Masový chléb a jeho kulinářské inkarnace

Jedním z nejoriginálnějších a nejvšestrannějších jídel, které mohou ozdobit jakýkoli slavnostní stůl, je tzv. „Masový chléb“. Ve skutečnosti masový bochník není chléb, ale napodobuje pouze tvar bochníku chleba. Výhodou tohoto jídla je to, že se hodí pro většinu jídel, zejména salátů, stejně jako pro horká jídla, jako jsou houby a brambory, které lze připravovat podle tohoto receptu..

Historie masného chleba

Myšlenka dát masové misce tvar bochníku chleba, stejně jako název misky, přišla k modernímu vaření z anglické kuchyně. Angličtí kuchaři tento pokrm nazvali „sekaná“. Ve skutečnosti je to sekaná, která se zmiňuje v římské kuchyni, ve slavné kuchařské knize starověkých Římanů - Apicius a která je oblíbená v belgických, nizozemských a německých kulinářských tradicích..

Mleté maso se formuje do podoby bochníku pomocí speciální formy pro pečení chleba, ale v každodenním životě může být tento tvar dán ručně. Masový chléb nemusí být tvarován jako známý chléb „cihla“, může mít jakýkoli tvar, včetně kulatého a tvaru dlouhého svitku a klobásy.

Masový bochník se připravuje v troubě na plechu. To je snad jediná věc, která spojuje obrovskou škálu receptů na masový chléb.

Masový chléb se skládá z mletého nebo mletého masa - to je základ. Maso může být téměř cokoli: telecí, hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí a zajíci, zvěřina, mladé jehněčí maso. Hlavním požadavkem je, aby maso nemělo zvláštní vůni. Proto maso, jako je kachna nebo staré jehně, není zcela vhodné.

Nasekané maso (sekané nebo mleté) se smíchá s jinými produkty. Mezi nejčastější přísady patří oblíbená vařená vejce, sójová mouka, pšeničný chléb namočený ve vodě, mléko, pivo, červené víno, mleté, drobky chleba, drobky chleba. Ovesné vločky a mouka mohou být také vynikajícím doplňkem mletého masa. Cibule (zelená i cibule), nasekané sladké a feferonky, vařené, lehce smažené v rostlinném oleji, houby, aromatické koření, nasekané sýry, bylinky, zelenina - řepa, mrkev, česnek.

Existuje mnoho receptů na výrobu masového chleba. Každá kulinářská tradice hrála s tímto pokrmem svým vlastním způsobem. Různé ingredience, které kulinářští odborníci přidávají k masu, dělají maso chutě překvapivě odlišné. Kromě toho lze chuť tohoto pokrmu významně upravit pomocí „doprovodných“ produktů - omáček, majonézy, kečupu a koření, jakož i jiných pokrmů podávaných s masovým chlebem. Naleznete zde různé způsoby výroby masového chleba.

Toto lahodné maso připraví hostesku z hlavy, ale u stolu je zaručeno, že potěší hosty. Masový chléb je chutný i estetický a dokonale vydrží kombinace s jakýmikoli produkty, kromě sladkých jídel.