Rajčata v arménském stylu. Recept s fotografií

Salát nebo předkrm s názvem „Arménská rajčata»Je vyrobeno ze silných zralých rajčat. Nejvhodnější pro ni jsou masitá podlouhlá rajčata, která se nazývají „krém“ nebo „kulka“. Mají hustou pokožku, silnou vrstvu buničiny a trochu šťávy - přesně to, co je pro tento recept potřeba. Jakákoli cibule je vhodná, ale je lepší, aby měla kořeněné odrůdy - pro bohatší a kontrastnější chuť. Vyberte si zeleninu z toho, co je k dispozici - petržel, kopr a celer udělá. Obvykle připravuji směs petrželky a celeru.

Pokud jde o marinádu, musíte ji ochutnat a upravit podle svého vkusu. Někdo má ráda rajčata, která jsou kyselá, zatímco jiní dávají přednost sladkým. V tomto receptu je chuť rajčete jemná, lehce sladká, ocet se necítí.

Arménská rajčata - recept.

Složení:

Rajčata s těsnou kůží, masitá

Cibule

Kopr, petržel

Rostlinný olej bez zápachu

Ocet 5-6% (pokud máte rádi kyselé pikantní saláty, pak 9%)

Sůl a cukr

Hrášek pepře, česnek, bobkový list (volitelně)

Zelenina se konzumuje v jakémkoli množství a jakémkoli poměru a pro marinádu je recept, bude to napsáno níže.

Moje rajčata a nakrájíme na polovinu. Vystřihněte část, kde je stopka. Pokud jsou velká rajčata, nakrájejte je na plátky (každá polovina na 4-6 dílů), nakrájejte střední a malá rajčata na 2-4 díly, jako u všech konzervované rajčatové saláty.

Oloupejte cibuli. Řezané do půlkruhů, ne velmi jemně. Pokud je cibule malá, lze ji nakrájet na kroužky.

Banky musí být sterilizovány jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný (v troubě, nad parou, opaření vroucí vodou). Na dno položte vrstvu rajčete, asi třetinu objemu sklenice (pokud jde o litr, pak méně). Dále vložte cibulové kroužky a byliny. Takže střídáme vrstvy na horní stranu plechovky. Vyrábíme horní vrstvu z rajčat.

Vařte marinádu. Na litr vody potřebujete 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 2 lžíce. l. Sahara. Nalijte ocet 1 polévková lžíce. l. V případě potřeby můžete k marinádě přidat bobkový list a pepř. Nechte marinádu vařit.

Nalijeme marinádu do plných plechovek.

 Nalijte tak, aby marináda mírně přetékala.

Vložte plechovky do hrnce (na dno hrnce vložte ručník). Nalijte teplou vodu tak, aby dosáhla „ramen“ plechovek. Zakryjte víčky (nezrolovat se!) A nechte vodu vařit v pánvi. Od chvíle, kdy se může 0,5 l vařit. sterilizovat po dobu 10 minut, 1 litr. - 15 minut.

Vyjímáme banky jeden po druhém. Sejměte víko, nalijte na lžíci rostlinného oleje a srolovat. Arménská rajčata - připraven.

Hotové sklenice otočte a nechte 10 až 15 minut, aby se zajistilo, že marináda nebude prosakovat. Pak ji zabalíme do teplé přikrývky a necháme ji na den. Poté mohou být banky uloženy jako každé jiné domácí švy, pokojová teplota

*

speciálně pro web zimní příprava