6 Recepty na lahodný salát z fazolí na zimu: jak pro předkrm, tak pro boršč

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Jednoduché a chutné polotovary fazolí si v naší rodině zaslouží zaslouženou lásku a respekt. A není divu, že pak mohou značně rozšířit zimní menu: během vaření ho dejte do boršče nebo polévky, do zeleninového nebo masového gulášu, jen to podávejte jako předkrmový salát. Existuje mnoho možností! Proto se dnes chci s vámi podělit o velmi chutné recepty na fazolový salát na zimu.

Tyto saláty s fazolemi jsou velmi uspokojivé, protože fazole jsou bohaté na bílkoviny. Švy se připravují rychle, často bez sterilizace. Hlavní věcí je namočit fazole několik hodin dopředu. Tady jsou moje oblíbené - zlaté recepty. Vybrat!

Vynikající fazolový salát na zimu: recept s fotografií

Miluji recepty s fotografiemi - jednoduché a chutné saláty s fazolemi na zimu, je tak snadné s nimi vařit! Prvním velmi jednoduchým receptem je salát s fazolemi a rajčaty, bez sterilizace. Připravíme vonné pyré z rajčat, které dá misce jasnou barvu a bohatou chuť..

Složení:

• Fazole 500 g;
• 5 kusů. cibule;
• 1 kg rajčat;
• 0,5 lžičky mletého černého pepře;
• 1 čajová lžička koření;
• 1,5 lžíce. lžíce soli;
• 5 kusů. bobkový list;
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje (rafinovaného);
• 1 esence čajové lžičky octa.

Tip: Fazole je lepší mírně nevařit, než je vařit. Potom v hotovém pokrmu „dosáhne“ požadovaného stavu.

Příprava:

Začneme připravovat salát na zimu, konzervovaný podle receptu, který nezajišťuje sterilizaci, zpracováním fazolí. Je velmi důležité dělat vše správně, aby byl obrobek dobře uložen..

Luštěniny třídíme, opláchneme, sloučíme kapalinu a naplníme je čistou vodou v poměru 1: 2 (pro jednu část fazole - dvě části vody). Necháme hodiny v 11-12. Obvykle nalévám fazole večer a nechám je přes noc..

Vypusťte tekutinu znovu, opláchněte, nalijte čistou vodu a vařte, dokud nejsou luštěniny připravené.

Když se fazole vaří, oloupeme cibuli, umyjeme ji a nakrájíme na kostky. Smažte cibuli na pánvi v rostlinném oleji, dokud nezmění krásnou zlatou barvu.

Myjeme rajčata a propíchneme je párátkem na několika místech. Vložte do misky a opaří vařící vodou. Poté se krátce ponoří do studené vody. Kůže rajčat praskne v bodech vpichu a lze je snadno odstranit. Mletá rajčata v bramborové kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Nalijte rajčatovou směs do pánev, sůl podle chuti a nechte vařit na mírném ohni. Když pyré trochu zhoustne, přidejte smaženou cibuli. Hasit po dobu 10 minut.

Poté přidejte bobkové listy, koření, nechte je pět minut vařit a přidejte fazole. Miska by měla být dušená po dobu další půl hodiny. Na konci vaření nalijte octovou esenci a promíchejte.

Nádoby a víčka sterilizujeme opařením vroucí vodou. Hotový zeleninový salát nalijte do sklenic s naběračkou, zaklopte víčka. Pak to otočíme, zabalíme a necháme, dokud úplně nevychladne. Skrýváme se pro uložení.

Zde je takový snadný recept s fotografií velmi chutného salátu na zimu z fazolí. Můžete experimentovat s kořením a bylinkami, přidat vlastní. Polotovary budou různé, ale stále velmi chutné.

Fazole s lilkem na zimu

Opravdu miluji a oceňuji ty modré, snažím se je přidat, kdykoli je to možné. Řeknu vám, jak si vyrobit lahodný salát s fazolemi na zimu s lilkem. Zaměstnankyně sdílela tento recept se mnou - její konzervovaná zelenina je vždy úžasná a je úspěchem na jakékoli firemní večírku.

