Recept s podrobnými fotografiemi přípravy konzervované zeleniny na zimu

Popis

Smažená zelenina na zimu - dobrá příloha pro hovězí, vepřové, kuřecí maso, krůty, ryby a krevety. Takové zeleninové občerstvení v zásadě doplní naprosto jakýkoli druh masa a učiní jej chutnější a chutnější. To však není všechno! Kromě toho, že takový smažený kus je vynikající přílohou, lze jej také použít k přípravě komplexních pokrmů jako hlavní složky.. Dovedné hostesky dokážou doma vařit nejen chutné saláty, ale i polévky z těchto konzerv. Ve skutečnosti je nabídka jídel, která zahrnuje smaženou zeleninu, v současné době tak velká, že není možné vyjmenovat.

Příprava takového univerzálního obrobku doma je založena na následujících fázích: nejprve se připraví a zpracují všechny ingredience, poté se celá zelenina smaží na pánvi nebo ve vícejadru, pak se zabalí do plechovek a naplní se speciálně připravenou marinádou. Po dokončení je připravené občerstvení konzervováno na zimu a podléhá povinnému sterilizačnímu procesu. To je vše, technologie vaření smažené zeleniny je tak jednoduchá, že ji zvládne každý začátečník..

Předtím, než přistoupíte přímo k vaření, stojí za zvážení požadavky tohoto podrobného receptu s fotografií. Za prvé, nikdy nepoužívejte mraženou zeleninu k uchování našich zimních svačinek. Vařte pouze s nejkvalitnější čerstvou zeleninou. Za druhé, dávejte pozor, aby byl obrobek uchován pro zimní období, vždy s octem a cukrem.. Ze složek tohoto receptu můžete vyloučit jakoukoli zeleninu, nebo naopak přidat, ale výše uvedené složky pro konzervování jsou velmi důležité a nezbytné. Životnost smažené zeleniny přímo na nich závisí. Mimochodem, pokud si přejete, můžete si připravit takové zeleninové občerstvení s houbami, které se také ukáže jako velmi chutné..

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Lilek 2 kg
• Rajčata 1 kg
• Sladká paprika 4-5 ks.
• Stroužky česneku 5-6
• Kopr 10-12 poboček
• Rostlinný olej 4-6 lžíce. l.
• Voda 2,5 lžíce. l.
• Ocet 9%, 2 lžíce. l.
• Stolní sůl 2 lžíce l.
• Granulovaný cukr 3 lžíce. l.
• Hořký pepř podle chuti

Kroky

1. První věc, kterou musíte udělat, je připravit veškerou zeleninu. K přípravě tohoto obrobku není nutné používat jej pouze v sortimentu, který je v tomto receptu nabízen. Můžete také použít svou oblíbenou zeleninu. Mohou to být cukety, tykve a cibule, a mimo jiné i jiné zeleninové plody, které se smaží..

   

2. Jakmile se rozhodnete pro výběr zeleniny, začněte je oplachovat. Poznámka! Složky nemusí být pouze opláchnuty pod vodou, ale opláchnuty velmi důkladně. Jeden přehlížený, nemytý prostor může zničit celý váš budoucí zeleninový svačinu..

   

3. Nyní je nutné odstranit veškerou hořkost z lilku. Za tímto účelem zahřejte mírně osolenou vodu v samostatném hrnci a poté do ní vložte modré. Pak je vařte doslova dvě minuty..

   

4. Z pánve vyjměte polovařenou zeleninu a nakrájejte na rovnoměrné plátky. Nakrájejte rajčata ve stejném tvaru, ale nakrájejte papriku na malé podélné části. Nejprve je však oddělte od semen a stonku..

   

5. Je čas smažit zeleninu. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a na něj vložte všechny připravené lilky. Smažte je, dokud zlatohnědá..

   

6. Po těch modrých smažte papriky ve stejné pánvi. Když rostlinný olej klesá, nezapomeňte jej přidat. V opačném případě nebude zelenina smažena, ale spálena..

   

7. Rajčata smažte stejným způsobem.. Poznámka! Smažení rajčat trvá vždy méně času než jiná zelenina. Jsou-li rajčata vařená, jednoduše se změní na kaše a nebudou použitelná..

   

8. Umístěte veškerou smaženou zeleninu do jednoho hlubokého běžného hrnce. Doporučuje se používat se silným dnem a stěnami, aby nedošlo k nalepování svačinu.

   

9. V tomto okamžiku připravte zbytek přísad. Pomocí lisu nasekejte česnek a kopr jemně nasekejte běžným nožem. Nezapomeňte také zkontrolovat hořkost pálivé papriky.. To je nezbytné, aby nedošlo k překročení jeho množství a následně se nezměnil zbytek zeleniny na příliš ostrý přípravek..

   

10. Nakrájenou kopr a česnek dejte do pánve s nejrůznější zeleninou. V případě, že zeleň vizuálně nebude stačit, můžete ji přidat více.

    

11. Nyní pečlivě promíchejte všechny komponenty umístěné v kontejneru. Je žádoucí, aby po smíchání zůstala veškerá zelenina nedotčená a prakticky nezraněná..

    

12. Poté vařte marinádu na smažené občerstvení. Za tímto účelem vezměte malou nádobu a zkombinujte v ní následující přísady: granulovaný cukr, sůl, vodu a ocet. Výslednou tekutinu důkladně promíchejte a poté k ní přidejte celou hořkou papriku. Přiveďte marinádu k varu a nechte ji několik minut vařit.

    

13. Během vaření horkého obvazu naplňte sterilní sklenice smaženou zeleninou. Poté je naplňte hotovou horkou marinádou až na vrchol plechovek.

    

14. Připravené polotovary zakryjte železnými víky a poté je sterilizujte ve vroucí vodě. Zabránit pronikání vody do zeleniny během sterilizace, Doporučuje se instalovat utlačování na horní stranu krytů, například malé litinové víko je pro tento účel ideální.

    

15. Po sterilizaci je třeba sklenici zeleniny vyjmout z vody a pevně srolovat. Před ochlazením by měly být válcované polotovary vždy pod teplou přikrývkou s nainstalovanými kryty dolů..

    

16. Když je konzervovaná smažená zelenina v pohodě, přeneste je do sklepa k uskladnění. V zimě lze takový studený předkrm podávat u stolu i jako samostatné jídlo, dokonce jako doplněk ke smaženým bramborám. V každém případě to bude velmi chutné!

    

    Dobrou chuť!