Hnědá rajčata s aspirinem na zimu "arméni"

Pikantní hnědá rajčata s aspirinem, ochucená česnekem, paprikou a bylinkami, jsou slavným pokrmem arménské kuchyně. Tento předkrm se rychle připravuje a je vhodný pro slavnostní i každodenní stolek. Obecný název: "Arméni". Výrobek je sezónní, hnědá (mléčná) rajčata se prodávají v určitou dobu - ve druhé polovině podzimu. Pro ty, kteří se chtějí hýčkat s Armény po celý rok, předkládáme recept na uchování chladu.

Výpočet produktů a koření pro 1 třílitrovou nádobu:

• Hnědá (mléčná) rajčata = 1,5 kg.

Tip: Po zakoupení (nebo sklizni) nechte rajčata dozrát nejméně 1 týden. Teplotní rozsah 15-25 ° С. Některé plody mohou zčervenat, to není děsivé. Rajčata zůstanou stále pevná.

• Hot chilli pepper = 1–2 ks.
• Česnek = 1 hlava.
• Banda velkého listového celeru.
• Černé pepře.
• Granulovaný cukr = 2 kulaté polévkové lžíce.
• Sůl = 1 kulatá polévková lžíce.
• 9% ocet = 50 g.
• Kyselina acetylsalicylová (aspirin) = 1 kulatá lžička (drcená). Ve skutečnosti je to konzervační látka..

Vaříme asi 1,5 litru vody, necháme vychladnout na teplotu 30-40 ° C. Protože je konzervace chladná, je nejlepší zabít co nejvíce bakterií. Sterilizujeme sklenice (pro stejný účel).

Můžete také nalít studenou vodu, ale pak se sůl, cukr a aspirin rozpustí po dlouhou dobu.

Připravte dresink: nakrájejte česnek na tenké plátky, feferonku na kroužky. Odtrhávání okvětních lístků celeru.

Nakrájejte rajčata na 3/4, do každého ovoce vložte 1 černý pepř, hřebíček česneku, prsten pálivé papriky a celerový list.

Umístěte kořeněná rajčata pevně do sklenice (potřebujete ženskou nebo dětskou ruku). Plody by se neměly otevírat, jinak z nich vypadne náplň..

Tajemství je, že rajčata nejsou namočena ne marinádou, ale kořením uvnitř. Pokud se náplň vznáší ve vodě, dostaneme jen nakládané ovoce..

Do sklenice nalijte 2 lžíce cukru

1 lžíce soli

a 50 g. 9% ocet:

Rozmělňujeme tablety aspirinu (čím menší, tím lépe), nalijeme do sklenice a naplníme chlazenou vodou až k víku.

Po sešití se nádoba třepe (nebo několikrát převrátí), dokud se cukr, sůl a aspirin úplně nerozpustí.

Rajčata jsou připravena k jídlu po týdnu, ačkoli maximální chuti je dosaženo po měsíci. Pikantní ingredience ztratí svou ostrost, mohou být konzumovány s ovocem. Pokud chcete, můžete do sklenice vložit půl zeleného křenového listu.

Sklenice se skladují při pokojové teplotě, ale pokud je místnost příliš teplá, existuje nebezpečí bombardování. Ideálními podmínkami jsou proto sklep (garážový suterén) nebo nevyhřívaná lodžie. Po otevření - samozřejmě lednice.

Dobrou chuť!