Jak si doma nakládaná rajčata nakládat

Pokud se rozhodnete nakládat rajčata, ale nechcete čekat měsíc, než budou hotová, stačí zvládnout alespoň jeden recept na rychlé vaření pro tuto skvělou, chutnou a zdravou zeleninu..

Solená rajčata jsou skvělým občerstvením, které si můžete vychutnat s rodinou nebo umístit na stůl před hosty.

Existují recepty, díky nimž budou vaše rajčata slaná během několika hodin..

Uvádí se zde několik receptů na solení. Všechny z nich nejsou obtížné. Můžete to zkusit vařte solená rajčata různými způsoby, nebo si můžete vybrat jeden recept, který se vám nejvíce líbí nebo se zdá nejsnadnější vyrobit.

K přípravě nakládaných rajčat budete potřebovat:

• Sůl.
• Brine.
• Koření.
• Rajčata.

Užitečné tipy

Během procesu vaření musíte dodržovat některá pravidla, díky nimž budou vaše rajčata chutná..

Nejprve si musíte pečlivě vybrat samotná rajčata, která budete nakládat. Nejprve je musíte vzít zelenina o stejné velikosti (malé) a je žádoucí, aby byly ve stejné třídě. Tato podmínka musí být dodržena z jednoduchého důvodu, že pokud jsou rajčata velmi odlišná, budou nasolena nerovnoměrně. Ty, které jsou větší, mohou zůstat slané nebo slané.

Rajčata by měla být vybírána nejen stejné velikosti, ale také stejné barvy. Tak jako každá barva má svůj vlastní vkus. Kromě toho u rajčat různých barev bude na solení trvat jiné množství času. Obzvláště dlouhé čekání na účinek zelených rajčat.

Nejlepší odrůda rajčete, která je vhodná pro rychlé moření, je švestka. Jsou zaprvé ideální velikosti a zadruhé se dokonale hodí i do malých plechovek, ve třetím mají prostě skvělou chuť.

Další vhodný pro rychlé solení odrůda rajčete - třešně. Jsou velmi malé, mají jemnou pokožku a jemnou chuť, kterou ocení i labužníci. Musí se s nimi však zacházet velmi opatrně, aby nedošlo k poškození a aby se rajčatová pasta nedostala s plovoucí kůží namísto solených rajčat. Pro jejich přípravu potřebujete trochu soli, protože jsou malé a rychle absorbují solanku. A je lepší nepoužívat koření při jejich přípravě..

Taky vybrat rajčata by měla být pružná, celá, bez promáčknutí, poškození. Protože se buničina může vytlačit z poškozeného ovoce nebo šťávy, může vytéct. Pokud k tomu dojde, požadované jídlo nebude fungovat. Během vaření nepřidávejte do rajčat příliš mnoho koření, jinak riskujete, že necítíte chuť samotné zeleniny. Během solení je přísně zakázáno propíchávat rajčata, jak je tomu u okurek. Pokud propíchnete rajčata, pokazíte vše..

Aby se vaše rajčata nakládala rychleji, musíte do solného roztoku přidat další sůl a solný roztok uvést do varu. Teplejší solanka, čím rychleji budou rajčata solena. Proto je nejlepší nalít je přímo vroucí vodou. Sklenice nakládaných rajčat rychlým způsobem by měly být uzavřeny běžnými víky a ne srolovány. Protože taková rajčata je třeba jíst rychle a neměla by být skladována po dlouhou dobu. Metoda rychlého solení neznamená dlouhodobé skladování.

Recept na rychlé nakládání rajčat č. 1. Nazývá se „Solená rajčata s kořením“.

K vaření budete potřebovat následující komponenty:

• Voda (1,5 litru).
• Rajčata.
• Dva stroužky česneku.
• Hrubá sůl (2,5 lžíce).
• Ocet (1 čajová lžička).
• Cukr (2 polévkové lžíce).
• Skořice (na špičce nože nebo lžičky).
• Listy černého rybízu (2-3 ks).
• Kopr (snítky se semeny).