Ingredience pro 10-12 0,5 l sklenic:

• Fazole 500 g (nejlépe ze všech - bílá);
• 2 kg lilku;
• 500 g papriky;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg rajčat;
• 200 g česneku;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 350 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa (9%).

Poznámka pro hostesku: Aby lilky neochutnaly hořkou chuť, hojně je posypeme solí, nechte 10 minut působit a poté z nich vypusťte výslednou šťávu. V cedníku můžete trochu opláchnout a složit.

Příprava:

1. Vyřídíme fazole, opláchneme, namočíme přes noc v čisté vodě. Ráno nasypeme tekutinu, naplníme ji čerstvou vodou a vaříme, dokud nebudeme něžní.
2. Oloupejte česnek, z rajčat odstraňte kůži (podle metody uvedené v prvním receptu). Přeskočte rajčata a česnek přes mlýnek na maso (nebo mletý v mixéru).
3. Vyčistíme veškerou zeleninu. Nastrouhejte mrkev. Kostkový lilek a paprika.
4. Nalijte směs rajčat a česneku do velkého hrnce a vařte. Po varu přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Míchejte, dokud není směs hladká.
5. Do pánve přidejte lilek, papriku a mrkev. Jakmile směs zahřeje, snížíme teplo, dusíme asi půl hodiny a čas od času mícháme. Poté přidejte fazole, vařte dalších 20 minut.
6. Připravený salát s lilkem vložte do sterilizovaných nádob. Srolovat se, otočit se, zabalit se.

Po ochlazení skladujte na chladném a tmavém místě..

Fazolový salát s rajčaty a paprikou

Řeknu vám, jak udělat zajímavý předkrm s rajčaty a paprikou na zimu. Je univerzální, může perfektně doplňovat jakékoli jídlo.

Ingredience na 5 litrů hotového salátu:

• 1 kg fazolí;
• 2,5 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 3-4 ks. cibule;
• 500 ml rostlinného oleje (rafinovaného);
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 1 čajová lžička octa;
• Sůl, koření - podle chuti.

Příprava

1. Bean twist na zimu se připravuje se zeleninou, recept obsahuje málo octa, ale hojnost rajčat zajišťuje vynikající konzervaci hotového produktu.
2. Namočte fazole přes noc. Ráno opláchneme a naplníme čerstvou vodou.
3. Zatímco jsou luštěniny vyluhovány, postarejme se o rajčata. Umyjte je, rozřežte je napříč a ponořte je do vroucí vody po dobu 5 minut. Poté ji na minutu naplňte studenou vodou a poté kůži snadno odstraňte. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
4. Nastrkejte oloupané a umyté mrkve. Nakrájenou papriku nakrájejte na proužky. Cibuli také oloupeme, umyjeme ji a nakrájíme na půl kroužky.
5. Nalijte trochu rostlinného oleje na dno velkého kotle, dejte cibuli, mrkev a papriku, smažte, dokud nejsou opečené..
6. Vypusťte vodu z fazolí a nalijte ji do kotle. Přidá se zbývající rostlinný olej (celkem 500 ml), cukr a ocet. Ochutnejte pepřem a solí. Zahříváme až do varu, poté vaříme na mírném ohni asi dvě hodiny (zakryté). Zamíchejte čas od času.

Poznámka pro hostesku: Připravujeme jídlo fazolí - pokud je měkká, můžete vypnout teplo.

Jak zavřít salát? Půllitrové plechovky jsou optimální. Sterilizujeme je, rozložíme horký obrobek, zakrucujeme víčka opařená vroucí vodou. Otočte se, zabalte se. Po ochlazení ji skryjeme pro uložení.

Chřest fazolový salát na zimu

Kdykoli je to možné, snažím se zásobovat recepty z chřestových bobů. Jeho hlavní výhodou je, že vaří velmi rychle, nemusíte celé hodiny namočit. Zelené fazolové saláty (jak často nazývají chřestem) vypadají kořeněně, „v zámoří“, jsou bohaté na vitamíny a minerály.

