Dýňový kaviár na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Pokud jste nikdy nezkoušeli dýňový kaviár, je čas - jít na trh pro jasně oranžovou krásu a připojit se k nám. Dýňový kaviár není absolutně horší než squashový nebo lilkový kaviár, chutná stejně jasně, aromaticky a kořeněně. Kromě kaše nebo brambor - skvělé, s chlebem a máslem - prostě skvělé. Ukázalo se, že kaviár trochu sladké, můžete přidat kořenitou notu podle svého vkusu s trochou mleté ​​horké chilli. V naší verzi vaříme kaviár v troubě, řekněme hned, dusení na sporáku nedává horší výsledek, dobře, můžete také použít vícebarevný.

Složení:

• dýně - 800 g,
• mrkev a cibule - každá po 230 g,
• rajčata - 150 g,
• rajčatová pasta - 70 g,
• rostlinný olej - 60 ml,
• česnek - 3 velké zuby,
• sůl a pepř - 0,5 lžičky.,
• cukr - 10 g,
• ocet - 25 ml.

Dýňový kaviár na zimu: recept

Konečná chuť kaviáru závisí hlavně na výběru dýně, je-li dýně vonná a sladká, pak počítejte se stejným výsledkem. Proto se snažíme vybrat lahodnou dýňovou odrůdu, poté ji oloupeme, oloupeme semena a oloupeme. Nakrájenou dýni nasekejte náhodně a poté ji přeskočte v mlýnku na maso s jemnou mřížkou. Bereme také šťavnaté a sladké mrkve, oloupeme je a opláchneme, pošleme je po dýni. Kombinujte zeleninu vynechanou v mlýnku na maso v jedné misce. 

Bereme obyčejné cibule, cibuli, loupáme je, libovolně je řezáme, drtíme v mlýnku na maso. Odeslání cibule do oranžové směsi. 

Vše jsme vložili do hrnce s tlustými stěnami, které můžete vložit do trouby. Rajčata pyré v mixéru nebo ve stejném mlýnku na maso, posíláme na nakrájenou zeleninu, přidáme také rajčatovou pastu a část cukru / soli. Nedávejte hodně cukru, pokud jsou mrkev a dýně sladké, kaviár se ukáže jako docela chutný bez cukru, ale pokud je zelenina čerstvá, budete potřebovat více cukru. Podle chuti přidejte papriku.

Bereme velké stroužky česneku, čistíme je a opláchneme. Vložte česnek na lisu přímo do pánve se všemi ingrediencemi. 

Do zeleninové směsi se vmíchá a nalije část rostlinného oleje. Do této doby by měla být naše trouba zahřátá. Po nastavení teploty na 180 stupňů nastavte hrnec zeleniny na střední úroveň. Kaviár pečeme hodinu. Někdy se podíváme, promícháme to několikrát.

Na samém konci odebereme vzorek soli a cukru, v případě potřeby přidáme další, také nalijeme v octě a promícháme, vaříme dalších 5-7 minut.

Zatímco se kaviár připravuje, sterilizujeme sklenice na páru a vaříme víčka ve vodě. Zabalíme horký kaviár do připravených nádob, pevně utáhneme plechovky víky, pošleme je pod přikrývku v obráceném stavu. Když kaviár vychladne, uložíme jej pro dlouhodobé skladování do skříně nebo sklepa. Bude to velmi chutné a cuketa kaviár s lilkem a rajčaty, což se také snadno připravuje podle našeho receptu.

Dobrou chuť!