Lehká omáčka na zimu (z rajčat a paprik) - recept s fotografiemi krok za krokem

Popis

Omáčka "Jiskra" na zimu - snadno připravit prázdné. K jeho vytvoření nevyžaduje žádné speciální dovednosti vaření, jen trochu trpělivosti. Díky počtu produktů v námi navrženém poměru je výtěžek hotového výrobku poměrně velký. Jsou-li rajčata šťavnatá, můžete nakonec získat šest litrů lahodné omáčky. Doporučujeme rozvařit koření do malých sklenic, protože otevřená omáčka se nedoporučuje skladovat déle než týden kvůli své přirozenosti a nedostatku konzervačních látek.

Existuje mnoho receptů na přípravu omáčky se záhadným názvem „Ogonyok“ - s křenem a bez křenu, s česnekem i bez něj. Tento recept jsme milovali - se spoustou sladkých paprik a česneku. Ne velmi hustá konzistence, díky malému množství složek, jemnému aroma rajčatové šťávy a sladké papriky, poněkud štiplavé dochucení feferonky - to vše vytváří dojem teplého podzimního večera, který v zimě tak chybí.

Dalším vrcholem receptury, kterou nabízíme, je, že nezahrnuje ingredience na vaření. To vám umožní zachovat maximální množství vitamínů a minerálů, jejichž nedostatek tělem prožívá v zimě. Česnek obsažený v omáčce je známý přírodní antioxidant, číslo jedna v boji proti virům, které se vznášejí ve velkém množství ve vzduchu v chladných a vlhkých zimních dnech. Paprika je sklad minerálů nezbytných pro lidské tělo, zejména ženské. Rajčatová šťáva podporuje trávicí proces a nasycuje tělo vitaminem A, který se nazývá „vitamín mládí“, zlepšuje tvorbu krve a stabilizuje srdeční činnost, pomáhá nervovému systému bojovat proti stresu a posiluje lidskou kostní tkáň.

Absence konzervačních látek činí omáčku atraktivnější pro spotřebitele, protože v maloobchodních řetězcích nic takového nenajdete. Upozorňujeme hostesky na jednoduchý postupný recept na výrobu chutné omáčky s námi přidanými fotografiemi krok za krokem pro usnadnění procesu vaření.

Ingredience

• Rajčata 6 kg
• Sladká paprika 12-15 ks.
• Hot pepper 10 lusků
• Česnek 10 hlav
• Granulovaný cukr 3 šálky
• Sklenice octa 1
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti

Kroky

1. Třídíme a důkladně opláchneme rajčata pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že jste jej osušili na plátěném ubrousku na ploše, odstraňte všechna zdánlivě podezřelá místa - tmavé a žluté skvrny, hrboly. Důvodem je skutečnost, že naše omáčka nezahrnuje vaření a jakákoli součást může zkazit hotový produkt a zrušit veškerou práci. Dobře opláchneme také červenou papriku a feferonky. Oloupejte česnek.

   

2. Nakrájíme rajčata na kousky, které jsou pro vás výhodné. Procházíme mlýnkem na maso s velkým roštem, aby semena obsažená v rajčatech nezatěžovala zařízení. Nezasahují do nás, obsahují látky, které stabilizují vůni rajčatové šťávy. Pokud máte elektrický mlýnek na maso, proces bude probíhat rychleji. Rajčatovou šťávu nalijte do připraveného čistého a suchého hrnce.

   

3. Vezměte dříve umyté a sušené ovoce papriky. Je lepší mít masité stěny. Průměrná hmotnost jednoho pepře je 100 gramů, proto doporučujeme změnit počet jednotek. Oddělujeme stébla a varlata. Pepř projdeme mlýnkem na maso a přidáme ho do rajčatové šťávy. Je žádoucí, aby celková hmotnost čistého pepře byla 1,5 kg, tj. Jedna čtvrtina z počtu rajčat.

   

4. Oddělte stébla a varlata od feferonky. Podáváme buničinu přes mlýnek na maso. V případě kořeněné omáčky přidejte semena do rajčatové šťávy. Po této proceduře nezapomeňte důkladně omýt ruce mýdlem, aby nedošlo k dotyku se sliznicemi očí, což by určitě způsobilo podráždění a zaplavení očí. Do rajčat přidejte pepř.

   

5. Třete česnek na jemném struhadle. Čím kořenější chcete koření, tím více česneku musíte nastrouhnout. Posíláme česnek do rajčatové směsi. A znovu si umyjte ruce.

   

6. Přidejte cukr, ocet a dobře promíchejte, dokud se v rajčatech úplně nerozpustí. Ochutnejte a přidejte sůl a černý pepř. Neměli byste se bát undersalt, protože po postavení, omáčka stane nasycenou a stává se trochu slanější.

   

7. Výslednou omáčku nalijte do připravených sterilních nádob a uzavřete sterilními víčky. Skladujte v chladu maximálně jeden rok. Dobrou chuť!