Stanovení nejchutnějšího korejského zeleného rajčatového receptu

Kuchařské knihy mnoha vydavatelů obsahují recepty na korejskou kuchyni, včetně korejských rajčat ve dvou příchutích: korejská rajčata pro konzervované skladování a korejská rajčata pro rychlou zimu.

Chcete-li ocenit chuť těchto salátů, musíte je vařit. Při přípravě jakéhokoli jídla se každý kulinářský specialista snaží přivést svou vlastní příchuť do známého tradičního receptu - odtud rozmanitost zelených kompozic sjednocených podle názvu "korejské rajče".

Proto níže je několik jejich odrůd, aby bylo možné porovnat a ocenit výhody a chutě každé z nich. Některé saláty dobré pro zdobení stolu, ostatní jsou určeny k použití jako svačinu, s pomocí třetí, nedostatek vitamínů v zimě je naplněna. A každý z nich má svůj vlastní jedinečný vkus.

Všechna níže uvedená salátová jídla jsou založena na zelených rajčatech, mají svou vlastní specifickou chuť a někteří lidé je mají rádi víc než zralá rajčata. A v kombinaci s korejským kořením také zvyšují chuť k jídlu lidí, kteří používají tyto saláty. Autorská práva každého kulinářského specialisty je, aby se standardní jídlo stalo originálním doplňkem jeho receptu s něčím vlastním, individuálním.

Korejská zelená rajčata na zimu

Na konci léta, kdy mnoho zelených rajčat na křoví jasně nezbývá na místě, v předvečer mrazů, preferují letní obyvatelé ovoce a zrají je pro zrání dovnitř. Některé plody, které jsou větší než jiné, dozrávají relativně rychle, zatímco jiné místo sady barev začínají klesat. proto lepší je uchovat zelená, zejména proto, že někteří lidé mají opravdu rádi chuť zelených rajčat. Zelená rajčata si můžete zachovat jednoduše nalitím do solného roztoku nebo ve formě salátů nebo občerstvení. Mnoho lidí má rády zimu v zeleném rajčatovém svačinu v korejském stylu. Korejská koření jsou obvykle kořenitá a svěžím..

Nezralá rajčata v kombinaci s kořením získávají zvláštní chuť. Zde je uveden jeden z těchto receptů a ti, kdo si přejí tento recept aplikovat, uvidí, že je opravdu chutný a snadno se připravuje..

Nejprve byste měli vybrat nezralá rajčata střední velikosti a umyjte je. Poté připravte další konzervační složky na základě pěti kilogramů hlavního produktu:

• mrkev, nejlépe válcová - 2 kg;
• sedm paprik střední velikosti, mohou mít různé barvy;
• křenové kořeny v množství dvě stě gramů;
• drcená jádra vlašských ořechů - asi sto gramů;
• tři stroužky česneku;
• koření - bobkový list, kopr se stonky a listy, koření ve formě hrášku, kmín.

Zeleninu připravujeme pro záložku: mrkev, paprika a křen jsou rozdrceny mixérem na souvislou homogenní zeleninovou mletou zeleninu. Nakrájejte rajčata v horní části napříč a vyplňte každé vařeným mletým masem, posypte drcenými vlašskými ořechy.

Nyní je třeba připravit roztok pro konzervaci: rozpusťte 150 gramů stolní soli a dvě sklenice granulovaného cukru v pěti litrech vody. Uvařte toto řešení a po sedmi minutách po vypnutí ohně nalijte do roztoku sklenici stolního octa (šest procent). Výsledkem je marináda, do které se bude nalévat zelenina..

Po uvaření roztoku byste měli vyzvednout sklenice, opláchnout vodou a sterilizovat je do pěti minut. Na dno každé misky položte jeden nebo dva vavřínové listy, tucet luskových lusků, koprové stonky a kmín.

Všechna plněná rajčata vložte do připravených sklenic tak, aby byla plná a zalijte marinádou, poté sterilizujte po dobu pěti minut. Zavřete sklenice víky nebo je stočte do švů a přikryjte přikrývkou pro dlouhé ochlazení.