Složení:

• 1 kg fazolí chřestu;
• 700 g rajčat;
• 200 g mrkve;
• 200 g cibule;
• 3 lžičky soli;
• 1,5-2 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 1,5 lžíce. lžíce octa (9%);
• Petržel podle chuti.

Příprava:

1. Zelené fazole omyjte, nakrájejte na kousky 4 cm, vařte 5 minut ve slané vodě, ochlaďte.
2. Nakrájejte cibuli na půlky. Nastrouhejte mrkev. Smažte je v rostlinném oleji až do zlatohnědé.
3. Odstraňte z rajčat kůži a nakrájejte je na kostky. Vložte je do hrnce, přidejte fazole, smaženou cibuli a mrkev, sůl, cukr, nasekanou petrželku a ocet. Vařte po dobu 40 minut za občasného míchání.
4. Hotové jídlo jsme dali do sterilizovaných nádob a utáhněte víka. To je vše!

Tip: Polotovar může být dušený rajčatovou pastou, přičemž rajčata se nahradí v poměru k vaší chuti.

Ve videu můžete také sledovat velmi chutné recepty na salát s fazolemi na zimu. Nabízím vám jeden z těchto zajímavých receptů..

Řecký předkrm

Také vám řeknu, jak si vyrobit salát z řeckých fazolí - recept na zimu. Lidé to také nazývají řecký předkrm. Miska se ukáže být kořenitá, úžasně chutná, dokonale se zahřeje v chladu.

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 2 kg rajčat;
• 500 g mrkve;
• 500 g cibule;
• 500 g papriky;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 1,5 lžíce. lžíce soli;
• 3 ks. velké hlavy česneku;
• 1-2 ks. lusky červené feferonky;
• 1 esence čajové lžičky octa.

Příprava:

1. Fazole vařte přes noc, dokud se nevaří.
2. Třete mrkev, nakrájejte cibuli na půl kroužků. Potěr.
3. Nakrájená rajčata v půlkruhu, paprika - na proužky.
4. Do prostorného hrnce vložte fazole, cibuli s mrkví, paprikou, rajčaty, cukrem a solí. Nalijte v rostlinném oleji, vařte asi půl hodiny.
5. Pět minut před vařením přidejte nasekaný česnek, feferonku (podle chuti), octovou esenci.
6. Hotovou svačinu jsme dali do čistých suchých nádob a utáhněte víčka. Otočte jej, zabalte ho a nechte vychladnout.

Taková konzervace je dobře uložena při pokojové teplotě ve spíži..

Fazole a cuketa salát

Velmi neobvyklý, ale překvapivě chutný a zdravý je salát z fazolí se cuketou. Zdálo se, že je vařené s rajčatovou pastou a zachovává si všechny letní barvy a vůně.

Ingredience pro 4-5 litrů hotového salátu:

• 2 šálky vařené fazole;
• 3 kg cukety;
• 500 g papriky;
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• 350 ml rostlinného oleje;
• 200 g granulovaného cukru;
• 60 g soli;
• 1 lžička červeného mletého pepře;
• 1,5 lžíce. lžíce octa (9%).

Příprava

1. Fazole namočte přes noc, ráno vařte, dokud se nevaří.
2. Cuketu čistíme, nakrájíme na kostky. Nakrájenou papriku nakrájejte na proužky.
3. Fazole, cuketa, paprika, koření, rajčatová pasta vložte do kastrolu nebo kotle.
4. Naplňte rostlinným olejem, vařte jednu hodinu na mírném ohni.
5. Přidejte ocet 5 minut před vařením.
6. Naplňte čisté sterilizované sklenice salátem, zaklopte víčka opařená vroucí vodou.
7. Otočte jej, zabalte a nechte, dokud zcela nevychladne.
8. Poté přeneste na chladné, tmavé místo k uložení.

To jsou tak jednoduché a chutné recepty na salát s fazolemi na zimu. Cook, bude se ti to líbit. Dobrou chuť!