Syrové pikantní rajčata, paprika a česnek "light"

Teplé koření je pro mnohé nezbytným prvkem jakéhokoli jídla. Při vaření existuje mnoho receptů na takové polotovary z rajčat, papriky a česneku. Dnes budu mluvit o přípravě, kterou vařím na zimu bez vaření. Mám to nahráno pod názvem "Raw Fire".

Složení: paprika, mletý červený pepř, kořeněné papriky, rajče, cukr, sůl, ocet, mletý černý pepř, česnek
Čas do záložky: Podzim

Poměrně jemné a teplé jméno, že? To je celá jeho funkce. Na rozdíl od "Hrenodera" a další „energická“ koření, „Ogonyok“ má sladkou a jemnou chuť. V tomto receptu s podrobnými fotografiemi procesu vaření vám řeknu, jak rychle a snadno připravit lahodné kořeněné koření z rajčat, paprik a česneku na zimu bez vaření..

Ingredience pro 6 kg čerstvých rajčat:

10-12 ks. paprika;

10 kusů česneku;

8-10 lusků červené feferonky;

3 šálky cukru;

1 šálek octa

sůl a koření podle chuti (červený nebo černý pepř)

Skončil jsem se šesti litry syrového kořeněného rajčatového koření..

Jak připravit horkou rajčatovou omáčku bez vaření

Rajčata důkladně omyjte.

Pokud má ovoce praskliny, prohlubně nebo jiné známky „špatného zdraví“, ujistěte se, že jste je odřízli. Jakýkoli shnilý kus zachycený v obrobku může zničit celou vaši práci. Proto buďte opatrní.

Nakrájená rajčata nakrájejte na polovinu nebo čtvrtinu. Kolik kusů k řezu závisí na velikosti ovoce a na vstupu do mlýnku na maso. Prořízněte nakrájená rajčata tímto „zázračným strojem“ a nalijte hmotu do velkého hrnce.

Umyjte papriku, vyjměte jádro, nakrájejte na polovinu, zkrouťte v mlýnku na maso a přidejte do mletých rajčat.

Umyjte červené feferonky. Odstraňte ocas z každého lusku nožem a projeďte mlýnkem na maso. Právě tento feferonka je hlavní složkou, která dodává našemu „Ogonyok“ opařující chuť.

POZORNOST: Při manipulaci s paprikami buďte opatrní. Nedotýkejte se tváře a očí. Pokud se najednou stane, že jste si ještě promnul oči, rychle je opláchněte studenou tekoucí vodou.

Je čas loupat česnek. Nastrouhejte hřebíček na jemném struhadle.

Můžete přidat více či méně česneku. Vše záleží na tom, jak se vám líbí horké koření..

Náš blank je téměř připraven. Do rajčatové směsi přidejte sklenici octa, cukru, soli a koření.

Směs se míchá, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Nebojte se to vyzkoušet. Pokud máte pocit, že ve vašem vkusu něco chybí, můžete bezpečně přidat požadovanou složku. Recept popisuje základní proporce, ale můžete je změnit v závislosti na vašich preferencích vkusu..

Krása syrového koření je v tom, že se nemusí vařit. Stačí nalít obrobek sterilizované banky.

Můj „Ogonyok“ je univerzální koření, které lze servírovat namísto jakékoli jiné rajčatové omáčky. Pikantní milovníci ocení tuto sladkou opařující chuť. Toto koření z rajčat se konzumuje s téměř jakýmkoli domácím pokrmem. Je samozřejmě vhodnější pro druhé chody a maso, ale do polévek také přidá kořeněné tóny koření..