Čerstvě vařená zelená rajčata

Rychlá cesta

Korejská zelená rajčatová příchuť, vařená rychlá cesta, ne horší než ty samé sklízené na zimu. Pouze čas potřebný k přípravě tohoto jídla je mnohem kratší. Složky tohoto nejchutnějšího salátu:

• zelená rajčata - jeden kilogram;
• čtyři zelené papriky z Bulharska;
• česnek - dva hřebíček;
• konzervanty - jedna polévková lžíce soli, cukru, stolního octa a rafinovaného rostlinného oleje;
• koření - černý pepřový prášek, koprové listy, petržel a koriandr.

Omyjte veškerou zeleninu, nakrájejte rajčata na stejné kousky, nasekejte papriky na proužky a jen nakrájejte zeleninu. Česnek rozdrtit s česnekem. Veškerou zeleninu smíchejte ve velkém šálku, přidejte byliny - koření a konzervační látky podle chuti: sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte a převeďte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víky. Občerstvení si můžete dát do jednoho dne nebo nechat na zimu.

Klasickým způsobem

Ne všichni lidé jako nezralá rajčata, postrádají chuť červených zralých rajčat, nezralá rajčata mají specifickou chuť. Pokud jsou však smíchány s jinou zeleninou a nakládány, specifická chuť nejen předkrm nezhorší, ale také mu dodá charakteristickou vůni. Aby vaření zelených rajčat v korejštině na zimu klasickým způsobem vám dává možnost skutečně zažít jejich vkus. V tomto případě není nutná sterilizace plechovek a salát je připraven k použití za čtyři hodiny. Salátové ingredience:

1. dvě kilogramy zelených a nahnědlých rajčat nakrájených na polovinu;
2. čtyři sladké papriky, dva stroužky česneku, koriandru a listy kopru.
3. marináda - dvě polévkové lžíce šesti procent octa, stejné množství oleje, soli a cukru.

Nasekané papriky nakrájejte na česnek s mlýnkem na maso, bylinky nasekejte nožem a promíchejte. Ve třílitrové nádobě ve vrstvách položte nakrájená rajčata a byliny, nalijte marinádu a zavřete víko. Šest hodin vložte nádobu do chladničky s víkem dolů, aby horní vrstva marinovala rychleji. Ráno je salát připraven k jídlu.

Odrůdy zelených salátů v korejštině

Existují i ​​jiné korejské recepty na zelená rajčata. Nejchutnější recept pro každou osobu je jiný, ale základ salátů je ve všech případech přibližně stejný s některými variacemi, jak je uvedeno výše, „vrcholem kuchaře“. proto seznam všech receptů sotva vhodné. Pravděpodobně bude stačit zaznamenat vlastnosti některých dalších receptů:

• pikantní rajčata v korejštině - tento recept navíc používá tři cibule na dva kilogramy rajčat. Dno nádoby je lemováno listy keřovitých bobulovin - malin, rybízu a třešní. Vrstvená zelenina se nalije solným roztokem a sklenice se sterilizují. Stočené nádoby vychladí v teple;
• Rajčata v korejském stylu se sezamovým olejem - zde se místo rostlinného oleje používá sójová omáčka a sezamový olej, navíc ochucený petrželkou. V receptu však není paprika. Zelenina není rozložena ve vrstvách, ale směs je jednoduše smíchána a umístěna do sterilizovaných nádob, poté je po nějakou dobu uchovávána v lednici;
• Korejské rajče s dýňovými semínky - hlavní produkt je naložen vitamíny obsaženými v dýňových semenech. Kromě toho se předkrm liší od předchozích salátů zahrnutím oliv a olivového oleje, citronu do svého složení. Sladké papriky a cibule, česnek chybí v receptu. Není zde ani žádný ocet, byl nahrazen citronem. Semena jsou předsmažena. Plátky rajčat a citronu jsou naskládány do vrstev, hotové občerstvení je uloženo v lednici.