Recepty lecho papriky na zimu: klasické, s jablky, lilkem a květákem

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Pamatuji si, jak mi moje matka říkala jako dítě: „Jezte papriku, je to velmi užitečné!“ Ale já, tvrdohlavý, z nějakého důvodu se mi pepř strašně nelíbil. Avšak během mých hladových studentských let jsem své gastronomické návyky revidoval a s velkým potěšením snědl všechno. Ocenil jsem také pepř, zejména různá jídla z něj vyrobená: plněné i šťavnaté aromatické lecho. Koneckonců, je to skvělý doplněk k různým pokrmům, jakož i základ pro omáčku pro kotlety, karbanátky. Proto se dnes chci s vámi podělit o své oblíbené recepty na lecho z papriky na zimu - olíznete si prsty!

Lecho z papriky a rajčat na zimu "Vitamin"

Nejprve vám řeknu, jak si vyrobit lahodné lecho z paprik a rajčat, stejně jako z cibule a mrkve. Skutečná vitamínová bomba! Jedná se však o docela jednoduchý recept, který zvládne každý..

Složení:

• 1 kg bulharského pepře;
• 1 kg měkkých rajčat (můžete lehce přezrát);
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 30 g soli;
• 100 g granulovaného cukru;
• 100 ml octa (9%);
• Petržel podle chuti.

Jak vaříme:

1. Oloupejte mrkev, umyjte, nakrájejte na proužky. Vložte do hrnce, přidejte trochu vody, blanku po dobu 5 minut. Položíme mrkev na síto, necháme to vychladnout.
2. Nakrájejte rajčata na kříži křížem, opařte je vroucí vodou a poté je na pár minut vložte do studené vody. Dexterně odstraňte kůži a zkrouťte rajčata v mlýnku na maso (nebo mlet v mixéru).
3. Pepř čistíme z vnitřku, nakrájíme na dlouhé kousky. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky prstenů.
4. Ve velké míse smíchejte papriku, mrkev, cibuli, plňte zkroucenými rajčaty. Přidejte rostlinný olej. Vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny.
5. Mezitím budeme sterilizovat plechovky a víčka..
6. Myjeme a jemně nasekáme petržel, přidáme ji do lecho pět minut před vařením. Současně přidejte cukr, sůl a ocet. Míchat.
7. Lecho jsme dali horké do sklenic, srolovat. Otočte ji, zabalte ji do teplé a nechte ji vychladnout v pokojových podmínkách. To je vše!

Lecho "Piquant" s česnekem

Když vezmeme v úvahu recepty na lecho z papriky, mrkve, cibule a rajčat na zimu, bez kořeněné verze česneku se člověk neobejde. Ze specifikovaného počtu součástí vycházejí tři sklenice o hmotnosti 750 g.

Tip: vezměte papriky různých barev - velmi pěkné a chutné!

Složení:

• 1,5 kg bulharského pepře;
• 1 kg rajčat;
• 2-3 ks. mrkve;
• 4 věci. cibule;
• 3-5 ks. stroužky česneku;
• 3 ks. bobkový list;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 35 g soli;
• 100 g granulovaného cukru;
• 1,5 lžíce. lžíce octa (9%).

Jak vaříme:

1. Nádoby a víčka sterilizujte a nechte je zaschnout.
2. Oloupejte rajčata a v mlýnku na maso zkrouťte na homogenní hmotu.
3. Oloupejte papriky ze semen a podélně je nakrájejte na dlouhé kostičky.
4. Nakrájenou cibuli nakrájejte na půl prstenů a nasekejte mrkev na proužky.
5. Nalijte rajčatové pyré do hluboké mísy, přiveďte k varu. Přidejte mrkev, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
6. Přidejte cibuli, vařte dalších 7 minut.
7. Nalijte sůl, cukr, nalijte do oleje a přidejte papriku. Zakryjte víkem, vařte 25-30 minut. Pět minut před vařením přidejte nasekaný česnek, bobkový list a ocet.
8. Horké lecho jsme dali do sklenic, utáhněte víčka. Otočte jej a zabalte do teplé přikrývky.

Skladujeme v domácí spíži.

Sladká paprika lecho na zimu "Lízáte si prsty"

Zaměstnanec sdílel tento úžasný recept se mnou. Pokud chcete sladší lecho, zvolte červenou papriku.

Složení:

• 3 kg rajče;
• 3 kg bulharského pepře;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1,5 šálku granulovaného cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 2 lžíce. lžíce octa (9%);
• 10 kusů. černé pepře;
• 3 ks. bobkový list.

Jak vaříme:

1. Sterilizujte sklenice, vařte víčka.
2. Oloupejte rajčata, nakládejte je do mlýnku na maso nebo do mixéru.
3. Rajčatové pyré nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, pepře. Vařte pod víkem po dobu 10 minut.
4. Nyní přidejte nakrájenou papriku, vařte dalších 25-30 minut. Nakonec nalijte kousnutí, přidejte bobkové listy. Nechte ho vařit pod víkem po dobu pěti minut.
5. Za horka dejte tlusté lecho do sklenic a utáhněte víčka. Otočte ji, zabalte ji a nechte ji úplně vychladnout.

Zde je takový klasický recept na sladké papriky lecho na zimu - olíznete si prsty. Mimochodem, je dokonale uložen v bytě..

Lecho "Dieta" s lilkem a pepřem

Rajčatové recepty jsou dobré pro každého, ale někdy není čas na zpracování rajčat. Pak bude velmi užitečná lilka z lilku a pepře s rajčatovou pastou. Rychlé, chutné, chutné! Kromě toho je to bezpečné pro postavu - jídlo je připraveno bez oleje.

