Příprava na zimu. Rassolnik

Rassolnik je původně ruské jídlo. A podle dlouhodobých tradic se jeho hlavní složení prakticky nezměnilo. Recept na okurky nutně zahrnuje nakládané okurky nebo okurkové okurky, které byly nutně sklizeny ve vesnicích na zimu. Nakonec byl kysaný recept vytvořen začátkem 19. století. Ale každá rodina má své vlastní vkusové preference, a tedy alespoň trochu, ale mění recept této extrémně oblíbené a chutné polévky. Někdo vaří toto chutné jídlo v kuřecím vývaru, někdo v mase. Někteří lidé to činí štíhlou. Pouze okurky zůstávají nezměněny - hlavní složkou jakéhokoli ruského okurky.

Existuje několik způsobů, jak připravit okurky jako první chod. Také mnoho přidat do domácí přípravy na zimní okurky. Ale jak na jídelní stůl, tak jak konzervy na saláty, cereálie (rýže nebo perlový ječmen), zelenina, byliny a koření. Při přípravě můžete sledovat tradiční starý recept nebo zkusit něco nového a užitečného. Kromě toho všechny druhy receptů a způsoby vaření diverzifikují stůl tak dobře..

Dříve (v 80. až 90. letech) bylo možné v obchodech zakoupit půllitrové sklenice polévky. Ale teď se musíme „točit“ sami. A recept na sklizeň okurky na zimu přijít vhod.

Pro přípravu zimního nakládaného ovoce je předběžně připraveno 400 g (2 skleničky) ječmene. Můžete také nahradit ječmen a vařit kulatou rýži, ale chuť se dramaticky změní. Nakládané okurky (1 kg) se nastrouhají na středním struhadle. Čtyři nasekané cibule se smaží v rostlinném oleji spolu s nastrouhanou mrkví (4 střední kořeny) a kořeny petrželky (1 ks). Na smaženou hmotu se přidají strouhané okurky a to vše se duší po dobu 20 minut.

Šťáva se připravuje z rajčat (0,5 kg) a nalije do dušené zeleniny. Tepelné zpracování pokračuje dalších 10 minut. Poté se zelenina smíchá s vařenými obilovinami, nasekanými bylinkami (koprem nebo petrželkou), přivede k varu a převede do horkých 0,5 litrových nádob. Naplněné plechovky se pasterizují ve vroucí vodě po dobu půl hodiny a srolované. V době chlazení je okurka odstraněna v žáru a zabalena do přikrývky.

První kurzy se v poslední době staly docela populárním zvratem.. Příprava na zimní boršč, rassolnik, řepné polotovary a dokonce i hodgepodge vám umožní nestrávit spoustu času stojícím u kamen. Jednoduše musíte odzátkovat sklenici a užít si vynikající chuť..