Plněné papriky na zimu: recepty - olízněte si prsty!

• Čas na přípravu:3-4 h
• Porce:1L-3L plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Pepř je jednou z mých nejoblíbenějších druhů zeleniny díky své rozmanitosti barev a chutí. Kromě toho je velmi užitečný: obsahuje velké množství vitamínu C a snadno stravitelných cukrů, které pomáhají odstraňovat kovy z těla. Na podzim se snažím o to dostatek, navíc různými způsoby: konzervování, moření, kvásk a zmrzlina. A veškeré mé úsilí je za účelem doplnění vitamínových rezerv všech členů rodiny v zimním období. Dnes doporučuji podívat se na zajímavé recepty s fotografií plněné papriky na zimu. Lízat prsty - to je heslo tohoto prázdného.

Pepř plněný zelím a mrkví na zimu bez sterilizace

Hodnota tohoto receptu spočívá v dokonale sladěné kombinaci pepře a zelí s mrkví, a to díky vzájemně se doplňujícím komplexům potravin a biologicky aktivních látek. Během vaření je zelenina sladká a křupavá a je velmi důležitá - aromatická.

Pro 2 plechovky s kapacitou 1 litr potřebujete:

• Sladký zelený pepř - 700 g .;
• Mrkev - 300 gr .;
• Zelí - 400 gr .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Nové koření - 2 ks .;
• Karafiát - 2 sociální média;
• Černý pepř - 6 ks .;
• Petržel zelená - 2 větvičky;
• Sůl - 40 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 30 gr.

Plnění solankou na 1 litr vody:

• Voda - 1 l;
• Sůl - 20 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 60 ml.

Tip: Během míchání vymačkejte zelí, aby se objevila šťáva.

Začněme vařit:

Vybíráme papriky střední až 8 cm dlouhé a bez viditelných vad, opláchněte je pod tekoucí vodou. Čistíme a umýváme mrkev.

Nakrájejte zelí na malé proužky, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a nakrájejte plátky do mísy. Přidejte tam sůl a jablečný ocet, vše důkladně promíchejte.

Papriky nakrájíme na oblast stonku a odstraníme ji spolu s jádrem a semeny. Oloupanou zeleninu nalaďte 3-4 minuty. do změkčení a opláchnutí studenou vodou.

Vložte náplň do chlazené papriky a snažte se ji nepoškodit.

V každé připravené nádobě posíláme koření a černý pepř, hřebíček a snítku petrželky, a pak plnou zeleninu se zelím a mrkví a nahoře - bobkový list. Obsah plechovek nalijte dvakrát vroucí vodou a vypusťte vodu, když jsou plechovky teplé na dotek. Potřetí, naplňte solankou (vařte pikantní vodu se solí po dobu 5 minut)

Vyjmeme bobkové listy, zakryjeme sklenice víky, srolovat je a zabalit do přikrývky.

Tip: Po ochlazení ve studené vodě se vitamin C uchová v pepři.

Rohlíky bez sterilizace jsou připraveny rychle a hlavně - velmi chutné.

Plněné papriky na zimu: recept s fotografií „Lízáte si prsty“

S recepty, jako je tento, můžete překvapit blízké a přátele. Zeptáte se proč? Jednoduše řečeno, jednou ze složek jsou kořeněné kořeny, které nikdo nepoužívá. Ujišťuji vás, že jídlo vyjde neobvyklé, ale potěší pouze každého.

Počet přísad na litr může:

• Sladká paprika - 500 gr .;
• Mrkev - 300 gr .;
• Bílé kořeny (petržel, petržel, celer) - 30 gr .;
• Cibule - 40 gr .;
• Dill greens - 8 gr .;
• Sůl - 8 gramů;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 80 g.

Marinádová náplň na půl litru vody;

• Voda - 0,5 l;
• Cukr - 40 gr .;
• Sůl - 15 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 150 ml.

Jak vařit:

1. Myjeme vybrané papriky (bez viditelného poškození), ořízneme ocasy jádrem, semena omyjeme tekoucí vodou.
2. Abychom dosáhli pružnosti ovoce, necháme je 5 minut namočit ve vroucí vodě.
3. Oloupejte mrkev a bílé kořeny a nakrájejte na malé proužky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Moje greeny a jemně nakrájíme.
4. Slunečnicový olej nalijte do pánve s hlubokým smažením, poté, co se zahřeje, přidejte cibuli a bílé kořeny, smažte je do zlatohnědé a poté přidejte mrkev a smažte je do měkka. Nalijte do misky, trochu vychladnout a přidejte sůl a bylinky.
5. Papriky naplňte zeleninovou směsí a dejte do sklenice.
6. Současně připravujeme náplň: cukr a sůl posíláme do vroucí vody, vaříme 5 minut a nalijeme do octa.
7. Naplňte obsah nádoby s marinádou a odešlete ji do hluboké pánve ke sterilizaci po dobu 70 minut.
8. Vyjmeme sklenici s držáky, přikryjeme připraveným víkem a pečetí.

