Adjika abcházská, skutečná syrová adjika, recept - klasický

Skutečná adjika, Abcházská, je vyrobena z horké hořké papriky. Navíc, jak z červené, již zralé, tak ze stále zelené. Toto je tzv. Surová adjika, bez vaření. Adjika se provádí v Abcházsku pro celou rodinu, protože tato příprava na zimu má sezónní charakter a je obvyklé vařit adzhiki v Abcházii na zimu, podle našich standardů se s ní mnoho a jedna osoba nemohou vyrovnat. Abcházci jsou velmi hrdí na svou adjiku a hájí své autorství před Gruzií.

Složení: koriandr, kmín (zira), pískavice modrá, hořká paprika, sůl, koprová semínka, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Připravit tento recept na Abcházskou ženu adjiki budeme potřebovat:

feferonka - 30 velkých lusků;

česnek - 1,5 hlavy;

sůl by neměla být jodizovaná, může to být skála nebo moře - 1,5-2 polévkové lžíce;

koriandr - 4 lžičky;

kmín (zira) - 2 lžičky;

koprová semínka - 1 polévková lžíce;

pískavice modrá - 2 polévkové lžíce.

A tak skutečná Abkhaz adjika (syrová), recept na vaření krok za krokem.

Myjeme a čistíme feferonky ze semen a ocasu.

Oloupejte a umyjte česnek.

Oloupané papriky, česnek a sůl rozemelte v mixéru nebo mlýně na maso a nalijte do samostatné mísy.

Smažte koriandr a kmín (kmín) v suché pánvi na nízkém žáru, dokud se neobjeví intenzivní aroma..

Nalijte do studených jídel, protože koření může hořet v horké pánvi.

Přidejte koprová semínka a semena pískavice pískové a vše mleté ​​společně na mlýnku na kávu po dobu 10-15 sekund. Mletí by nemělo být velmi jemné. Pokud chcete, můžete tento postup provést v obyčejné maltě..

Smíchejte koření z mleté ​​papriky, česneku a soli.

Míchejte, dokud nezhoustne.

Sbalíme se předem připravené sklenice.

Uzavřete víčky.

Adjika Abcházská, skutečná surová adjika - připravená!

Dali jsme recept na to, jak vařit Abkhaz adjika, klasický recept, ale stále doma. Jak to Abcházské ženy dělají v Abcházii samotné, lze vidět ve videu „Adjika - recept na dlouhověkost“. Současně se naučíte recept. Tady, určitě, skutečná abcházská adjika, recept z první ruky.