Šest osvědčených receptů na rajčatový squash - výborné občerstvení

• Čas na přípravu:
• Složitost:Pro začátečníky

Chci nabídnout časem prověřené, úžasné recepty na zimu konzervovaných cuket v rajčatech, které si vařím s radostí a radím svým blízkým.

Pikantní cuketa v rajčatě Mexicano

Moje rodina má velmi ráda kořenitá jídla, protože mexické cukety sotva mají čas chytit zimu. Recept je velmi jednoduchý, žádná sterilizace, ale výsledek překračuje všechna očekávání.

K přípravě 3 litrů svarů budete potřebovat:

• Cuketa - 5 ks .;
• Rajče - 1,2 kg;
• Červená paprika - 10 ks .;
• Hot pepper - 1 ks .;
• Česnek - 1 hlava;
• Slunečnicový olej - 220 ml;
• Ocet - 120 ml;
• Cukr - 210 g;
• Sůl - 65 g.

Zde je návod, jak vařit:

Zeleninu předem připravte, oloupejte a umyjte.

Cuketu jsem rozřezal na kruhy, jejichž tloušťka je asi 1 cm.

Rajčata se sladkými a feferonkami, nasekáme česnek masovým mlýnkem, výslednou hmotu smícháme s cukrem a solí, zalijeme olejem, potom jemně přidáme cuketu.

Výsledný obrobek jsem položil na malý oheň a po vaření jsem snížil intenzitu zahřívání. Tak vařím 20 minut za stálého míchání..

Horkou misku rozložím na sterilizované sklenice, zalepím ji vařenými víky a položím ji vzhůru nohama, aby vychladla pod přikrývku. Do komory jsem uložil studené plechovky pro uložení.

V zimě, když otevíráte sklenici „Mexicano“, se nemůžete omezit - no, prostě si olíznete prsty z takové báječné!

Lahodné cukety v rajčatové omáčce s cibulkou

Podle tohoto receptu se získají velmi chutné cukety, které se mi velmi líbí jako zahřáté, jako příloha k masovým pokrmům, a za studena ve formě salátu.

Ze stanoveného množství loupané zeleniny získám asi 5 litrů sklenic úžasné báječné.

Povinné složky:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkev - 0,6 kg;
• Cibule - 0,6 kg;
• Bulharský pepř - 0,6 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Silná rajčatová pasta - 0,4 l;
• Voda - 0,4 l;
• Rostlinný olej - 1 sklenice;
• 9% ocet - 200 ml;
• Cukr - 1 sklenice;
• Sůl - 1 polévková lžíce.

Jak zavřít: Cuketu nakrájím na kostky, mrkev projdu hrubým strouhaným strukem, vymačkáme česnek lisem a cibuli a pepř nahrubo nahrubo nastrouhám.

Posílám zeleninové ingredience na pánev, smícháme je se solí, cukrem a rostlinným olejem, zalijeme rajčatovou pastou zředěnou vodou. Dobře promíchejte a vařte asi půl hodiny od okamžiku varu, za občasného míchání.

Před koncem vaření po dobu 5 minut nalijte do octa, promíchejte. Opravdu rád přidávám do konzervace směs bylin a černého mletého pepře, jedná se však o improvizaci podle uvážení hostesky.

Horkou misku rozložím na sterilizované sklenice, sbalím ji vařenými víky. V obrácené podobě nechám sklenice vychladnout. Pokud bude další skladování v suterénu, není nutné je zabalit. Pro skladování při pokojové teplotě by měly být sklenice chlazeny pod teplým „kožichem“.

Věřte mi, kombinace cukety s cibulí a mrkví je skutečným potěšením.!

Smažené cukety s rajčaty na zimu

Oblíbenou zimní pochoutkou mého manžela jsou smažené cukety z plechovky, protože jsou opravdu chutné. Chutný předkrm s česnekem se hodí k bramborám, masovým pokrmům, užitečné pro rychlé občerstvení.

K přípravě 6-7 půllitrových sklenic používám:

• Mladé cukety - 1 kg;
• Hustá masitá rajčata - 1 kg;
• Česnek - 4-5 hlav;
• Slunečnicový olej - 1 sklenice na smažení a 2 polévkové lžíce ve sklenici;
• 6% ocet - 2 polévkové lžíce v každé nádobě;
• Cukr - 1,5 lžíce v každé nádobě;
• Sůl - 0,5 lžíce v každé nádobě.

Konzervování dělám následovně: Brouším připravenou, umytou a loupanou zeleninu. Rajčata jsem nakrájel na plátky, prošel česnekem přes lis a nakrájel cukety do kruhů, ne více než 1 cm tlustých a ihned na obou stranách smažil rostlinný olej.

Nalil slunečnicový olej na dno sterilizovaných sklenic a rozložil zeleninové vrstvy v následujícím pořadí: cuketa, česnek, rajčata, česnek atd. Na vrchol, takže 1 cm od okraje. Uprostřed sklenice nalijte sůl a cukr a nalijte do octa.

Naplňte naplněné sklenice vroucí vodou, přikryjte je vařenými víky a sterilizujte po dobu 25 minut, poté je pevně srolovat, otočit a zabalit. Po úplném ochlazení jsem ji uložil do komory ke skladování.

Smažené cukety vařené v rajčatě na zimu dopadají dobře, stačí si olíznout prsty!

