Lahodný boršč na zimu ve sklenicích se zelím: oblíbené recepty s fotografiemi

Konzervy lahodný boršč na zimu ve sklenicích se zelím Není to jen blokáda. V chladu se může postarat o plnohodnotné vydatné jídlo, které obsahuje všechny ingredience čerstvého aromatického boršče. Nebo, pokud recept neobsahuje bílé zelí, pak vám praktická ochrana umožní kdykoli uvařit vynikající první z vysoce kvalitních přírodních produktů. Různé způsoby ucpávání borščů vám umožní uzavřít možnosti řepy, papriky nebo „čistého“ rajčatového dresinku. Kolik lidí, tolik možných způsobů vaření!

Pro ty, kteří stále přemýšleli: proč blízko boršč v bankách v rezervě? - následující argumenty a výhody navrhovaného obrobku:

- Za prvé, čerstvá zelenina a byliny mají omezenou trvanlivost. A ne každý bude schopen zmrazit velké množství „polotovarů“ na základě kapacity mrazničky. Nákup masitých paprik nebo křupavých garáží v zimě, takže rajčatové pyré z šťavnatých rajčat je docela drahé potěšení.

- Za druhé, v budoucnu nebudete muset trávit čas přípravou a přípravou potřebných produktů, které uvolní spoustu času pro osobní potřeby..

- Zatřetí, v zimě stačí rozbalit sklenici a nalít obsah do vroucího vývaru nebo vody - a lahodná polévka je na stole!

Vynikající boršč na zimu ve sklenicích se zelím

Neporovnatelná kouzelná hůlka je klasický recept na konzervovaný boršč, který není škoda nabídnout blízkým nebo sloužit hostům. Složky pro toto jídlo budou:

- 1,5 kg bílé a červené řepy,

- 1 kilogram rajčat,

- 500 g každé cibule, tuřín, mrkev a paprika,

- 5 lžíce rajčatová omáčka nebo hořká kečup,

- 300 ml rostlinného oleje,

- stolní sůl,

- 5 lžíce cukrový písek,

- 5-6 lžíce octa 9%.

Pokud je jídlo vařeno s rajčatovou pastou, snižuje se množství čerstvých rajčat.

U borščů bude vyžadována pouze čerstvá, šťavnatá zelenina - nemá smysl používat odmítnutí, protože chuť hotového ošetření bude záviset na kvalitě originálních ingrediencí.

Potřebné produkty se tedy umývají ve studené vodě, čistí a nasekají:

- zelí - nasekané,

- kořenová zelenina - strouhaná hrubými brčka,

- rajčata, cibule a papriky - nasekané nožem nebo mletým mixérem (nebo v mlýnku na maso).

Zelenina z pyré se nalije do velkého hrnce na vaření, „dodá se“ s rostlinným olejem, rajčatovou omáčkou (nebo těstovinami), kořením a vaří. Červená řepa, carotel jsou sníženy do tiše bublající hmoty a čekají na druhý var. Poté se strouhané zelí sníží, mísa se míchá a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut, vaří se vařič, aby se zabránilo spálení. Ocet se nalije 3-4 minuty před balením do plechovek. S bylinkami byste měli být opatrní. Je lepší ho nezachovat, ale přidejte těsně před použitím spolu s kouskem feferonky a zakysanou smetanou.

Těsnicí kontejnery jsou promyty a sterilizovány. Horká hmota se rozloží do kalcinované nádoby a uzavře se. Boršč ve sklenicích se zelím pro budoucí použití dokonale uložené mimo chladný suterén. Ale předtím by měl být ochlazen pod přikrývkou za účelem další sterilizace. Polotovar lze použít k přípravě vegetariánské vegetariánské pokrmy kombinací konzervovaných brambor s vařenými bramborami ve vodě nebo odesláním na bohatý masový vývar.

Lahodný boršč na zimu ve sklenicích bez zelí

V zimě se boršč může vařit v minimálním množství, pokud pro ni byl připraven dresink ve formě uzavřených nádob se zeleninovým obsahem. Takovým pomocníkem bude recept "Boršč na zimu ve sklenicích se zelím."", Což výrazně sníží problémy s kuchyní. Ale můžete zavřít benzínovou pumpu bez zelí!

Výběr zeleniny v tomto případě bude vypadat takto:

- kilogram rajčat, sladké papriky, cibule a mrkve,

- 3 kg řepy,

- 200 g zelené,

- 1 šálek rafinovaného libového oleje,

- 2 šálky filtrované vody,

- 150 ml OCT 9% ,

- 3 lžíce hrubá sůl,

- 8 lžíce Sahara.

