Řecký předkrm s fazolemi a zeleninou - postupný recept s fotografií na zimu

933 místo v kategorii
Rajčata
61 duše
uložené

Popis

Řecký předkrm na zimu - Jedná se o velmi jednoduchý zeleninový salát s fazolemi, který si můžete snadno připravit doma, i když děláte konzervování poprvé. Jednoduchost přípravy spočívá v tom, že vaříme téměř nejobvyklejší salát, který zbývá, který je hermeticky srolován pro bezpečnost. Je také příjemné, že takového řeckého předkrmu můžete jíst hned druhý den po jeho přípravě.. Fazole a olivový olej jsou hlavními ingrediencemi v tomto předkrmu a jsou velmi běžné v řecké kuchyni.. Je také důležité zvolit pro takový salát čerstvou zeleninu, aby zůstala přirozená a zdravá i po dlouhé infuzi do sklenic..

Věděli jste, že fazole mohou zcela nahradit ryby a dokonce i maso? Jeho obsah bílkovin je velmi blízký hodnotě uvedeným složkám. Fazole však kromě bílkovin obsahují také mnoho dalších užitečných stopových prvků, které lidské tělo tolik potřebuje. Používá se nejen v dietetice, ale také pro komplexní čištění těla.. Proto se důrazně doporučuje připravovat různá jídla z fazolí a konzumovat je nejméně třikrát týdně.. Jak přesně vařit řecký předkrm s fazolemi na zimu, se dozvíte z naší podrobné fotografie receptury, která je uvedena níže. Podrobně vám poví o důležitých stádiích a složitosti vaření pokrmů s takovou hlavní ingrediencí. Začínáme se zimním zavřením řeckého občerstvení doma.

Ingredience

Fazole 1 kg
Rajčata 2 kg
Mrkev 1 kg
Sladká paprika 700 g
Cibule 500 g
Granulovaný cukr 1/2 lžíce.
Stolní sůl 4 lžíce. l.
Olivový olej 500 ml
Mletý černý pepř 2 lžičky.
Ocet 1 lžička.
Zelení podle chuti
Česnek podle chuti

Kroky

Večer v předvečer vaření je třeba fazole opláchnout, nalít do hluboké mísy a přidat vodu: v této formě by měla být infuze podávána celou noc, aby se později rychle vařila.
Ráno můžete z fazolí vypustit vodu, důkladně ji opláchnout, naplnit novou a čistou a poté ji poslat do sporáku k vaření, než bude jemná..
Během této doby můžete mít čas na přípravu všech ostatních složek. Vyzvedněte zralá a masitá rajčata k řeckému svačinu, opláchněte je ve vodě, vytvořte na každém ovoci křížový řez a dejte je 1-2 minuty do vroucí vody: velmi snadno se oloupá kůže. Navíc, po uplynutí 1-2 minut, mohou být rajčata okamžitě ponořena do ledové vody, aby se zastavil proces změkčení ovoce..
Nakrájená loupaná rajčata nakrájejte na malé kostky, jak je znázorněno na fotografii, poté je pošlete na pánev a smažte spolu s malým množstvím olivového oleje.
Dále na vaření potřebujeme kotel nebo hlubokou litinovou pánev podobnou té. Vložte smažené plátky rajčat do kotle, přidejte vařené fazole a přiveďte ingredience k varu na mírném ohni.
Připravte a opláchněte papriku z jádra semeny a stonky, nakrájejte na malé kostky, aby odpovídala rajčatům. Smažte papriky v oddělené pánvi.
Přeneste měkké a lehce smažené papriky do kotlíku na rajčata a fazole. Jemně promíchejte ingredience s dřevěnou špachtlí, pokračujte v smažení budoucího salátu na zimu.
Postupně v oddělené pánvi nejprve osmažte jemně nakrájenou cibuli a poté mrkev. Tyto ingredience jsme také vložili do kotle se zeleninou a fazolemi.
Pokračujeme v přípravě předkrmu na nejnižší teplotu, přidáme do něj cukr a sůl a všechna připravená koření. Řecká kuchyně je známá pro použití tolika koření, takže si můžete vybrat podle svého vkusu.. Do kotle a stolního octa nalijte stanovený objem oliv nebo jiného rostlinného oleje.
Samostatně stříháme spoustu čerstvých bylin a také stříháme stroužky česneku jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
Posíláme do kotle zelení a česnek, zeleninu pokládáme do měkka. Celkem by měly uplynout nejméně dvě hodiny od chvíle, kdy rajčata usnou v kotli a až do posledního vaření jídla..
Sterilizujeme malé skleněné nádoby, plníme je vařeným teplým občerstvením a pevně je svinujeme. Polotovary přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout a vyluhujte přes noc. Chlazené nádoby lze skladovat na chladném suchém místě. Řecký předkrm s fazolemi a zeleninou na zimu je připraven.
Dobrou chuť!