Marinované cukety v rajčatové omáčce s česnekem

Vynikajícím způsobem přípravy zeleniny na zimu je nakládaná cuketa s rajčatovou náplní, kterou lze podávat s jakýmikoli teplými a přílohami, a jen

rozprostřený na toastovém chlebu. Ukázalo se, že velký zeleninový guláš namočený v rajčatové šťávě.

Pro získání 3,5 litru obrobku připravuji:

• Cuketa - 2,5 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce;
• Voda - 500 ml;
• 9% ocet - 60 ml;
• Slunečnicový olej - 200 ml;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 180 g.

Jak vařit: Mletím oloupanou a umytou zeleninu. Cuketu jsem rozřezal podélně na 4 části, pak na kusy, abych vytvořil čtvrtinu prstenu. Nasekejte česnek nožem a smíchejte v hlubokém kastrolu s cuketou. Také přidávám sůl, cukr, rajčatovou pastu zředěnou vodou.

Vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, nalijte do octa a vařte dalších 5 minut. Horkou směs jsem vložil do sterilizovaných nádob, svinula je s vařenými víčky, zabalila je a po vychladnutí je uložila.

Cuketa zachovaná tímto způsobem bude vynikajícím doplňkem každého stolu..

Úžasná příprava cukety s mrkví v rajčatech

Navrhuji vyzkoušet variantu salátu „Tchánův jazyk“ od cukety s mrkví v rajčatě. Salát má sladce pikantní chuť, vhodný jako dresink pro první chod, omáčka na špagety a další obiloviny.

Konzervace 4 litrů zahrnuje přípravu těchto produktů:

• Cuketa - 3 kg;
• Mrkev - 3 ks .;
• Sladká paprika - 3 ks .;
• Česnek - 100 g;
• Hot pepper - 1 ks .;
• Rajčatová pasta - 0,5 l;
• Slunečnicový olej - 1 sklo;
• 9% ocet - 1 sklenice;
• Cukr - 1 sklenice;
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Připravuji chutné cukety, jako je tato: Nejprve oloupeme a umyju zeleninu. Mrkev s paprikou bez semen, nasekané proužky a jemně nasekané feferonky s česnekem s nožem a nakrájenou zeleninu smíchejte v hrnci se solí a cukrem.

Cuketu jsem nakrájel na tenké plátky. Přidejte na pánvi zeleninu a nechte 2 hodiny. Potom jsem si mírně zahřeje a po varu vařím dalších 40 minut. Pár minut před koncem vaření, nalijeme ocet a promícháme.

Hotovou svačinu jsem dal do sterilizovaných nádob, svinul je s vařenými víčky, otočil je a přikryl přikrývkou. Po ochlazení jsem to dal do spíž.

Konzervované jídlo se ukázalo být velmi něžné a má bohatou zeleninovou chuť, takže okamžitě odlétají ze stolu.

Cuketa s fazolemi v rajčatech "Red slice"

Nakonec se chci podělit o lahodný recept své mámy, díky kterému je celá naše rodina celá léta šťastná. Sladké cukety s fazolemi v rajčatové šťávě

mají mimořádně bohatou chuť a jemnou vůni. Určitě byste to měli vyzkoušet.

Pro kroucení 4-5 litrových nádob obvykle používám:

• Plody mladých cuket - 3 kg;
• Rajčata ze strouhaných rajčat nebo šťávy - 0,5 l;
• Paprika - 0,5 kg;
• Vařené fazole - 2 šálky;
• Mletý červený pepř - 1 lžička;
• Slunečnicový olej - 350 ml;
• Ocet - 1,5 polévkové lžíce;
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• Cukr - 1 sklenice.

Příprava je velmi jednoduchá. Takto brousím umytou a loupanou zeleninu: cuketa - kostky, pepř - brčka. Smíchám je v hluboké pánvi s vařenými fazolemi, cukrem, rajčaty, solí a určitě ochutnejte. Potom naliju olej, přidám mletý pepř a poslat ho vařit po dobu 1 hodiny se středním teplem, za občasného míchání.

Příprava zimních rohlíků bez octa je obtížná, takže 5 minut před připraveností naliju tento konzervant do zeleniny.

Ve sterilizovaných nádobách rovnoměrně umístím silnou a výslednou marinádu, pevně ji převalím čistým vařeným víčkem, otočím ji vzhůru nohama a nechám ji zabalenou, aby vychladla.

"K hostitelce na poznámku": Chcete-li zachovat cuketu v rajčatech, měli byste si pečlivě vybrat ingredience. Pro udržení tvaru během procesu vaření je nutné používat mladé, lehce nezralé cukety se zelenou tenkou kůží a pevnou dužinou. Zarostlá zelenina s malými semeny a bílou dužinou bez žloutnutí jsou také vhodné pro zimní sklizeň.

Aby se předešlo znehodnocení konzervovaných potravin, měla by být upřednostňována výhradně čistá rajčatová pasta bez přidávání koření a dalších složek. Nejlepší je vařit si rajče ze šťavnatých a zralých rajčat..

Rovněž je třeba si uvědomit, že zpracování papriky by se mělo provádět pomocí rukavic, protože je velmi obtížné ji omýt z kůže. Vyvarujte se zasažení šťávy do očí.

Funky recept na konzervované cukety v rajčatech na zimu najdete v níže uvedeném videu. Dobrou chuť!