Nakládané rajčatové recepty: ve vlastní šťávě, křupavé, se švestkami, sladké. Pro každý vkus!

Rajčata ve vlastní šťávě jsou lahodná, kořenitá a velmi šťavnatá. Uzavřením několika sklenic nakládaných rajčat v naší vlastní šťávě dostaneme lahodnou svačinu na večeři a rajčatovou šťávu, kterou lze nejen přidat do jakýchkoli omáček a boršč, ale také pít.

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa "Rajče štěstí"

Ingredience na vaření:

• středně velká rajčata (je lepší brát ve tvaru švestky) -3,5 kg;
• velká a zralá rajčata pro výrobu marinády - 1,5 kg;
• sůl - dvě lžíce lžíce;
• cukr - dvě až tři lžíce. lžíce;
• nové koření;
• dva bobkové listy;
• malá hlava česneku

Vaření marinády:

1. Omyjte měkká a zralá rajčata, odstraňte upevňovací body stonku a nakrájejte je na čtyři části.
2. Připravená rajčata stočíme do mlýnku na maso nebo do mísiče.
3. Aby marináda byla bez semen a kůry, můžete zkroucená rajčata brousit přes síto.
4. Dali jsme do ohně pánev se šťávou.
5. Přidejte sůl, cukr, oloupané a nakrájené stroužky česneku, bobkový list.
6. Míchejte neustále, nechte marinádu vařit.
7. Vařte 15-20 minut

Příprava rajčat na válcování:

• na rajčatech připravených pro válcování udělejte několik propíchnutí párátkem;
• házet dva pepře na dno nádoby;
• dát rajčata do sklenic a nalít vroucí vodou;
• po přípravě marinády vypusťte vodu z plechovek;
• nalijeme rajčata šťávou;
• srolovat, otočit se a zabalit do teplé přikrývky;
• nechat stát až do rána;
• ukládat mezery ve spíži nebo sklepě

Pamatovat si! Před sešíváním musí být sklenice důkladně omyty sodou a poté kalcinovány v troubě..

Pikantní nakládaná rajčata "Křupavé", recept na zimu

Téměř každý má rád nakládaná rajčata. Jsou nejen skvělým občerstvením, ale také dokonale doplňují masová a bramborová jídla. Nakládaná zelenkavá rajčata jsou obzvláště dobrá - ostrá a křupavá, s zvláštní chutí. Recept na takový blank je jednoduchý a netrvá dlouho. Recept na nakládaná rajčata na zimu, křupavá rajčata se získají pouze tehdy, pokud budete přesně postupovat podle pokynů.

Složení:

• ne velmi zralá rajčata (nazelenalá) - 2 kg;
• hlava česneku;
• dvě malé cibule;
• jedna mrkev;
• lavrushka - 3 ks .;
• šest hrách z koření a černý pepř;
• karafiát - 3sh;
• petržel - jedna parta

K přípravě jednoho litru marinády potřebujete:

• sůl - dvě lžíce lžíce;
• granulovaný cukr - čtyři lžíce. lžíce;
• na litr sklenice - jedna a půl až dvě polévkové lžíce 9% octa

Proces vaření:

1. Vyberte si zelenavé a silné ovoce.
2. Umýt rajčata a byliny;
3. Nakrájejte cibuli na půlky a mrkev na dlouhé kostky.
4. Rozdělte velké stroužky česneku na dva.
5. Umístěte rajčata a všechna koření do sterilizovaných nádob.
6. Nalijte horkou vodu na sklenice a nechte je vychladnout.
7. Po ochlazení vypusťte vodu do kastrolu, sůl a přidejte cukr.
8. Zapálte a nechte jej vařit 10-15 minut.
9. Odstraňte pánev z horka a přidejte ocet.
10. Nalijte okurku na okurku.
11. Srolovat se a nechat úplně vychladnout.

Rada!