Tip: Voda v nádobě pro sterilizaci by měla být na úrovni 1/3, aby nevystříkla.

Tady jsou konzervované plněné papriky na zimu - olíznete si prsty. Recepty s fotografiemi lze snadno rozeznat a zapamatovat.

Plněné papriky s mletým masem a rýží na zimu v mrazáku

Zmrazené plněné papriky jsou dobrým řešením pro rychlé a chutné krmení vaší rodiny. Připravené jídlo z těchto polotovarů se liší od nakládaných, s jedinečnou vůní čerstvé zeleniny. Ovoce v mrazničce si také uchovává téměř své původní vitamíny. Proto je pro miminka lepší zmrazit papriku na zimu, protože v zimě potřebují zejména vitamíny. A pro ty děti, které nejí ovoce, můžete snadno přimíchat pepřové pyré do náplně s rýží a zeleninou a odstranit z nich kůži.

Povinné složky:

• Pepř - 10 ks .;
• Mleté vepřové a hovězí maso - 300 gr .;
• Rýže - 150 g;
• Mrkev - 100 gr .;
• Cibule - 50 gr .;
• Zelí - 50 gr .;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Dill greens - 5 gr .;
• Sůl - 10 gr.

Tip: rýže musí být mírně podvařená, aby se nevařila v hlavní misce..

Vaření jídla:

1. Vyberte si červený nebo oranžový silnostěnný pepř bez vad. Myjeme a oddělujeme stonek od jádra a semen. A zeleninu vložte do horké vody na 5 minut. získat pružnost. A pak je nechejte vychladnout ve studené vodě.
2. Když rýže vaří, nakrájejte cibuli na malé kostky, strouhejte mrkev, jemně nasekejte kopr a zelí.
3. V hluboké misce smíchejte mleté ​​maso s rýží, mrkví a cibulí a přidejte také vejce, zelí, bylinky a sůl.
4. Vše důkladně promíchejte a naplňte papriky. Připravenou zeleninu posíláme do vakuového sáčku a vložíme ji do mrazničky.
5. A nezapomeňte na zimu dát do mrazničky pytel plněných paprik..

Tip: vejce, před kombinací s rýží a zeleninou, musí být omyto jedlou sodou, i když vypadá čistě.

Konzervované bulharské papriky

Během vánočního půstu často otvírám tato konzervovaná jídla pro hlavní chod, protože papriky se velmi plní. A já používám rajčatovou omáčku pro další libová jídla: dresing boršč nebo dušené fazole, díky tomu je chuť aromatičtější.

Ingredience pro 2 plechovky s objemem 1 l:

• Sladká paprika - 1,5 kg;
• Mrkev - 640 gr .;
• Petržel a celer - 60 gr .;
• Cibule - 120 gr .;
• Dill greens - 15 gr .;
• Nové koření - 2 ks .;
• Papriky - 3 kroužky;
• Rafinovaný rostlinný olej - 100 g.
• Rajčatová náplň:
• Červená rajčata - 500 gr .;
• Sůl - 15 gramů;
• Cukr - 20 gr.

Způsob vaření:

1. Vybereme malé žluté papriky se silnou stěnou, myjeme a vystřihneme stonek vnitřní dužinou a semeny. Ovoce dáme do vroucí vody a necháme je tam 2-3 minuty.
2. Umyjte zeleninu na mleté ​​maso, oloupejte a jemně nasekejte kořeny bylinkami, nakrájejte cibuli na půlky a tři mrkev na jemném struhadle.
3. Plátky mrkve, bílých kořenů, cibule, smažte do měkka a smíchejte se solí a bylinkami.
4. Připravíme rajčatovou náplň: umyjeme a nakrájíme na kousky rajčat, vložíme do hrnce a pošleme k ohni. Vařte, dokud nezměkne, a protřepejte jej přes síto s horkou směsí, přidejte horkou a kořenící papriku, cukr a sůl do výsledné hmoty a za stálého míchání přiveďte k varu.
5. Mezitím naplníme papriky mletým masem a vložíme do sklenic..
6. Potom nalijte horkou rajčatovou omáčku na vrchol a sterilizujte po dobu 80 minut. každá nádoba, zakrytá víkem.
7. Vytáhneme polotovary cvočky, svineme je a dáme je vychladnout pod stůl.

Tip: je třeba brousit za horka dřevěnou lžící, protože se nezahřívá.

Výsledkem je vynikající a neobvyklá bulharská paprika.

Sklizeň plněné papriky se zeleninou ve sklenicích

Existují jídla, která jsou příjemná pro oko, a já je opravdu chci zkusit. Takto se vyrábějí tyto papriky: celé malé oranžové ovoce v červené omáčce. Jednou, na večeři s příbuznými, jsem si všiml, jak moje teta klidně vzala malou papriku a snědla ji, a ona absolutně nejedla a nepokryla papriku. A pak mi řekla: no, vypadal velmi chutný.

