Okamžité recepty na lehce solená rajčata v pánvi a ve sklenici

Někdy je vášeň, jako byste chtěli něco slaného. I v období hojnosti čerstvé zeleniny a ovoce, a někdy táhne za něco takového. Obzvláště když je tolik zeleniny, nemáte čas je všechny jíst nebo je připravit na zimu, a ti chudí pomalu mizí. Existuje však vynikající cesta ven - některé z čerstvě sklizené (nebo nedávno zakoupené) zeleniny lze rychle proměnit na slaně osolený produkt. A právě teď se s vámi chci podělit o snadný recept na rychlé vaření lehce solených rajčat v kastrolku.

Oh, tohle je kouzelné jídlo a solanka se ukazuje být kouzelná! A nejlépe ze všeho, dokonce i začátečník zvládne přípravu takových chutných rajčat. Takže, mé milé hostesky, pokud jste se nedávno oženili, potěšte svou blízkou s tímto pikantním občerstvením. Bude ohromen a potěšen svými kulinářskými schopnostmi! A pokud již máte zkušenosti, ale nikdy jste nevařili solená rajčata v kastrolu, přidejte můj recept do své sbírky. Určitě se vám bude líbit. Tak pojďme začít.

Lehce osolená rajčata: okamžitý recept v pánvi

Složení (na 3 l pánev):

• 1,8-2 kg rajčat;
• Zelení - podle chuti (petržel, kopr, celer, můžete udělat jednu věc);
• 1 malá hlava česneku (volitelné)
• 1 hlava cibule (také volitelné).

Pro solanku:

• 1 litr pitné vody;
• 15-20 ks. černé pepře;
• 5-6 ks. bobkový list;
• 2 lžíce. l. hrubá sůl (se sklíčkem);
• 2 lžíce. l cukr (bez skluzu);
• 4 lžíce. l. ocet 9%.

Základem našeho receptu jsou samozřejmě rajčata a k jejich výběru je třeba přistupovat odpovědně. Je dobré, pokud mají stejnou velikost, baculaté, elastické.

co rajčata vzít

Přestože je recept skvělý pro šťavnatá skleníková rajčata, je schopen je výrazně oživit, po kterém se stanou nejen zcela jedlými, ale také skvěle chutnými.

Začněme zpracovávat rajčata. Recept předpokládá, že budeme marinovat rajčata bez kůže. To opravdu ne vždy dělám. Někdy dokonce opustím ohony. Manžel miluje jíst rajče, přičemž ho za ocas, po kterém zůstanou "rohy a nohy", to znamená, ocas a kůži. Ale mnoho lidí stále dává přednost odstranění kůže předem, zejména proto, že taková „nahá“ rajčata se budou vařit rychleji.

jak loupat rajčata

Nejprve důkladně opláchněte rajčata. Poté ji vložte do samostatné nádoby a na minutu nebo dvě ji naplňte vroucí vodou. Potom solíme vroucí vodou a dáme rajčata do hrnce s velmi studenou vodou (pro spolehlivost můžete dokonce přidat kostky ledu, ale to není nutné). Držte je tam na deset sekund a získejte je. Nyní nakrájíme každé rajče příčně shora a snadno odstraníme kůži, stejně jako kůži z banánů. V případě potřeby také ořízněte ocas zdola. Nebo můžete nechat „nahé“ rajče s ocasem, takže je výhodnější si ho vzít později.

Pokud vaříme bez ocasu, vystřihneme stonek bílou částí zespodu, aby se ukázalo, že rajče jsou velmi krásné, sametové. A děláme to se všemi.

Nyní připravujeme solanku:

1. Do hrnce nalijte čistou pitnou vodu, ihned vložte bobkové listy, pepře, přidejte sůl, cukr a zapálte oheň.
2. Přiveďte k varu, snižte teplo. Nechte vše vařit asi pět minut.
3. Potom vypneme plyn, počkáme, až trochu vychladne (5 minut), a poté nalijeme do octa.
4. Během vaření solanky umyjte bylinky, oloupanou cibuli a česnek. Nakrájejte cibuli na půlky, česnek na malé kousky.
5. Dále máme varianty. Okamžitě můžete dát rajčata do stejné pánve, posypat je umytými zeleními (nebo bez nich - jak chcete), nakrájenou cibulkou a česnekem. Uzavřete víko, nechte vychladnout a poté alespoň 24 hodin chlazte.
6. Je lepší marinovat rajčata v samostatném hrnci. Nalijte vroucí vodu, položte na dno zeleň. Nakládejte rajčata na nakrájenou cibuli.
7. Naplňte solankou, posypte nasekaným česnekem. Zavřeme víko, počkáme, až se solný roztok ochladí, a v lednici.

kdy to vyzkoušet

Budou připraveni za dva dny. Abych byl upřímný, snědli jsme je mnohem dříve, během jednoho dne. V tu dobu už solili dost. Ale za pár dní jistě budou chutnat ještě lépe.