• ocet lze přidávat přímo do sklenic, nikoliv do marinády;
• Pro pikantnější chuť můžete do rajčat přidat malý kousek feferonky

Neobvyklá rajčata s švestkami "Hroznová parta"

Rajčata marinovaná švestkami na zimu mají příjemnou aroma a exotickou chuť. K vaření potřebujeme malá rajčata a švestky - „maďarské“ ve stejných proporcích. A také:

• Litere vody
• Cukr (100 g) nebo med (50 g)
• Stolní sůl (0,5 lžíce)
• Snítky máty
• 1/4 šálku jablečného octa
• Česnek lze přidat (5-6 hřebíčku)

Příprava:

• Rajčata musí být propíchnuta kolem stonku.
• Dáme máty, česnek do sklenic, na ovoce a zeleninu (švestky a rajčata).
• Naplňte vroucí vodou po dobu 20-25 minut.
• Nalijte tuto vodu do pánev, vařte a znovu nalijte do sklenic současně..
• Postup opakujeme potřetí s přidáním zbývajících složek (sůl, cukr / med, ocet).
• Nalijte rajčata s marinádou, srolovat.
• Misky otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Chlazené nádoby skladujte na chladném místě. Za deset dní budou rajčata připravena.

Nakládaná sladká rajčata na zimu bez sterilizace

Navrhuji sladká rajčata bez octa. Jablka a bobule se používají jako konzervační látky. "Berry a apple" rajčata ozdobí váš stůl. A marináda může být použita beze strachu z poškození zdraví - konec konců obsahuje pouze přírodní konzervační látky. Nakládaná sladká rajčata na zimu bez sterilizace jsou vynikající možností přípravy pro ty, kteří se starají o své zdraví.

Vezměme si následující produkty (pro jednu plechovku 3L):

• Rajčata - „krém“ - čím menší je jejich velikost, tím více se vejde do sklenice
• Kyselá jablka - 3 malé nebo 2 velké kousky
• Ostružiny / černý rybíz / nezralé hrozny / angrešt - 1 hrst (s vrcholem). Můžete použít čerstvé nebo zmrazené bobule. V nich je zachována chuť i vitamíny.
• Bulharský pepř - 1 kus.
• Zelení: petržel - 5-6 větví

Vyplnit složení:

• Voda
• Sůl - 50 gramů
• Cukr - 50 gramů
• Bobkový list - 2-3 ks. (v závislosti na velikosti)
• Černý pepř - hrášek 10-11

Začněme vařit.

• Po sterilizaci plechovek začneme s jablky. Myjeme je a nakrájíme na 4 části a pošleme je na dno plechovky. Nyní je řada na rajčatech: umyjte je a dejte je pevně do sklenic, aniž byste ucpali.
• Bobule mohou být hozeny při pokládání rajčat, nebo můžete střídat vrstvy s rajčaty.
• Sladké papriky je také třeba umýt, loupat a nakrájet na 4 plátky. Vložíme jej po stranách.
• Nakonec nasaďte petrželky na vrcholek a hodte je do kruhu.

Začněme marinádě.

• Chcete-li zjistit, kolik vody potřebujeme, naplňte každou sklenici vodou, poté ji nalijte do hrnce a vařte. Nalijte vodu do sklenice.
• Vezmeme druhou nádobu, z ní nalejeme vodu do pánve a vaříme.
• Naplníme druhou nádobu vroucí vodou. A znovu jsme se první.
• Nalijte z ní horkou vodu do pánve a proměňte ji v marinádu.
• V tom rozpusťte cukr a sůl, přidejte lavrushka a pepře a přiveďte k varu.
• Víčka vařte pro konzervaci současně v jiné misce.
• Naplňte sklenici marinádou a srolovejte ji.
• Opakujeme postup s druhou plechovkou.
• Nezapomeňte otočit hotové plechovky a zabalit je něčím teplým.
• Nechte vychladnout vzhůru nohama.