Požadované ingredience pro 2 1/2 litrové sklenice:

• Sladká paprika - 6 ks .;
• Zelí - 150 gr .;
• Cibule - 30 gr .;
• Mrkev - 60 ks .;
• Mletý černý pepř - špetka;
• Sůl - 5 g.

Rajčatová náplň:

• Rajčata - 700 g .;
• Mletá paprika - 3 g .;
• Parsley - 1 veterinář;
• Bobkový list - 1 ks;
• Sůl - 5 g.

Občerstvení:

1. Myjeme a čistíme veškerou zeleninu. Odřízněte ocas pepře a odstraňte vnitřní dužinu se semeny. Posíláme papriky do horké vody, abychom získali jemnost, a poté do studené vody, abychom zachovali vitamin C.
2. Cibuli, mrkev a zelí nakrájejte na malé kostky a stříhejte postupně v mixéru, až na malé kousky (až do pyré).
3. Cibuli posíláme do předehřáté pánve s olejem a smažíme do zlatohnědé a poté přidáme mrkev a po chvíli - zelí. Zeleninu osolte, promíchejte a přikryjte 10 minut.
4. Omytá červená rajčata, blanch ve vroucí vodě a odstranit kůži. Rajčata přerušujeme ručním mixérem a nalijeme do hlubokého kastrolu.
5. Přiveďte k varu a přidejte koření: paprika, bobkový list, jemně nasekané bylinky a sůl.
6. Při vaření rajčatové omáčky asi 15 minut plňte papriky a vložte je do pekáče.
7. Poté nalijte rajčatovou náplň do páječky, odstraňte bobkový list, přiveďte k varu a přikryjte pokličkou zeleninou po dobu 20 minut..
8. Naplňte sklenici feferonkami, naplňte ji nalitím a těsněním. Zasíláme polotovary do přikrývky, dokud nejsou úplně vychlazené.

To není vůbec obtížné, takže můžete také pečetit papriky plněné zelím a mrkví na zimu bez sterilizace..

Pepř plněný lilkem v rajčatě na zimu

Chci vás překvapit poslední kombinací: pepř s lilkem. Zdálo by se, že vše je obvykle a jednoduché, ale náplň lilku bude měkká a bude konzistenci připomínat zeleninové pyré. A v kombinaci s jemnou paprikou získáte perfektní svačinu.

Pro 2 plechovky s kapacitou 1 l:

• Sladká paprika - 1 kg 700 g;
• Lilek - 1 kg;
• Mrkev - 350 g .;
• Cibule - 170 gr .;
• Rajčata - 1,5 kg;
• Rafinovaný rostlinný olej - 100 gramů;
• Sůl podle chuti.

Rajčatová náplň na 1 litr:

• Jablečný ocet 6% - 50 ml;
• Černý pepř - 5 ks .;
• Nové koření - 3 ks .;
• Cukr - 15 gr .;
• Sůl - 15 g.

Rada: je lepší vzít červenou silnou papriku, protože to příliš nevaří.

Tip: Výsledné rajče lze protnout sítem, aby se dosáhlo jednotné konzistence.

Vaření jídla:

1. Myjeme pepř, odstraníme ocasy a jádro semeny. Ovoce oloupejte v horké vodě asi 5 minut.
2. Nakrájené a loupané lilky jsme nakrájeli na kostky a poslali je do misky se špetkou soli, aby se hořká sklenice zahřála. Nakrájejte cibuli na malé kostky a tři mrkve na struhadle.
3. Opláchněte rajčata, nakrájejte na poloviny a přerušte v mísičce.
4. Nalijte šťávu do hrnce se silným dnem a vařte ji po dobu 40 minut za občasného míchání. Uprostřed procesu přidejte cukr a sůl, obě pikantní papriky.
5. Když se náplň vaří, v malých porcích na pánvi smažte lilek v zahřátém oleji, dokud nezměkne. Poté smažte cibuli a mrkev, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
6. V misce smíchejte cibuli s mrkví a lilkem, podle chuti sůl.
7. Nasypte papriku s mletou zeleninou a vložte do hrnce s hotovou horkou rajčatovou omáčkou. Počkáme, než se vaří a papriky vaříme v rajčatě 30 minut a 5 minut. přidejte ocet před koncem vaření.
8. Papriky dáme do sklenic, nalijeme horkou rajčatovou hmotu a převalíme víčka. Po ochlazení jsme ji uložili.

Zkuste a vařte plněné papriky ve sklenicích na zimu s tímto receptem.

Video odhalí technologii vaření do nejmenších detailů. Doufám, že se vám líbil můj výběr receptů s fotografií plněné papriky na zimu. Lízám si prsty během jídla, zaručuji!