Zeleninová směs s fazolemi na zimu: výběr nejlepších chutí

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:0,5-1 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Milovníci fazolí vědí, že nejsou vhodné pro rychlý oběd. Výjimkou budou ty ženy v domácnosti, které se o to předem postaraly. Po připravení fazole se zeleninou „Monastic style“ na zimu - olíznete si prsty - jak chutné jsou, ušetří spoustu drahocenného času v pracovních dnech.

V mém prasečím receptu na zimní přípravy existuje několik možností, jak zavřít fazole směsí zeleniny tak, aby byly šťavnaté, nasycené oblíbenými chutěmi a vůněmi. Kromě toho se tato ochrana stává oboustranně výhodnou cestou, jak rychle a plně nakrmit rodinu, protože je velmi výživná a obsahuje mnoho užitečných vláken..

Nepochybnou výhodou spřádání fazolí v zimě je, že proces probíhá bez sterilizace hotových salátů ve sklenicích kvůli jejich povinnému předvaření nebo dušení.

Jak vařit velmi chutné fazole "Monastic style" řekne můj první, osvědčený a jednoduchý recept. Takový blank se ukazuje být jasný a krásný, stejně jako v obchodě na nejlepší vitríně..

Pro 4 půllitrové plechovky:

• Červené fazole - 250 g.
• Mrkev - 2 střední
• Cibule - 2 kusy.
• Česnek - 2 hlavy
• Červená paprika - 4 kusy.
• Rajčata - 1,5 kg
• Sůl - 1 lžíce l.
• Cukr - 1 lžička.
• Ocet 9% - 50 ml
• Smažící olej - 100 ml

Pokud jsou fazole čerstvé, namočte je do studené vody po dobu jedné hodiny, a pokud jsou sušeny, přes noc..

Vařte v čisté vodě až do měkka.

Rada pro hostesku: Na fazole nalévám vroucí vodu, abych zrychlil vaření.

Čistěte rajčata mletím masa.

Zbytek zeleniny umyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky podle jejich velikosti. Smažte je v připraveném oleji asi 5 minut se středním teplem kamna.

Pošlete jim rajčatové pyré na dušení po dobu čtvrt hodiny. Pak - fazole bez tekutiny, ve které byly vařeny.

Rada pro hostesku: Nezanedbávejte spodní část pánve. Jídlo by nemělo hořet.

Po půl hodině sůl, oslaďte a okyselte octem. Rozdělte na sterilizované sklenice a uzavřete vařenými víky.

Ochlaďte sklenice dnem vzhůru a pod kryty.

Velmi chutný a uspokojivý salát lze na zimu zavřít velkými bílými fazolemi a pestrou zeleninou. Ukázalo se, že je velmi jasný a elegantní. Skutečná dekorace stolu! Dodám, že mladší členové naší rodiny mají tento oblíbený recept na sklizeň luštěnin..

Pro 3 plechovky po 1 litru:

• Velké bílé fazole - 750 g jar
• Masitá rajčata - 1,5 kg
• Mrkev - 0,3 kg
• Mladé cukety - 0,25 kg
• Cibule - 0,2 kg
• Česnek - 2 stroužky
• Petržel - 1 svazek
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Stolní ocet - 70 ml
• Rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Namočené fazole vařte do měkka.

Čistíme zbytek zeleniny, myjeme, necháme vodu vytéct.

Snažíme se nakrájet mrkev a cuketu na stejně velké kostky (polovina palce).

Vyrábíme rajčatové pyré z rajčat.

Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně. Trochu smažte na určeném množství oleje.

Rada pro hostesku: K tomu ihned vezmu velký pánev, který je vhodný jak pro pečení, tak pro dušení.

Smíchejte rajčata s cibulkou a vařte 40 minut.

Pokládáme jim mrkev a cuketu. Vařte po dobu čtvrt hodiny při průměrné teplotě kamen.

A v příštích 10 minutách pokračujeme v dušení fazolí, jemně nasekanou petrželkou, solí a octem.

Během této doby pro ně sterilizujeme sklenice a víčka. Vložte do nich fazolový salát a srolovat.

Ochlaďte pod přikrývkou.

Někdy recepty stanoví použití určitého typu fazole pro sklizeň. Zde si můžete vzít absolutně jakékoli fazole. Co se říká - pro každou barvu a chuť. Tyto zimní konzervované fazole, dušené v rajčatové omáčce se zeleninou, rychle vaří a také se konzumují.

Vzít:

• Fazole - 1 kg
• Mrkev a cibule - 3 kusy střední velikosti
• Rajčatová pasta - 150 g.
• Filtrovaná voda - 1 l
• Slunečnicový olej - 5 lžíce l.
• Sůl a cukr - každá po 30 g.
• Mletý černý pepř a kyselina citronová - každá 0,5 lžičky.

Namočte zrna, dokud úplně nezačnou bobtnat. Vyměňte vodu a vařte. Vypusťte vodu.

Mrkev a cibuli restujte, nakrájejte na proužky a promíchejte fazole.

