Cuketa salát na zimu s mrkví a švestkami: recept krok za krokem s fotografií

Prostě nádherné salát se získává z obyčejných mladých cuket s tenkou kůží a švestkami, který dává veškeré své kyselosti a sladkosti dužině zeleniny. Recept byl vyzkoušen několikrát a je konzumován úplně prvním polotovarem. Mrkev zůstává křupavá, ale cuketa a švestky jim dodávají jedinečnou chuť. Takový salát musíte uložit pouze v lednici, ale v chladu je ještě chutnější. Barva salátu je trochu jako švestkový kompot, ale je to stále salát, takže se podává s horkou miskou jako příjemný doplněk.

K vaření budete potřebovat (výpočet pro 750 gramovou nádobu):

1. mladí cuketa - 1 kus.-

2. mrkev (velká) - 1 ks.-

3. červená a žlutá rajčata - 4 kusy.-

4. švestka - 5-6 kusů.-

5. česnek - 3 stroužky-

6. greeny - banda.

Pro marinádu:

1. slunečnicový olej - 100 ml-

2. sůl - 0,5 lžičky.-

3. cukr - 1 lžička:

4. stolní ocet - 0,5 lžíce.

Vaření cuketový salát s mrkví a švestkami:

Umyjte cukety, odřízněte konce, nakrájejte na malé kostky. Veškerou zeleninu vložte najednou do kastrolu, kde se připraví salát

Vezměte pouze čerstvou mrkev. Důkladně seškrábněte nožem, abyste odstranili všechny tenké kořeny. Nakrájíme na kostky stejné velikosti jako cuketa

Opláchněte švestky (vezměte pouze tvrdé zralé ovoce), rozdělte na polovinu, odstraňte kámen, nakrájejte poloviny švestky na plátky. Přidejte ke zbytku zeleniny švestku

Rozmíchejte červená rajčata v mixéru, nalijte zeleninu do kastrolu s výslednou pastou, nechte je namočit do rajčatové šťávy půl hodiny

Nakrájejte žlutá rajčata na velké plátky, a pokud jsou měkká, můžete je okamžitě vložit do hrnce. Jsou-li rajčata drsná, je lepší je brousit v mixéru.

Rozdělte greeny, opláchněte, osušte ručníkem (nemusíte do salátu přidávat vodu, takže veškerou zeleninu před řezáním sušíme). Odstraňte stonky z petrželky a kopru, nasekejte list nožem, vše pošlete na zeleninu

Zeleninu v hrnci nemíchejte. Přidejte olej, česnek

Nalijte do normy cukru a soli

Přiveďte k varu, vařte po dobu 20 minut, pak vložte salát do čistě umyté nádoby, nalijte do octa

Zakryjte víčkem, dejte sterilizovat na půl hodiny

Vyjměte ze sterilizátoru a sbalte. Otočte sklenici na víko a přikryjte ji ručníkem do rána