Jak vidíte, recept na rychlé vaření lehce osolených rajčat v kastrolu je velmi snadný a jednoduchý. Je pravda, že není vždy možné najít takový počet rajčat najednou a nechcete si pánev vzít. Pro malou rodinu mohu doporučit další skvělý recept.

Recept na rychlá solená rajčata ve sklenici

Složení (na 1 litr plechovky):

• 500-600 g rajčata (malá nebo střední);
• Zelení na výběr - petržel, celer, kopr (nebo celý soubor najednou);
• 2-3 stroužky česneku (volitelné).

Pro solanku:

• 500 ml čisté pitné vody;
• 1 polévková lžíce. l. hrubá sůl (se sklíčkem);
• 1 polévková lžíce. l. cukr (bez skluzu);
• 2-3 ks. bobkový list;
• 5 kusů. černé pepře;
• 5-6 ks. hrách;
• 1 lžička paprika;
• 2,5-3 lžičky ocet 9% (nebo 5 lžiček octa 6%).

Jak vařit:

1. Zpracujte rajčata, jak je uvedeno výše, v případě potřeby odstraňte kůži.
2. Sklenici dobře umyjte a nalijte ji vroucí vodou.
3. Umyté greeny jsme dali na dno plechovky, pak rajčata.
4.  Připravte si solanku v kastrolu na sporáku: do vody přidejte všechny ingredience kromě octa a přiveďte k varu. Poté vyjměte pánev z horka, přidejte ocet.
5. Počkejte, až slaná voda trochu vychladne, a poté nalijte rajčata do sklenice.
6. Nasypejte nasekaný česnek nahoře, přikryjte víčkem.
7. Po úplném ochlazení vložte sklenici rajčat do chladničky.

Taková rajčata jsou připravena za den.

Můžete také nalít rajčata ne horká, ale již ochlazená na pokojovou teplotu solankou. Pravda, rajčata budou připravena ke spotřebě o něco později, za pár dní, ale ukáže se, že nejsou méně chutné.

Nebudete se však bát, že při plnění může sklenice náhodně prasknout. Vím, že tento strach často straší nováčkové hostesky, já sám jsem byl stejný. Proto, v případě, můžete hrát bezpečně.

Koření a koření tipy

Jak vidíte, ne všechny ingredience - v základním receptu se můžete obejít bez bylin, cibule a česneku. Můžete také dát méně pepřů, podle svého vkusu. Naše rodina miluje česnek, takže se ho snažím přidat všude, kde je to možné, a dobře to jde s lehce nasolenými rajčaty. Ale ne vždy dávám cibuli - podle mé nálady. A také často přidávám malou feferonku (nebo její část). Tady milujeme pikantní, co dělat!

Koření není také nutné. Je docela možné obejít se bez bobkového listu, pokud se vám to nelíbí, nebo to dát méně. Ale pro kořenější chuť můžete přidat pár pupenů hřebíčku.

zeleň

Pokud jde o zeleň, je zde spousta fantazie. Můžete si dát celou řadu bylin - cokoli chcete. Raději vaříme rajčata s čerstvou petrželkou - bereme větvičky s listy. Kopr není ignorován. Jakmile jsem do slaného nálevu přidal listy černého rybízu - dali rajčatům mimořádně skvělou chuť a aroma.

výměna, nahrazení

Můžete také nahradit ocet citronovou šťávou: na 1 litr vody - 4 polévkové lžíce. Nebo dát kyselinu citronovou: rychlostí 1 čajové lžičky kyseliny na 1 litr vody. Jedním slovem, existuje spousta možností a všechny jsou výhodné pro všechny. Ale můžete experimentovat, což z moření dělá zábavný proces..

Chtěl bych také poznamenat, že recept na rychlé vaření lehce solených rajčat v kastrolu nebo v jiném vhodném obalu stanoví, že je budete jíst stejně rychle - během dvou až tří dnů. Proto je vhodné vařit přesně to množství, které vaše rodina nebo hosté zvládnou. Potom nebude dobré ztraceno! Ale z nějakého důvodu jsem si jistý, že nebudou dlouho stagnovat. Bon chuť k vám všem!