Jak vyrobit lilek: recepty s různými náplněmi

Rohlíky lilku známé každému lze nazvat originální a dokonce i labužnickou svačinu. Rohlíky vypadají na stole mnohem zajímavěji než jednoduché řezy a jednohubky a rozmanitost výplní vám umožní pokaždé najít a přijít s novými možnostmi receptury. Stačí pochopit, jak správně připravit lilek na rohlíky a s čím je možné kombinovat.

Příprava přísad

Základem rohlíků je samozřejmě samotný lilek.. Začátečníci vaří bojí se, že nedokážou zeleninu nakrájet a proužky svinovat do role. Existuje několik jednoduchých tipů, jak snížit lilek na rohlíky:

• Vyberte si středně velké nebo velké plody, které jsou rovné, čerstvé a pevné. Malé a zakřivené jsou nejlepší pro dušené maso.
• K řezání lilku na tenké plátky potřebujete ostrý nůž..
• Omyjte zeleninu, nakrájejte ocasy a začněte krájení. Řezy by měly mít tloušťku asi 3 mm - příliš složité se při skládání roztrhají a tlusté se odvíjejí.

Věří se, že lilek by měl být uchováván v soli, jinak budou chutnat hořce. Ale není tomu tak, dobrá zelenina by neměla být hořká i bez předchozí přípravy. Na plátky můžete přidat sůl na půl hodiny, takže při smažení absorbují méně tuku, ale pokud není čas, není to nutné.

Zahřejte 2-3 polévkové lžíce oleje v nepřilnavé pánvi. Plátky lilku smažte na každé straně dvě minuty, dokud nezměknou. Kvalita pánve je důležitá - špatná zelenina spálí nebo absorbuje příliš mnoho oleje. Mastná zelenina může chutnat nepříjemně a nezdravě.

Nasaďte hotové plátky papírové ručníky, absorbující přebytečný olej. Dochutíme solí a pepřem. Zatímco lilek vaří, můžete připravit náplň, jednu nebo více současně. To je další plus rolí: můžete jim sloužit na stole v různých variantách bez velkého úsilí a času..

Tradiční náplně do rohlíků lilku - sýr, tvrdý nebo krémový, česnek, rajčata, paprika. Lilek se hodí s mrkví a ořechy, čerstvou bazalkou nebo směsí provensálských bylin.

Recepty pro každý vkus

Zde jsou některé osvědčené recepty s různými náplněmi. Ve všech případech se lilky připravují stejným způsobem: na pánvi se smaží na tenkých plátcích.

Se sýrem feta a rajčaty

Čerstvý a rychlý nápad. Na 1 středně velký lilek - 60 g sýru feta, 1 rajče, 30 g loupaných vlašských ořechů, bylin (petržel, kopr, bazalka, koriandr) - podle chuti.

Nakrájejte rajčata na kostky, semena odstraňte tekutinou. Rozemelte sýr a nakrájejte bylinky v mixéru nebo vidličkou. Přidejte nakrájená jádra. Plnění jemně osolte, aby nedošlo k jeho nadměrnému zasychání, protože sýr Feta je sám o sobě slaný.

Na předsmažené plátky lilku položte lžičku sýrové hmoty, pak několik kostek rajčete, srolovat.

Se sýrem a česnekem

Nejoblíbenější varianta a její verze. Na 1 střední lilek - 50 g tvrdého sýra, 3 stroužky česneku, bylinky podle chuti.

Tato verze rolí se obvykle připravuje s majonézou: plátky lilku namažte touto omáčkou, posypte strouhaným sýrem a drceným česnekem, koprem a rolkou. Okamžitě můžete promíchat všechny komponenty náplně a vložit lžičku na plátek.

Kdo nemá rád majonézu, může ji nahradit smetanovým sýrem, jako je smetanový sýr. Mozzarella a tvrdý sýr dávají zajímavou kombinaci chutí. Po válcování musí být takové válce zahřívány v mikrovlnné troubě nebo udržovány po dobu jedné minuty v horké pánvi, aby roztavily sýr a podávaly horké.

Pro ty, kteří zhubnou a pro ty, kteří sledují obrázek, si můžete připravit náplň tvarohu, česneku a bylin, bez majonézy, a přidat k ní nízkotučný sýr.

Pečené rohlíky s mletým masem

Tyto lilky jsou kompletní recept na horké jídlo, nejen občerstvení. Pro 4 středně lilky - kilogram hovězího nebo smíšeného mletého vepřového masa, suchou bazalku nebo směs provensálských bylin, 3 stroužky česneku, velkou cibuli, sůl a pepř podle chuti, 500 ml rajčatové pasty.

Lilek nakrájejte, stejně jako na rohlíky, kartáčujte rostlinným olejem na obou stranách tenkou vrstvou, pečte v troubě při 180 ° asi 10 minut.

Cibule a česnek jemně nasekáme, smícháme s mletým masem, přidáme sůl, pepř, bylinky.

Na každý plátek lilku položte lžíci mletého masa, zabalte jej do role a složte do hluboké pekáče. Naneste horní vrstvu rohů velkoryse s rajčatovou pastou, můžete ji také smíchat se sušenou bazalkou a česnekem, solí, pepřem.

Pečte misku v troubě asi 30-35 minut při 180 stupních. Po půl hodině můžete pokrm posypat strouhanou mozzarellou a nechat v vypnuté troubě dalších 5-10 minut.

Při podávání posypte rohlíky nasekaným koprem a koriandrem.

Pro vegetariány a půst

Existuje mnoho možností, jak plnit rohlíky pro lidi, kteří nejedí živočišné produkty. Tyto produkty mohou být:

• Houby smažené s cibulkou a mrkví.
• Čerstvá rajčata s bylinkami a česnekem.
• Korejská mrkev.
• Hummus (cizrna) s kořením a bylinkami.

Pokud si to dovolíš mléčné produkty, poté použijte sýry k plnění v kombinaci se zeleninou, ořechy, bylinkami. Majonézovou omáčku si můžete připravit z 1 dílu mléka, 2 dílů rostlinného oleje bez zápachu, hořčice a citronové šťávy. Recept je jednoduchý: všechny ingredience jsou šlehačkou dobře smíchány..

Pokud rozumíte tomu, jak vyrábět lilky a několikrát je vyrábět podle osvědčených receptů, budete v budoucnu schopni samostatně přicházet se zajímavými kombinacemi produktů pro plnění. Toto nekomplikované zeleninové jídlo bude perfektní jako lehké občerstvení při elegantní hostině, při domácím vaření a při romantické večeři. Dobrou chuť!