Domácí kečup v pomalém sporáku s rajčaty, paprikou a jablky - postupný foto recept na vaření na zimu

Popis

Kečup v pomalém sporáku na zimu lze připravit velmi jednoduše a z postupné fotografie receptury, která je uvedena níže, se o tom dozvíte mnohem více. K vaření nepoužíváme kečupový základ, protože v tomto případě nelze omáčku nazvat zcela domácí. Také v tomto případě může kečup ztratit některé ze svých prospěšných vlastností a chuti. Náš kečup bude připraven na základě rajčat, což není překvapivé. Nejlepší je vybrat si dostatečně zralá a lehce sladká rajčata: omáčka z nich se ukáže jako magická. Kyselá jablka budou také hrát významnou roli při vaření, což přispěje k vytvoření chuti kečupu.. Vyberte si opravdu kyselou odrůdu jablek.

Koření, která používáme při přípravě omáčky, bude mít velmi velký vliv na konečnou chuť omáčky. Pokud se rozhodnete použít více koření nebo přidat do seznamu další koření, výsledkem nemusí být kečup, jak by měl.. Nejen v chuti, ale dokonce i ve vzhledu, se domácí kečup z multicookeru ukáže jako velmi kanonický: jeho struktura bude hustá a jednotná. Tohoto efektu je dosaženo právě díky tomu, že omáku připravíme doma ve vícebarevném prostředí. Celá zelenina pod vlivem vysokých teplot a těsnosti zcela zjemní, ale neztratí své užitečné vlastnosti. Tato omáčka funguje dobře s mnoha pokrmy, včetně vařeného masa. Začněme vařit a zavírat zimní kečup připravený v pomalém sporáku.

Ingredience

• Rajčata 3-4 kg
• Kyselá jablka, 3 ks.
• Sladká paprika 2 ks.
• Granulovaný cukr 1 multi-glass
• Stroužky česneku 6
• 1/2 šálku octa
• Stolní sůl 2-3 lžíce. l.
• Černé pepře 20 ks.
• Karafiát 15 ks.
• Mletá červená paprika 1 špetka
• Škrob 1 lžíce. l.
• Mletý koriandr podle chuti
• Mletá paprika podle chuti
• Muškátový oříšek podle chuti

Kroky

1. Jak jsme již zmínili, vybrali jsme zralá, jasná a šťavnatá rajčata, nakrájíme je na dostatečně velké kousky, jak je vidět na fotografii.

   

2. Plátky rajčat jsme rozložili do misky pro více vrstev. Užitečná skutečnost: pokud odstraníte kůži z rajčat předem, umístíte je nejprve do vroucí vody na 1–2 minuty a poté do ledové vody současně, pak lze kečup vyloučit z možné adstringence.

   

3. Oloupejte několik opravdu kyselých jablek, odstraňte z nich stonky, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádra. Totéž děláme se sladkou paprikou, můžete ji jednoduše nakrájet na velké kousky stejným způsobem, jak jsme dříve sekali rajčata. Vložte ingredience do mísy k rajčatům, zavřete vícesložkový roztok a vařte základnu kečupu dalších 30 minut ve vhodném režimu. Kdoule se často používá místo jablek v podobném receptu, chuť se prakticky nemění.

   

4. Po uplynutí zadaného času jemně a po částech drtte dušenou zeleninu pomocí mixéru, dokud nebude hladká. Část výsledné šťávy se dekantuje do sklenice: budeme to potřebovat pro další vaření. Vrátíme zeleninové pyré do vícebarevné mísy, z gázy vytvoříme jakýsi pytel, naplníme ho připraveným kořením s česnekem a vložíme do rajčatové hmoty. Vaříme kečup ve stejném režimu „dušené maso“ dalších 120 minut. Když je nastavený čas vypršen, vyjmeme pytel koření a do misky multicookeru nalijeme cukr a sůl a nalijeme do stolního octa. Před přidáním těchto ingrediencí je nejlepší ochutnat omáčku. Ve sklenici napjaté šťávy zředíme uvedené množství škrobu a jakmile se hmota opět vaří, zalijeme do vícevrstvého. Důkladně promíchejte ingredience, kečup vařte po dobu dalších 2–4 minut, než je nabídka jemná.

   

5. Sušíme sterilizační sklenice pro skladování kečupu, například v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte vařený kečup do sklenic, hermeticky nakloňte, otočte je vzhůru nohama a nechte v této formě, dokud nevychladnou..

   

6. Tím jsou dokončeny všechny přípravy.. Domácí kečup z rajčat a papriky s jablky, vařený v pomalém sporáku, připravený na zimu.

   

   Dobrou chuť!