Jednoduchý recept s postupnými fotografiemi nakládaných rajčat ve sklenicích na zimu

Popis

Solení rajčat na zimu Je nejběžnějším způsobem uchování ovoce. Pouze v tomto případě vyžaduje zelenina pouze předběžnou přípravu k solení a zbytek procesu, tj. Samotné solení, probíhá bez vaší účasti. Ani jeden slavnostní stůl, ani obyčejný rodinný oběd nebo večeře se neobejdou bez takového lahodného slaného občerstvení..

I když se jedná o nejjednodušší recept a obsahuje jednoduché solení lahodných rajčat na zimu, v něm je stále několik jemností.. Příprava rajčat je nejdůležitějším okamžikem při přípravě solených rajčat. Pro domácí moření musíte použít rajčata stejné velikosti a střední zralosti. Bude to dokonce lepší, pokud nakládáte mírně nezralá rajčata. Odrůda ovoce v tomto případě není důležitá, hlavní věc je, že rajčata by měla být pružná a s tenkou, ale zároveň hustou pokožkou. Vybrané maso z rajčat musí být celé červené, bílé prostory jsou odrazeny.

Po sklizni rajčat věnujte pozornost výběru soli. Pokud chcete, aby konzervovaná rajčata mohla začít proces kvašení ve správný čas a aby později neměla hořkost, měla by se sůl používat pouze hrubě. V žádném případě by rajčata neměla být solena v jodizované nebo nasekané soli.!

Začněme solit rajčata na zimu ve sklenicích!

Ingredience

• Rajčata 2,5 až 3 kg
• Celer 6 stonků
• Koriandr (koriandr) 6 větviček se semeny
• Oregano (oregano) 2 větvičky
• Basil 2 větvičky
• Stroužky česneku
• Hořký pepř 1 ks.
• Stolní sůl 3 lžíce. l.
• Granulovaný cukr 3 lžíce. l.

Kroky

1. Jak je uvedeno výše, na solení lze použít plody jakékoli odrůdy, ale s hustou a tenkou kůží. Rajčata odrůdy "krém", stejně jako "černá Moor", "De Barao Giant" a "Salted" jsou pro tento případ perfektní.. Tyto plody mají pouze malou velikost, což se v tomto receptu doporučuje..

   

2. Můžete také kombinovat několik druhů rajčat do jedné prázdné, což jsme v našem případě udělali..

   

3. Poté, co jsme se rozhodli pro výběr rajčat, začneme je umývat. Měli by se umýt velmi důkladně a pokud možno několikrát..

   

4. Nyní opláchneme všechny zelení, které dnes potřebujeme pro moření rajčat na zimu.

   

5. Odstraňte slupku z česneku a poté ji rozdělte na hřebíček, který jsme poté nakrájeli na malé kousky. Nejprve si umyjte lusek feferonky a poté jej nasekejte na tenké kroužky.

   

6. Poté vezměte malou misku a kombinujte v ní granulovaný cukr se solí.

   

7. Blanching připravená rajčata. Chcete-li to provést, vložte je do síta a poté namočte ovoce do vroucí vody na několik minut. Poté z rajčat odstraňte veškerou kůži a stonek odstraňte. Poté nakrájejte ovoce na dvě části.

   

8. Sterilizujeme banky. K tomu jsou nejběžnější způsoby, například pomocí trouby nebo páry, ale pokud je v kuchyni vzduchotěsné zařízení, je proces zpracování plechovek značně zjednodušen.. Takové zařízení musí být zahřáté na 150 stupňů, poté musí být sklenice v něm sterilizovány pouze pět minut.. Dále začneme šířit poloviny rajčat ve sterilních nádobách. Posypte každou část rajčat ve sklenici cukrem, solí, česnekem a bylinkami.

   

9. Sklenici je nutné naplnit tímto způsobem střídavě s ostatními. Když jsou oba sklenice plné, už mají hodně své vlastní šťávy..

   

10. Naplněné sklenice přikryjeme sterilními víky, poté je pošleme do vzduchojemu předehřátého na 150 stupňů po dobu pěti minut. Během této doby se rajčata lehce usadí, takže po této době mohou být sklenice vyjmuta ze zařízení a znovu naplněna rajčaty až na vrcholky.. Poté jsme dali sklenice do airfryeru znovu, už se zahřáli až na 200 stupňů a na dvacet minut.

    

11. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme chutné polotovary ze vzduchojemu a sbalíme je. Potom přeneseme sklenice na temné a teplé místo, dokud nevychladnou.. V budoucnu lze solená rajčata skladovat při pokojové teplotě.

    

12. Domácí nakládaná rajčata „Lízat prsty“ jsou připravena na zimu.

    

    Dobrou chuť!