Složení:

• 1 kg lilku;
• 1 kg bulharského pepře;
• 500 g rajčatové pasty;
• 500 g cibule;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli (se skluzavkou);
• 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 500 ml vody;
• 40 ml octa (9%).

Jak vaříme:

1. Oloupejte lilek, nakrájejte na kostky, vložte je do misky a posypte hrubou solí. Po půl hodině vytlačte tmavou tekutinu, která se vyvinula. Hořkost s ní odejde.
2. Omyjte pepř, nakrájejte jej na polovinu a semena odstraňte dělením. Řezali jsme do velkých tyčí podél nebo napříč proužky.
3. Cibuli čistíme, opláchneme studenou vodou. Nasekáme půlky prstenů.
4. Rajčatovou pastu nařeďte vodou v pánvi. Mírně zahřejte, přidejte sůl, granulovaný cukr. Poté, co se vaří, přidejte cibuli, vařte na mírném ohni pět minut.
5. Nyní vložte lilek, nechte 10 minut vařit.
6. Přišla řada na pepř. Vaříme spolu ještě půl hodiny a mícháme.
7. Nalijte ocet, vařte dalších pět minut a vypněte ohřev.
8. Položíme horký obrobek do čistých sterilizovaných nádob a uzavřete jej. Otočte se a nechte ho vařit pod přikrývkou asi den. Jak vidíte, nic složitého.

Lecho "Domashnee" s paprikou a rajčatovou šťávou

Další možností salátu bez zpracování rajčat je lecho s rajčatovou šťávou. Obvykle nakupuji v obchodě hotové.

Složení:

• 3 kg papriky;
• 2 litry rajčatové šťávy;
• 3 ks. cibule;
• 2 ks. mrkve;
• 1-2 lusky feferonky;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 1 hlava česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa (9%);
• Zelení - podle chuti (petržel, kopr, koriandr).

Jak vaříme:

1. Sterilizujeme víčka a sklenice.
2. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Oloupejte mrkev, nastrouhejte nebo nakrájejte na proužky. Semena vyjměte z feferonky, nakrájejte na malé kousky. Jemně nasekaný loupaný česnek.
3. Paprika, naočkovaná a praná, nakrájená na proužky nebo kostky, kostky.
4. Do hrnce nalijte rajčatovou šťávu, přidejte veškerou zeleninu, kromě sladké papriky a přiveďte k varu, za stálého míchání.
5. Poté přidejte pepř, cukr, sůl a dusíme asi 20 minut, 5 minut, než se uvaří, vložte umyté a nakrájené zelené. Přidejte olej a ocet. Dobře promíchejte.
6. Naplňte sklenice hotovým horkým lecho, dotáhněte víčka.

Nechte vychladnout vzhůru nohama pod přikrývkou.

Lecho "Voňavé" s pepřem a jablky

Ano, ano, lecho se stává s jablky. Úžasně chutné, s jemnou ovocnou kyselostí.

Složení:

• 1,5 kg papriky;
• 500 g jablek;
• 500 g rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 500 g cibule;
• 30 g soli;
• 50 g granulovaného cukru;
• 1-2 ks. pálivá paprička;
• 5 hrách koření;
• 1 hřebíček;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octa.

Tip: Takový blank můžete vařit bez octa, jen si nakyslá jablka. V případě pochybností přidejte 1 lžičku kyseliny citronové.

Jak vaříme:

1. Nakrájejte rajčata, nalijte vroucí vodu a vložte je do studené vody. Odstraňte kůži po pěti minutách. Tři na struhadle nebo mletí v mixéru.
2. Nalijte do hrnce a nechte půl hodiny vařit, za občasného míchání. Nezapomeňte odstranit pěnu.
3. Sterilizujeme nádoby a víka pro zachování.
4. Nakrájejte cibuli a bulharský pepř na kostky nebo půlky, přidejte do rajčatového pyré.
5. Tři jablka na struhadle, pošlete na pánev. Vše vaříme 15 minut.
6. Nyní přidejte koření, sůl, granulovaný cukr, nasekaný česnek, olej, nasekanou hořkou papriku. Po několika minutách nalijte do octa (nebo přidejte kyselinu citronovou). Jak vařit - vypněte oheň.
7. Nalijte horký obrobek do suchých plechovek a zaklopte víka.

Jako obvykle to otočte, zabalte a nechte vychladnout. Ukázalo se, že je to velmi šťavnaté a aromatické občerstvení.

Lecho "Piquant" s květákem

Velmi zajímavý zvrat v zimě s pepřem a květákem dopadá. Snaž se!

Složení:

• 400 g bulharského pepře;
• 800 g květáku;
• 3-5 stroužků česneku;
• 700 g měkkých rajčat;
• 1 svazek petrželky;
• 20 g soli;
• 10 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa (9%).

Jak vaříme:

1. Nádobu sterilizujeme pro zachování, necháme ji vychladnout a sucho..
2. Rozebereme zelí na květenství, opláchneme ho a vložíme do cedníku.
3. Nakrájejte papriky na proužky nebo kostky. Nalijte spolu se zelím do pánve.
4. Odstraňte z rajčat kůži a nasekejte je v pyré. Nalijte zeleninu do hrnce, přidejte olej, promyjte a nakrájejte bylinky, sůl a cukr. Vaříme 15 minut.
5. Nyní přidejte jemně nasekaný česnek a ocet. Vypněte oheň, nechte ho vařit po dobu pěti minut.
6. Pikantní lecho rozložíme do sklenic, dotáhneme víka a zabalíme. Po ochlazení je miska připravená.

Podívejte se na další zajímavý recept na video, jak vyrobit domácí lecho.

Jedná se o jednoduché a cenově dostupné recepty na lecho papriky na zimu. Skutečný džem! Vaříme, zkoušíme, obdivujeme, sbíráme komplimenty. Dobrou chuť!