Kysané zelí - jak kvasit řepu na zimu pro boršč doma.

Kysané zelí připravené podle tohoto receptu umožňuje připravit velmi originální a chutný boršč. Je to chutné a soběstačné jako samostatné jídlo. S jeho použitím můžete připravit různé zimní saláty. Solný roztok z takového blanku dokonale uhasí vaši žízeň v horkém dni a v zimě doplní zásoby vitaminu v těle, které byly vyčerpány během zimy. Jedním slovem - nic nebude zbytečné.

Složení: řepa, sůl

Začneme vařit zelí na zimu s tím, že musíte vybrat celé, ne zkažené kořenové plodiny.

Odřízněte horní část, špičku a vyčistěte.

Poté opláchněte vodou a vložte do fermentační nádoby.

Zakryjte horní část látkou a udělejte ji trochu těžší.

Chcete-li připravit solanku na řepu, vezměte kbelík vody a přidejte 0,3 kg soli.

Naplňte řepu hotovým solným roztokem tak, aby náklad byl jím zakrytý 10-15 cm.

Řepa se fermentuje při teplotě +20 stupňů. Čas od času musíte opláchnout náklad, odstranit pěnové skvrny a odstranit plísně. Po 2 týdnech kořenová zelenina ztratí svoji barvu a solanka zčervená. Takový zelí je již připravené a můžete ho sníst.

Tyto řepné polotovary se skladují na chladném místě, dokud se nepoužijí. Když ho začnou používat, můžete nakládanou řepu nakládat do sklenic se šroubovacími víčky a umístit je do chladničky..