K dispozici je také rajčatová pasta, všechna koření a filtrovaná voda.

Umístěte na sporák. Po varu odpočítejte 20 minut a máte hotovo!

Rozložte obrobek přes vařené nádoby. Obvykle je vyžadováno 3-4 kousky 750 ml. Srolovat se s kovovými sterilizovanými víky.

Obaly otočte a přikryjte přes noc.

K tomu, aby se do „klášterního salátu“ přidala aroma, je zapotřebí zajímavá zeleninová kompozice. Lilek a směs čerstvých bylinek odvedou s touto rolí vynikající práci. Ukázalo se, že je kořenitá a voňavá. Vypadá to krásně na stole, ale když to zkusíte, je tak chutné, že si olíznete prsty!

Pro sešívání šesti litrových plechovek:

• Červené fazole - 500 g.
• Zralá rajčata - 2,5 kg
• Lilek o průměru nejvýše 5 cm - 2 kg
• Červená paprika - 0,5 kg
• Mrkev - 0,5 kg
• Pálivá paprika - 2 - 4 cm.
• Oloupaný česnek - 1 šálek
• Petržel, celer, bazalka a kopr - každá po 50 g.
• Sůl - 5 gr. a 60 g.
• Cukr - 20 gr.
• Rafinovaný olej - 200 ml
• Ocotová esence - 2 lžičky.

Fazole namočte 12 hodin. Poté je opláchněte a přikryjte vroucí vodou. Vařte do měkka.

Odstraňte ocasy z čistých lilků a nakrájejte na velké proužky. Posypeme 5 gramy soli. Po 15 minutách je opláchněte pod tekoucí vodou.

Opláchněte rajčata a vložte je do cedníku na 3 minuty do velkého hrnce s vroucí vodou a poté do dalšího hrnce s velmi studenou vodou na 5 minut. Po takové koupeli je velmi snadné z nich pokožku odstranit. Poté je stiskněte mixérem až do pyré.

Oloupejte papriky a semena. Nakrájejte sladké na proužky a hořké na kroužky.

Mrkev nastrouhejte bez slupky na středním struhadle a česnekem na jemném.

Omyjte greeny od nečistot (nebo je lepší nechat je půl hodiny ležet ve studené vodě). Oddělte tvrdé stonky od listů - nepotřebujeme je. Listy jemně nasekejte.

Vařte na mírném ohni, oleji, rajčatovém pyré, mrkvi a paprikách.

Po zahájení vaření - počkejte 10 minut a přidejte lilek, po 20 minutách - fazole, česnek a bylinky. A po 5 minutách - sůl, cukr a esence.

Když jsou všechny ingredience spojeny: obvykle stačí pár nebo tři minuty, naplňte sterilizované sklenice salátem. Uzavřete těsně s vařenými železnými víky.

Otočte se a nechte vychladnout, přikryté přikrývkou.

Zde je návod, jak zavřít úžasně chutný a kořeněný fazolový salát založený na malých bílých fazolí. Jeho příprava není vůbec komplikovaná. Můžete dokonce říci, že toto je nejjednodušší recept ze všech. A proto je vhodnější uchovat si salátový salát s fazolemi a dušenou zeleninou na zimu, stejně jako při následném skladování (v případě, že nedokončená nádoba není hotová) v lednici, použijeme 700 g plechovky se závitem pro víčka šroubů.

Budete potřebovat:

• Sterilní kontejnery se závitem 700 g. a vařená víčka pro ně - 7 ks.
• Bílé fazole - 1 kg
• Rajčata - 2,5 kg
• Mrkev - 1 kg
• Bulharský pepř - 1 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Chile - 2 lusky
• Česnek - 10 zubů
• Směs mletých paprik - 3 lžičky.
• Sůl - 3, 5 lžíce. l.
• Cukr - 6 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 500 ml
• Ocet 70% - 1 lžička.

Vyřídíme fazole a namočíme.

Následující den čistíme a umýváme veškerou zeleninu (semena necháme v chilli), necháme je projít mlýnkem na maso.

Fazole myjeme pod tekoucí vodou. Dali jsme to se zeleninou. Jsou tam všechna koření kromě octa..

Rada pro hostesku: Tento recept vám umožňuje jemně nasekat zeleninu. Včetně rajčat. Všechno bude také dušené dohromady. Pouze v tomto případě nejprve vložte rajčata do pánve a zbytek na ně. Začněte míchat po 15 minutách - když spodní vrstva vypustí šťávu a trochu se usadí.

Vařte 2 hodiny, dokud nejsou fazole hotové. Dbáme na to, aby obrobek nespálil.

Nyní představíme ocet, promícháme a rozdělíme do připravených nádob. Pevně ​​utahujeme víka a v noci chladíme pod přikrývkou.

V mé rodině neuvěřitelně rychle jedli fazole se zeleninou „Monastic style“ srolovanou na zimu, olizující si prsty a někdy i sklenice. Přeji vám také úspěšné mezery.

Pro přehlednost je zde video - recept.