jej přidat do pečeně, polévek. Nebo ji můžete jen rozšířit na chléb, ale sousto s horkým aromatickým borščem a kouskem slaniny - velmi chutné. Zájem? Pak se k nám připojíme, připravíme surovou adjiku pro budoucí použití.. 

Složení:

rajčata - 1250 - 1300 g

paprika - 250 - 270 g

feferonka - 1-1,5 lusků

křenový kořen - 90 g

česnek - 150 g

cukr a ocet - podle? části skla

sůl - 30 g.

Syrová rajčatová adjika na zimu: recept krok za krokem s fotografií

Takže, aby naše syrová adjika stála po dlouhou dobu, je nutné pečlivě připravit produkty a sklenice na adjiku. V hluboké misce umyjte všechna rajčata, dva druhy papriky, oloupaný česnek a křen pod chladnou vodou. Je lepší vzít křen ne v supermarketech, ale na trhu se křen prodává podle potřeby - voňavý a energický. Osušte promyté ingredience na kuchyňském ručníku a vše rozložte do jedné vrstvy.

Dále přistoupíme k čištění a krájení - z nádoby na semeno čistíme horké a sladké papriky, ujistěte se, že jste odstranili vnitřní oddíly, křen, vyčistěte všechny ingredience libovolně, jak se vám líbí, a protože je to výhodnější pro mixér nebo drtič masa. Je lepší vzít letní česnek na syrový adjika, mladý, má velmi bohatou vůni. 

Nyní vezmeme mísu mísy, namontujeme nástavec „kovový nůž“, naložíme připravené ingredience po částech. 

Zapněte mixér na nejvyšší výkon, na několik minut pomele. Výsledkem je, že všechny ingredience by měly být úplně rozemleté, stejně jemně zrnité. V kuchyni již existuje ohromující vůně směsi křenu a rajčat.. 

Nalijte rajčatovou směs do čisté nádoby, přidejte část granulovaného cukru a stolní sůl. Smíchejte všechny ingredience tak, aby se rozpustily krystaly soli a cukru. 

Nyní nalijte porci ochuceného nebo pravidelného stolního octa. Vše dobře promíchejte. 

Banky, které se liší objemem, připravujeme den předem, ujistěte se, že se myjeme a sterilizujeme pohodlným způsobem pro sebe - nad párou, v troubě, mikrovlnnou troubou. Sklenice naplňujeme voňavou adjikou. Všechny sklenice dotáhneme víky a pošleme je na polici chladničky. Skladujeme asi jeden rok.

Dobrou chuť!