Nezapomenutelné klasické recepty adjika

Ve světě domácích přípravků a konzervárenství má tak slavná omáčka jako adjika sebevědomé vedoucí postavení. Koneckonců, pouze vynikající a nevýslovně chutné koření může vytvořit harmonii chuti v masu, zeleninových pokrmech, kulinářských výtvorech z mořských plodů, drůbeže a hub. Po přípravě klasické adjiky podle tohoto receptu budete 100% spokojeni..

Adjika "Vůně podzimu"

Nezapomenutelná, jemná, lehce kyselá chuť této omáčky nezanechá lhostejného skutečného labužníka. Na vašem stole se koření stane skutečnou ozdobou každého jídla.

Složení:

• 1 kg medové papriky;
• 1 kg červených aromatických jablek;
• 3 kg zralých šťavnatých rajčat.

Opláchněte požadovanou zeleninu a ovoce tekoucí vodou, abyste získali homogenní hmotu, použijte mlýnek na maso. Vložte pánev, vařte hodinu. Přidat:

• 300 g cukru;
• 300 g rostlinného oleje;
• Ocet 250 g;
• 200 g česneku;
• 100 g horké papriky.

V mixéru nakrájejte stroužky česneku a feferonky a znovu vařte 1 hodinu. Nalijte do dříve připravených jídel, korku, otočte vzhůru nohama a zabalte. Po ochlazení ji spustíme do sklepa nebo do spíž a čekáme na zimu.

Recept na klasický adjika "neobvyklý"

Na první pohled se tento recept neliší od milionů dalších. Spěchám, abych to odradil: je to on, kdo skrývá tajemství vaření.

Ingredience

• 1 kg rajčat, nejlépe ne skleníkových rajčat;
• 1 kg papriky, červené nebo zelené;
• 300 g hořké papriky;
• 300 g česneku;
• hrášek černé a koření;
• semena kopru a koriandru;
• sůl podle chuti hostesky.

Pak je vše podle klasiků: v mlýnku na maso a vařte jednu hodinu. A tady je zaslíbené tajemství. Semena koření trochu kalcinujeme na pánev, pak je posíláme k mletí v mlýnku na kávu nebo v maltě a přidáme k celkové hmotnosti. Vytvoříme tedy mimořádnou vůni, odtud samotné jméno. Dáme to do skleněného skla, nejlépe ho uložíme v chladné místnosti. Bon chuť k jídlu a chutný oběd a večeře.

Adjika light "Dragon Flame"

Ostrá kombinace těchto složek je ideální pro milovníky kavkazské chuti. Toto koření bude perfektním doplňkem kebabu a sklenky červeného smaragdového vína.

Ingredience pro recept na adjika light:

• 3 kg zralých chutných rajčat;
• 2 kg zralého lilku;
• 2 kg papriky;
• 5 kusů horkého česneku;
• 4 věci. hořká paprika;
• 2 lžíce sůl;
• 1 polévková lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce ocet;
• koriandr a petržel;
• 300 g vlašských ořechů;
• 2-3 lžíce chmelové směsi;
• 300 g slunečnicového oleje.

Lilek necháme chvíli stranou, zbytek rozemeleme v mlýnku na maso, dáme do horkého oleje a vaříme 10 minut. Začneme mlít lilky, přidáme je na pánvi a necháme vařit dalších 20 minut. Dejte tam greeny, česnek, koření a vařte ještě asi 10 minut. Jemně nalijte ocet do koření a vyjměte pánev z tepla. Ke skladování používáme běžné skleněné nádoby.

Podle prvních dvou klasických receptů se adjika ukazuje jako sladká, s charakteristickou kyselostí a jemnou chutí jablek. Druhá verze adjika, která se běžně nazývá „lehká“, má štiplavou kořenitou chuť a vůni koření. Který z nich si vyberete, záleží na vás, ale všechny recepty jsou nesrovnatelné.

Výborné jídlo pro vás!