Pikantní kečup, recept na olíznutí prstů!

Pikantní kečup je domácí produkt, který vyžaduje zralá silná rajčata. Štiplavost kečupu je dána česnekem a červenou feferonkou a vůně závisí na množství provensálských bylin a koriandru. Princip výroby kečupu je velmi jednoduchý: je třeba vařit rajčatovou hmotu na požadovanou hustotu a přidat koření a koření, která dáváte přednost. Je nejen možné, ale také nutné tepelně ošetřovat zralá rajčata! Významně se zvýší obsah přírodního antioxidantu - lykopenu po tepelném zpracování v rajčatech. Zkuste vařit!

Ingredience pro Tomato Hot Kečup

• rajská hmota - 2,5 litru;
• sůl - 30 gramů;
• česnek - 8-10 velkých hřebíčků;
• cukr - 60 gramů;
• červená paprika - podle chuti;
• koriandr - 1 malá lžička;
• provensálské byliny - 1 malá lžička;
• pepře - 10 kusů;
• hřebíček - 2 pupeny;
• octová esence - 1 velká lžíce.

Poznámka: Další recept na výrobu kečupu doma - z rajčat a jablek.

Jak si vyrobit horký kečup doma

Pro kečup používejte dobře vyzrálá rajčata. Umyjte je.

Odstraňte stonek z rajčat a otočte je v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.

Nalijte zkroucená rajčata do kotle a zapálte. Hmotu vařte při nízkém varu, nezavírejte kotel.

Asi po půl hodině vařená rajčata otřete kovovým sítem.

To musí být provedeno tak, aby se semena a kůže nedostaly do hotového obrobku..

Nalijte šťouchanou rajčatovou hmotu zpět do kotle a zapálte.

Vařte rajčata bez uzavření kotle.

Připravte si koření, koření, která dodá kečupu jedinečnou chuť, aroma, štiplavost. Chcete-li to provést, oloupat a nasekat česnek, vezměte lžíci koriandru a provensálských bylin, podle chuti feferonky, hřebíčku a pepře.

Postupně přidávejte cukr a sůl a ochutnejte hotové jídlo.

Nalijte koření do rajčatové pasty. Míchejte, aby se cukr a sůl úplně rozpustily.

Když se kečup vaří na požadovanou tloušťku, nalijte do polévkové lžíce 70% octa a vyjměte z tepla.

Nalijte horký kečup do sterilizovaných nádob promytých sodou.

Uzavřete čistým víkem a otočte sklenice dnem vzhůru. Zabalte sklenice do saka a nechte jeden den pomalu vychladnout.

Silný, kořeněný kečup s mícháním chuti k jídlu ozdobí jakékoli, dokonce i nejnepatrnější jídlo..