Rajčata s plátky papriky v pikantní marinádě na zimu: recept krok za krokem s fotografií

Rajčata a paprika - skvělý duet nejen pro čerstvé saláty, ale také pro konzervování. Přidejte trochu mrkve, koření a kapky našeho tepla. Výsledkem je úžasná chutná příprava na zimu.

 Hlavním vrcholem tohoto receptu je marináda, kterou jsme ochutnali a učinili ji docela bohatou. Plátky pikantních rajčat a paprik podávejte se šťavnatými kebaby, pečeným kuřecím masem, steaky, různými přílohami. 

Složení:

rajčata odrůdy "Cream" - 1,3 kg

paprika - 550 g

voda - 1000 ml

ocet 9% - 3,5 lžíce. l. 

sůl a cukr - 1,5 lžičky l. 

rostlinný olej - 10 lžíce. l. 

feferonka - 2 kroužky

koření a hrách - každý 5-6

česnek - 3-5 zubů

mrkev -? část 

kopr - 3 větve

koriandr, paprika, chmel-suneli - podle chuti.

Rajčatové klíny s pepřem v pikantní marinádě na zimu: Proces vaření

Prvním krokem je připravit sklenice - omýt je sodou nebo saponátem, sterilizovat v páře po dobu 12-15 minut, nebo zvolit metodu sterilizace, která je pro vás výhodnější. 

Na dno nádoby hodíme loupané a nakrájené kousky mrkve, dáme tam čisté větvičky a kopr a strouhané stroužky česneku. Chcete-li zvýšit účinek štiplavosti a oteplování, přidejte trochu feferonky. Pokud chcete, aby opařující účinek pepře zmizel, ale pikantní chuť zůstává, odstraňte semena z pepře a namočte je na několik minut do vroucí vody.. 

Myjeme a sušíme papriku, vystřihneme semeno a lehké měkké žíly. Pepř nakrájejte na proužky střední délky a tloušťky. Vložte část pepře do sklenice.

Nyní se o rajčata postaráme - umyjte je, zkontrolujte, zda nejsou zkažené, nakrájejte je na čtyři části. Položte rajčata na papriky, opakujte pořadí vrstev ještě jednou. 

Nalijte vroucí vodu do sklenice, nechte ji v klidu po dobu 10 minut, ujistěte se, že na krk nádoby položíte sterilní víčko.. 

Po stanoveném čase dáme na sklenici víko s otvory, vypustíme vodu do dřezu, už ji nebudeme potřebovat. 

Vařte marinádu - do odměrného množství vody přidejte rostlinný olej a ocet. 

Nalijte všechny druhy vybraných koření a koření do hrnce. Pokud si přejete, můžete vyloučit všechno, ale u kořenitých přísad se marináda ukáže jako velmi zajímavá a neobvyklá. Přiveďte k varu, vařte několik minut.

Naplňte naše rajčata marinádou, dodatečně je sterilizujte v pánvi po dobu pěti minut, poté ihned uzavřete plechovky víček a zkontrolujte těsnost těsnění. 

Ochlaďte pikantní rajčata pod přikrývkou otočením sklenic dnem vzhůru. Za den posíláme rajčata na polici sklepa. 

Dobrou chuť!