Všechny rostlinné složky misky by měly být umývány a krájeny a strouhány podle vlastního uvážení. Tvar a velikost krájení je boršč, ale můžete být originální a při sekání to uděláte sami. Potom nalijte rostlinný olej do kotle a nechte mrkev s nasekanou cibulkou. Řepa se položí další, voda se nalije a alkohol pokračuje čtvrt hodiny. Kostky papriky se „nakládají“ spolu s plátky rajčat. Nalijte koření a vaření s nimi pokračuje po dobu 10 minut.

Nasekané greeny a oset jsou položeny jako poslední, kterým borščový dresink zmizí po dobu 5 minut a rozloží se do předem připravených nádob. Před ochlazením je svinutá konzervace zabalena do přikrývky a poté převedena do chladu pro skladování do zimy za studena nebo, je-li to nutné, uvařte lahodný vitamín boršč.

Recept 3

Další recept vypadá spíše jako marináda než kompletní jídlo. Spíše by se měl použít jako obvaz. Jeho výhodou je, že rostlinné složky si zachovávají celý vitamínový set, chuť čerstvých rostlinných složek a nepodléhají nadměrnému tepelnému ošetření. K přípravě takového borschika budete potřebovat:

- 1 kilogram zelí a řepy,

- 0,5 kg každé rajče, mrkve a cibule.

Marináda je připravena z:

- 100 ml vody,

- 1/2 šálku rafinovaného rostlinného oleje,

- 50 ml okt,

- 2 lžíce hrubá sůl,

- 3 lžíce Sahara.

Zelenina určená ke sklizni se krájí ručně nebo mechanicky (pomocí elektrických kuchyňských spotřebičů): řepa a mrkev - strouhaná, cibule - v malých kostkách, zelí - nakrájené, rajčata - v tenkých elegantních plátcích. Zeleninové plátky se nalijí do nádoby na vaření, přidá se rostlinný olej a voda, přidá se koření. Konzervovaný borščový recept doporučuje vařit hmotu po dobu až 20 minut a do ní nalévat ocet, v případě potřeby přidat sůl. Nádobí s voňavým obsahem se odstraní ze sporáku a mísa se položí do sklenic pomocí pánve. Srolovaný boršč na zimu ve sklenicích se zelím musíte se přikrýt přikrývkou a počkat, až vychladne. V mrazu zůstává pouze vývar, přidáme nakrájené brambory a dochutíme konzervovanou zeleninou, vše vaříme 10 minut, dokud se nevaří.

Recept 4

Ať už někdo řekne, ale zimní boršč je stále odlišný od léta ...

Nebo můžete přenést vůni letního prvního kurzu do sklenic, stát v letním vedru v konzervách. V tomto případě bude borscht roll co nejvíce zachovat letní vitamíny a aroma - a kromě toho se vaří déle než 15 minut. Ve srovnání s náklady na zimní boršč je varianta z plechovky mnohem levnější..

Seznam přísad pro uzavření je následující:

- 2 kg bílého zelí, řepy, cibule a mrkve,

- 3 kg růžových rajčat,

- 100 ml otst,

- 700 ml slunečnicového oleje,

- 200 g granulovaného cukru,

- 3 lžíce sůl,

- bobkový list, černý pepř,

- trochu vody.

Pro recept “Jak vařit boršč na zimu ve sklenicích se zelím»Veškerá požadovaná zelenina se umyje, oloupe a v případě potřeby nakrájí. Nejpohodlnější způsob, jak je brousit, je v kuchyňském robotu nebo v mixéru. Pokud zařízení není po ruce, jsou výrobky bičovány proužky nebo strouhány. Výsledné hmoty se spojí do jedné odměrné smaltované nádoby a do ní se nalije rostlinný olej a třetina měřeného oktávy.

„Salát“ se míchá, aby se rovnoměrně distribuovala marinádová tekutina a namočila zelenina. Příprava boršče na chladné počasí přivede se k varu a pak se sníží síla ohně a hmota se na kamnech zhasne asi čtvrt hodiny se zavřeným víkem. Zbytek stolu se vylije a mísa se duší dalších 30 minut, načež se položí do sklenic a převine se.

Vynikající boršč na zimu ve sklenicích se zelím: pikantní

Další možností pro ty, kteří mají rádi horké polévky. Složky takového blanketu budou:

- 3 kg zelí, rajčat, řepy a papriky,

- 2 kg každé cibule a mrkve,

- 5 kusů česneku (může být menší),

- 4 lusky na pepř,

- 2 šálky slunečnicového oleje,

- 5 lžíce stolní sůl,

- 1,5 granulovaného cukru.

