Krok za krokem recept na výrobu bulharské lutenitsy s mrkví a lilkem na zimu doma

Popis

Bulharská lutenitsa Je to vynikající domácí omáčka, kterou můžete zavřít na zimu a užít si ji po celý rok. Recept na jeho přípravu, jak název napovídá, přišel k nám z Bulharska, kde je obvyklé používat jídlo nejen v konzervách, ale také čerstvé..

Tak chutné domácí jídlo lze připravit velmi jednoduše a skládá se převážně z rajčat a paprik.. Proto nemusíte zásobovat obrovské množství přísad.. Někdy některé hostesky přidávají výrobky k bulharské lutenitsa podle vlastního uvážení. Takže někdy předkrm zahrnuje lilek, mrkev, zelená rajčata, cukety a dokonce i čerstvé brambory..

Pokud chcete, aby vaše lutenitsa opravdu vypadala jako pasta, pak budete muset použít mixér, aby se všechny ingredience rozmělnily co nejjemněji.. V našem případě bude použit konvenční mlýnek na maso.. Nebude schopna nasekat jídlo příliš jemně, což do jídla přidá chuť a také obohatí jeho chuť..

Je velmi snadné vařit bulharskou lutenitsu sami doma. Vyzkoušejte to pomocí našeho receptu s fotografiemi krok za krokem, a brzy uvidíte, že chutné jídlo lze rychle a snadno připravit..

Ingredience

• Sladká paprika, červená, 1,5 kg
• Malý lilek, 2 kusy.
• Rajčata 1 kg
• Mrkev 2 ks.
• Malý hořký pepř, 5 kusů.
• Rostlinný olej podle chuti
• Stolní sůl podle chuti
• Granulovaný cukr podle chuti
• Petržel volitelná

Kroky

1. Prvním krokem je příprava požadovaných složek. Položte je před sebe, abyste věděli, jestli máte dost. Nezapomeňte také, že zelenina musí být před pečením důkladně omyta, abyste se zbavili nečistot a prachu..

   

2. Opláchněte papriky a poklepejte je do sucha papírovou utěrkou, abyste je udrželi v suchu. Poté bude nutné poslat do trouby, aby se peče do požadovaného stavu.. Pokud nemáte troubu, pouze sporák, budete potřebovat speciální zařízení zvané dělič. Pomůže rozptýlit oheň a přinese výsledek pečení paprik blíže k požadovanému.

   

3. Je třeba péct papriku, dokud její kůra nezmizí. Může se však stále odlupovat, což je dobré znamení..

   

4. Poté, co papriky úspěšně upečou, oloupeme je z spálené slupky, nakrájíme na kousky a odstraníme všechny vnitřky.

   

5. Nyní budete potřebovat mlýnek na maso, který mele ingredience na požadovanou konzistenci. Před použitím k určenému účelu vložte do mlýnku na maso malou cibulovou hlavu a otočte ji, abyste vyčistili vnitřek zařízení.. Výsledná směs bude muset být zahozena.

   

6. Dalším krokem je vzít několik rajčat, opláchnout je pod tekoucí vodou a poté je vypařit ve vroucí vodě, aby bylo snazší je oloupat. Poté, co se zbavíte slupky, rajčata by měla být nakrájena na dvě poloviny, aby se usnadnilo jejich sekání, a pak by měla být odeslána do mlýnku na maso.. Nezapomeňte do mlýnku vložit hlubokou misku.

   

7. Nalijte mletá rajčata do jiné nádoby a ve stejné míse, kde byla rajčata mletá, začněte mleté ​​papriky lilky.

   

8. Je lepší mlít mrkev v mlýnku na maso, protože v důsledku toho může ucpávat uličky, takže taková činnost nebude účinná. Lepší použití jemného struhadla k nastrouhání zeleniny. Poté položte na oheň velkou plechovou mísu nakrájených rajčat a půl hodiny vařte. V tomto případě by měl být obsah misky výrazně převařen..

   

9. Dále je třeba do mísy přidat zbytek nasekaných přísad a vše promíchat. Chtěl bych také poznamenat, že po přidání zbývajících přísad do rajčat musíte být neustále blízko směsi, abyste do ní mohli zasahovat. Faktem je, že lutenitsa během vaření může velmi silně hořet, což kazí chuť hotového jídla.. Abyste tomu zabránili, měli byste být u kamna alespoň hodinu, abyste směs pravidelně promíchávali..

   

10. Poté, co má váš nápoj bohatý pomerančový odstín, musíte do něj přidat nějaký slunečnicový olej, sůl a cukr. Nezapomeňte směs neustále promíchávat, aby nedošlo k popálení..

    

11. Když vidíte, že se většina vody odpařila a v nádobě zůstává jen hustá kaše, musíte ji zkontrolovat, zda je připravena. Můžete to udělat následovně: vezměte dřevěnou lžičku a přejeďte ji po povrchu loutny. Pokud na něm současně zůstane jasná stopa, která po několika sekundách nezmizela, je jídlo připraveno.

    

12. Okamžitě ji můžete nalít do krásné mísy a podávat ji ke stolu se sýrem feta nebo ji na zimu válit do sklenic..

    

    Dobrou chuť!