Dýňový kaviár: chutné a zdravé recepty

Rusové jsou již dlouho zvyklí skladovat jídlo na zimu, když většina zeleniny neroste. Za těchto podmínek tělo nemá dostatek vitamínů získaných v létě z čerstvých produktů. Mnoho z nich proto připravuje zásoby zeleninového kaviáru. Za nejběžnější variantu se považuje cuketa, ale určitě byste měli zkusit dýňový kaviár, který má bohatou chuť a nasycuje vitamíny a stopové prvky..

Lahodný a zdravý kaviár

Musíte odebrat ze slupky a semen 3 kg dýně, půl kilogramu cibule, 800 gramů mrkve, jeden litr rajčatové šťávy, jednu polévkovou lžíci octové esence, 300 ml rafinovaného slunečnicového oleje. Připravte také sůl předem (přibližně 60 gramů) a neúplnou sklenici granulovaného cukru. Pepř, bobkový list - podle chuti. Kroky vaření:

1. Nejprve musíte nasekat mrkev strouhankou (je lepší vzít si střední).
2. Nakrájejte cibuli na půlky a malé kostky.
3. Vložte zeleninu do dvou pánví s předem nalitým rostlinným olejem.
4. Vaříme, dokud se mrkev a cibule nevaří. Budete potřebovat přibližně hodinu a půl.

Nastrouhejte dýni středním strouhankou nebo použijte kuchyňský robot. V případě potřeby můžete použít mlýnek na maso. Vložte zkroucenou buničinu do široké nádoby s pánevem..

Jakmile je mrkev a cibule hotová, přeneste je do dýňové buničiny. Přidejte šťávu a olej, který zůstává. Dobře promíchejte. Nádobu pevně zakryjte. Poté, co se obsah vaří, mírně snižte teplo a nechte jej vařit asi hodinu a půl.. Velmi důležité nezapomeňte promíchat kaviár, aby nedošlo k spálení.

45 minut poté, co se obsah pánve poprvé vaří, přidejte do nádoby sůl a granulovaný cukr. Dobře promíchejte. Nechte vařit. Deset minut před koncem vaření je nutné do nádoby nalít octovou esenci.

Kaviár může být nalit do sklenic a umístěn na teplém místě bez průvanu. Zakryjte přikrývkou, dokud se sklenice úplně neochladí. Takový dýňový kaviár na zimu potěší nejen domácnosti, ale i hosty..

Zeleninový recept

Další skvělý recept na zimní sklizeň pomocí zdravé jasně oranžové zeleniny je dýňový kaviár se zeleninou. Takový kaviár z dýně na zimu, jehož recept je poměrně jednoduchý, se stane vaším oblíbeným.

Budete potřebovat: stejné množství (v kilogramech) dýně, chřest fazole, rajčata, jablka, poloviční hmotnost zeleniny, cibule, cukr. Budete také potřebovat sůl a 9 procent ocet, každý po 50 gramech. Podle chuti přidejte koření a koření. Algoritmus akcí:

1. Oloupaná zelenina prochází mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte cibuli nožem.
3. Nalijte olej do nádoby a zahřejte.
4. Uložte luk na deset minut.
5. Do oleje vložte rajčata, dýňovou dužinu.
6. Přidejte granulovaný cukr a sůl.
7. Přivést k varu.
8. Přidejte zbytek nakrájené zeleniny.

Důkladně promíchejte. Nechte působit asi 1 hodinu na mírném ohni. Do hrnce přidejte bylinky a koření a vařte dalších deset minut. Váš obrobek je připraven! Uspořádejte předem sterilizované sklenice a srolovat. Po spojování je nezapomeňte zabalit do teplé přikrývky..

Dýně s cuketou na zimu

Budete potřebovat 2 kg loupané dýně, 1 kg cukety (je lepší brát buničinu), 500 gramů cibule, tři sta gramů rajčatové pasty, 250 gramů majonézy, půl sklenice rostlinného oleje, sto gramů granulovaného cukru, 60 gramů soli a jednu lžičku. lžíce kyseliny octové 70%. Podle chuti přidejte bobkový list a mletý černý pepř. Podle tohoto receptu je dýňový kaviár na zimu velmi chutný..

Začátek receptury je standardní - je třeba sekat veškerou zeleninu a předtím ji oloupat. Pro sekání můžete použít střední struhadlo, kuchyňský robot nebo konvenční mlýnek na maso. Všechny ingredience musí být vloženy do kastrolu, přidejte zbytek sypké a tekuté složky. Musíte vařit asi 60 minut.

Obsah míchejte pravidelně, aby nic nespálilo. Poté můžete přidat ocet a nechat vařit asi 10 minut..

Pro jemnější a krémovou chuť dýňových jiker rozšlehejte obsah hrnce po vaření ručním procesorem. Vaše jídlo je připraveno: můžete jej vložit do nádob (předem sterilizovaných) a sbalit. Zabalte je do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Vaření v multicooker

Pokud se nechcete obtěžovat s vařením na sporáku, použijte multicooker. Nasekaná zelenina musí být vložena do vícebarevného režimu s použitím režimu páry na asi čtyřicet minut. Poté zapněte režim „polévka“ a nechte jej vařit asi patnáct minut. Tento kaviár lze jíst ihned po vaření. Pokud ji chcete uložit na zimu, přeneste ji do sterilizovaných nádob a sbalte ji.