Oloupeme kůru z rajčat, poté se převedou do mlýnku na maso a výsledná hmota se nalije do smaltované pánve. Rajčata se koření rostlinným olejem, cukrem a solí a vaří se. Zbytek zeleniny (kromě chilli a česneku) se naseká na úhledné tenké proužky, nalije se do mísy na vaření rajčatové omáčky a dusí se po dobu 15 minut při nízkém ohni. Semena jsou očištěna od feferonky (i když se u nich jídlo zdá být velmi kořeněné), rozdrceno spolu s oloupaným česnekem a posláno do chladu ve velkém množství 2-3 minuty, za stálého míchání.

Připravte si skleněné nádoby k uchování: omyjte a sterilizujte. Švy uzávěrů jsou vařené. Vařící boršč je umístěn ve sklenicích, hermeticky uzavřen, převrácen na víčka a ponechán vychladnout. Konzervace může být skladována po dobu až šesti měsíců při mírném chladu.

V kterémkoli z následujících receptů lze čerstvá rajčata nahradit hotovými těstovinami. V tomto případě boršč se zelím na zimu ve sklenicích získává bohatší a výraznější chuť. I v létě vaří některé hospodyňky vydatný první chod na těstovinách a upřednostňují je před čerstvou zeleninou. Koneckonců, rajče (v závislosti na rozmanitosti rajčat) je někdy příliš kyselé. A pasta může být naředěna na jakoukoli požadovanou konzistenci a koncentraci..

Lahodný boršč na zimu ve sklenicích se zelím: s bramborami

Je těžké si představit kompletní první chod bez brambor. Samozřejmě může být přidán ve fázi přímého vaření boršče. A také brambory jsou chráněny pro větší bohatost a sytost. V tomto případě dne konzervovaný boršč na zimu přijato:

- 1 kg zelí,

- 1,5 kg brambor a zralých rajčat,

- 0,5 kg řepy, mrkve a cibule,

- 300 g papriky,

- sklenici slunečnicového oleje,

- 2 lžíce otsta,

- 1 polévková lžíce krystalový cukr,

- 2 lžíce sůl.

Veškerá zelenina vybraná podle receptu musí být umytá, některá, pokud je to nutné, oloupaná a jemně nakrájená: brambory - na kostky, carotel, řepa a noční lupínky - mletí v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, cibule - kotleta, zelí - kotleta. Smažte cibuli, mrkev a řepu, přidejte trochu vody a nudte po dobu 15 minut, poté přidejte vybrané koření, rajčata a oket, brambory, bílé zelí a papriky a asi 1 hodinu vařte s mírným vařením. Hotové jídlo je rozloženo v bankách a srolováno.

Lahodný boršč na zimu ve sklenicích se zelím: ne otst

V některých případech ženy v domácnosti nepoužívají oset v domácí konzervárenství a považují jej za nekompatibilní s rostlinnými složkami. Proto se objevily recepty na zachování bez otstu. Tak blízko dresink z červené řepy na boršč. A boršč lze připravit i bez ní.

Následující produkty jsou pro něj odebírány:

- Každé 3 kg rajčat, paprik a řepy,

- 2 kg zelí, mrkve a cibule,

- 5 kusů česneku,

- 500 ml rostlinného oleje,

- 5 lžíce hrubá sůl,

- 300 g granulovaného cukru.

Blanch rajčata pro kroucení, odloupněte z nich kůži a rozemelte v mlýnku na maso na silné rajče. Rajčatová šťáva se nalije do kastrolu, přidá se rostlinný olej, přidá se granulovaný cukr a sůl. Nalije se do varu a tam se umístí zelenina, předem nakrájená na malé kousky. Masa mizí čtvrt hodiny a v ní je umístěn drcený česnek. Během procesu vaření je obrobek jistě promíchán (v opačném případě bude hořet), čímž dojde k mírné hustotě látky. "Borsh na zimu ve sklenicích se zelím "recept." blízko bank.

Lze použít konzervovaný boršč domácí rajčatová pasta s bazalkou. Chcete-li dosáhnout sytosti jídla a zlepšit chuť v přípravné fázi (nebo dokonce předběžně), přidejte fazole nebo chřest.

Všechny další přísady - zejména koření a byliny - by se měly přidávat přímo během přípravy k použití a ve směsi s vodou nebo vývarem.

Mimochodem, je snadné přeměnit takový polotovar na studenou misku pouhým posypáním borščem na talíře a kořením je zakysanou smetanou a posypáním čerstvými nasekanými bylinkami. Rolling boršč pro budoucí použití je velmi pohodlná a praktická domácí příprava, která pomůže a dokonce zachrání hostitelku v zimě před postavením u sporáku a trávením volného času!