Domácí bulharská lutenitsa na zimu - jak vařit. Lahodný pepř a rajčatový recept.

Lyutenitsa je jídlo z bulharské kuchyně. Název dostal od bulharského slova „zuřivě“, to je velmi ostré. To je to, co je způsobeno hořkým pepřem. Bulhaři vaří lutenitsu ne v domě, ale na dvoře, ve velkých nádobách. Nemůžete to jíst hned, jídlo musí být podáno po dobu nejméně několika týdnů.

Složení: paprika, hořká paprika, slunečnicový olej, rajče, cukr, zeler zeler, sůl, česnek

Pro 5 kg sladkého červeného pepře vezměte 2-3 lusky feferonky, 7-8 ks. rajčata, 10-15 g česneku, 20 g celeru, sůl a cukr podle chuti, 200 ml slunečnicového oleje.

Jak vařit lutenitsu na zimu - krok za krokem.

Rajčata, moje masitá červená sladká a hořká paprika, vyjměte semena a stonky z paprik, nakrájejte je na kousky, vložte je do hrnce, přidejte trochu zeleniny do zeleniny a vařte, dokud nejsou měkké. Můžete také péct papriky v troubě..

Předpokládá se, že správně uvařená lutenitsa by měla být stejná bez semen. Proto zeleninu otíráme sítem a masu dále vaříme, dokud nezhoustne.

Nakonec přidáme sůl, slunečnicový olej, cukr, jemně drcený česnek, nakrájené bylinky.

Pokračujeme ve vaření lutenitsy a přemístíme horkou hmotu z pánve do čistých, nejlépe 1 litrových nádob, sterilizujte 45–50 minut. a srolovat se.

Domácí lutenitsa připravená podle tohoto receptu může být jak chutný předkrm, tak horká omáčka. V zimě před podáváním přidejte do lutenitsa čerstvou nakrájenou cibuli nebo drcený česnek, jemně nakrájené vlašské ořechy, ochucte octem a slunečnicovým olejem. Pokud je lutenitsa velmi kořenitá, přidejte do ní vařené brambory.