Metoda vaření

Nejprve musíte rajčata umýt velmi pečlivě. Pak oloupané stroužky česneku je třeba rozřezat na tenké plasty. Lehce zatlačte na česnek nožem a vytlačte z něj trochu šťávy..

Nyní bereme vodu (malé množství), měla by být slaná a teplá. V této vodě asi 30 minut musíte namočit kopr a rybíz listy. Poté vezmeme sklenici. Vložte do něj nasekaný česnek. Rozložili jsme koprové větvičky a rybízové ​​listy. Voda, ve které byly namočeny, musí být nalita do sklenice (asi 2-3 polévkové lžíce).

Nyní začneme připravovat řešení. Bereme tam vodu, nalijeme sůl, cukr, skořici a přidáme ocet. Vše vaříme. Zatímco se naše okurka připravuje, pečlivě vložte rajčata do sklenice. Když se solanka vaří, musíte na ně nalít rajčata, zavřete nádobu víkem a po 3-6 hodinách budou naše solená rajčata zcela připravena.

"Solená rajčata s česnekem, bobkovým listem a cibulkou"

Abychom tento recept uvedli do života, potřebujeme:

• Cibule (běžná bílá nebo červená).
• Rajčata.
• Tři polévkové lžíce hrubé soli.
• Trochu jemné soli.
• 5 až 10 stroužků česneku.
• Cukr (2,5 lžíce).
• Suchý kopr (snítky se semeny).
• Bobkový list (1 kus malé velikosti).
• Listy černého rybízu (2-3 ks).
• pepř (tři hrášky).

Způsob přípravy solených rajčat s cibulí, lavrushkou a česnekem

Na dno plechovky nejprve rozšířil koprové větvičky, pak pepře, listy rybízu, bobkový list. Pak přidáme sem cibuli, dříve nakrájenou na tenké kroužky. Pokud máte velké nebo středně velké stroužky česneku, nakrájejte je a přikryjte je jemnou solí. Po půl hodině je můžete položit na dno nádoby. Pokud máte malý česnek, můžete jej přidat celý do sklenice, aniž byste jej osolili..

Umytá rajčata jsme dali do sklenice, aby nedošlo k jejich stlačení, rozdrcení nebo poškrábání. Nyní vařit solanku (voda, sůl a cukr). Když se vaří dobře, naplňte jej rajčaty. Poté zavřete víko a nechte jej působit 4-6 hodin.

Načasování solení záleží pouze na vašem vkusu. Pokud chcete vařit velmi slaná a změkčená rajčata, je lepší je nechat v nádobě po dobu 6 hodin. Pokud máte rádi méně slaná a pružnější rajčata, pak pro vás bude stačit 4 hodiny, protože během této doby budou mít dost času na solení.

Několik dalších tipů

Abyste mohli rychle nakládat nakládaná rajčata, aby byla pikantní, jasná, pikantní, můžete do receptů přidat některé ingredience. například, nějaký feferonka. Dostatek 1-2 kruhů na tři litry rajčat. Přidáním feferonky bude vaše jídlo chutnat jasně a bohatě..

Pokud dáváte přednost nakládaným rajčatům než soleným, můžete přidat ocet. U třílitrové nádoby bude stačí jedna polévková lžíce této složky. Hořčice. To bude mít obvyklou chuť slaných rajčat pikantní. Suchá hořčice může být jednoduše rozpuštěna ve slaném nálevu, nebo můžete dát prášek na dno nádoby..

Další skvělý pro rychlé solení přísada - paprika. Před vložením rajčat do sklenice je třeba jej položit na dno. Bude stačit vzít jeden pepř - velký, široký a hustý. Bude muset být nakrájen na stuhy. Chuť solených rajčat můžete doplnit ořechovým listem. Na dno nádoby lze položit jeden nebo dva listy.

Tyto jednoduché tipy a recepty se vám hodí, abyste si na vlastní ruce okamžitě připravili solená rajčata.. Dodržujte všechna pravidla, experimentujte s ingrediencemi, vyberte si svůj oblíbený recept a můžete potěšit sebe i své blízké dobroty, které nebudou muset dlouho čekat.