Rajčatová adjika recept

Adjika je nejoblíbenější koření na Kavkaze. Ale kromě toho získala lásku k jiným národům. A také naše! Recept na její přípravu je poměrně jednoduchý. Složení je málo. Proto může být adjika snadno vyrobena doma. A to je obzvláště snadné pro ty, kteří mají letní chatu, kde roste vše, co potřebujete pro toto zdravé a chutné koření.

Kdo zná historii vzniku adjiky, bude pro ni jistě schopen uvést hlavní produkty. Jsou to koření a sůl. Ale řekneme vám recept na adjiku z rajčat - populárnější a běžnější jídlo, na rozdíl od klasického tádžika, který nelze konzumovat v jeho čisté podobě. Domácí adjika s rajčaty se ukázalo být neméně nasycené, dost pikantní a pikantní.

Ale než popíšu proces vaření rajčatového adjika, stále chci dát recepturní variantu pikantní adjiky s některými odchylkami od skutečného. Je to právě kvůli ostrosti, že mezi obyvatelstvem přijala tak rozšířenou lásku. V takovém receptu je hlavní přísadou hořká paprika. A čím více to bude, tím "rozzlobenější" koření se ukáže. Hořký pepř pro adjiku se promyje, mírně vysuší a smaží spolu s ocasy v horké pánvi na několik minut. Smažené papriky se drtí nebo dají do celých nádob, střídají se celé stroužky česneku, plátky cibule a koprové deštníky. Sklenice se plní horkou marinádou vyrobenou z vody, soli, octa, granulovaného cukru a mletého černého pepře (volitelně). Pokud je pepř mletý, přidá se k mleté ​​hmotě všechna koření imarinády. Takto se získá neobvyklé domácí koření, které je založeno na receptu na Abkhaz adjika.

Recept na rajčata v zimě (nebo spíše se zahrnutím rajčat) vychází měkčí, s průměrnou intenzitou štiplavosti. Mimochodem, nemusíte dát papriku do adjika rajčat. Mnoho lidí, kteří nemají rádi kořeněná jídla, to dělá. Koření samozřejmě nebude pikantní, ale chuť bude stále vynikající. U rajčatové adjiky se zralá rajčata třídí (můžete si vzít lehce lisované a přezrálé ovoce) a nakrájet na několik plátků, v závislosti na velikosti zeleniny (celkem se odebírá asi 1 kg rajčat). Peresweet (0,5 kg) se zbaví semen. Hlava česneku je rozebrána na hřebíček, který se loupe z slupky. Jedna mrkev je oloupaná. Všechny tyto připravené ingredience se zpracovávají v mlýnku na maso. K nim se přidá 1 sklenice granulovaného cukru, 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje ,? část sklenice soli. Výrobky se mísí v hotelových pokrmech, které se pak umístí na sporák při mírném ohni. Rostlinná hmota s kořením se vaří asi hodinu za stálého míchání. Poté je hotová adjika uložena ve sterilizovaných nádobách, hermeticky srolována a uskladněna na chladném místě pro dlouhodobé skladování..

Sharp vyjde adjika z rajčat a česneku.Vynikající recept na rajčatovou adjiku s příjemným nasládlým nádechem se získá přidáním rebarbory, cibule a lehkých rozinek. Do sladké adjiky můžete přidat hořčičný prášek, kari nebo mletou papriku. Požadovaného stupně sladkosti se dosáhne postupným přidáváním cukru a odebíráním vzorků. Hmota se vaří na mírném ohni až do konzistence homogenní kaše a rozloží se do sklenic.