Recept s fotografiemi krok za krokem, jak vařit lecho ze zeleniny s rýží a octem doma na zimu

Popis

Lecho s rýží na zimu - známá a jednoduchá příprava nejchutnější letní zeleniny.

Zralá rajčata, voňavé papriky, šťavnatá mrkev a pikantní česnek s voňavými kořeními vařenými s duší a láskou - co by mohlo být chutnější!? Vůně papriky nelze nahradit ničím a chuť rajčatové šťávy s mrkví, mladou cibulkou a česnekovým kořením se mentálně přenáší do teplých letních dnů. Taková pochoutka jako lecho s rýží nenechá nikoho lhostejným, dospělým i dětem se to bude líbit. Je třeba poznamenat, že chuť lecha s rýží svinutou ve sklenicích na zimu se neliší od čerstvě připravené misky - je stejně bohatá a aromatická, jemná, mírně slaná a slabě nasládlá a přítomnost octa v kompozici nenarušuje celkový obraz ... Bez octa se však můžete obejít, pokud jsou rajčata kyselá.

Miska je vhodná jak ke konzumaci v původní podobě z plechovky, tak pro výrobu lehké zeleninové polévky, stane se skutečným požehnáním pro studenta, pro kterého matka pečlivě shromáždila přípravek, i pro lidi vedoucí aktivní životní styl, kteří si cení svého času. Lecho s rýží, konzervované na zimu, je skvělé pro diverzifikaci nabídky lidí, kteří se postí. Zároveň může sloužit jako vynikající příloha pro maso a výrobky z něj.. Pro přípravu takového jídla na zimu lze uvést mnoho důvodů, ale je lepší zkusit jej jednou vařit rukama! Slova nemohou sdělit - tento domácí úkol pro budoucí použití jednoduše „olízne prsty“.

Doporučujeme vám uchovat tento šíleně chutný a snadno připravitelný blank pomocí jednoduchého postupného receptu s námi nabízenou fotografií.. Budete spokojeni a vaše rodina vám bude vděčná. A pro příští sezónu vás ujišťujeme, bez váhání, nechte ve spíži ještě více sklenic a prostoru pro lecho s rýží, protože čas strávený na vaření v létě se v zimě mnohokrát vyplatí.

Ingredience

• Rajčata 3 kg
• Dlouhá mletá rýže, 1,5 lžíce.
• Sladká paprika 1 kg
• Mrkev 1 kg
• Cibule 1 kg
• Česnek 1 ks.
• Rostlinný olej 400 ml
• Granulovaný cukr 180 g
• Ocet 9%, 100 ml
• Stolní sůl 2-3 lžíce. l.
• Karafiát 5 pupenů
• Sladký hrášek 10 ks.
• Bobkový list 2 ks.
• Mletá paprika 1 lžička.
• Pepřová směs 1 lžička.
• Hořčičné fazole, 1 lžíce l.

Kroky

1. Začněme přípravou uvedených rostlinných složek. Celá zelenina musí být omyta v teplé vodě a dobře usušena nebo otřena papírovou utěrkou. Opláchněte rajčata a položte je na suchou utěrku bez vláken a přírodních vláken. Mrkev umyjte kartáčem a poté oloupejte. Nejlepší je použít škrabku na zeleninu, protože vám to pomůže odstranit velmi tenkou vrstvu a zachovat si více živin.. Oloupejte papriky ze stonku, semen a varlat. Oloupeme cibuli a ponoříme ji na několik minut do studené vody, abychom film opláchli, který obsahuje étery, které dráždí sliznici oka..

   

2. Změřme požadované množství rýže, rostlinného oleje, soli, cukru, koření a octa. Česnek po opláchnutí několik minut opláchněte ve vodě, aby se proces usnadnil - tak se nebude držet prstů.

   

3. Vložte rajčata do hrnce s vroucí vodou a každou dávku vařte déle než tři minuty. Vytáhneme rajčata a dáme je do hrnce ledové vody na tři minuty. Tento proces je pro nás nezbytný, abychom odstranili kůži z rajčat a nepoškodili jejich dužinu..

   

4. Odstraňte kůže z rajčat a vložte je pro další chlazení..

   

5. Rozdrťte rajčata. Mohou být nakrájeny na malé kousky, jak jsme to udělali, můžete projít mlýnkem na maso nebo brousit v mixéru - vše záleží na vaší touze, konkrétně na tom, jak je chcete vidět ve sklenici zeleniny. Sekací metoda neovlivní chuť lecho s rýží.

   

6. Připravené papriky nakrájejte na proužky dlouhé asi dva centimetry a šířku asi půl centimetru. Nejúspěšnější odrůdy papriky pro výrobu lecho jsou ty, jejichž plody mají výraznou červenou barvu a masité stěny. Takové papriky nejen vypadají krásně ve sklenici, ale také nejpáchavější..

   

7. Připravenou mladou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo pomocí speciálního sekacího adaptéru v kuchyňském robotu. Umístěte opatrně na talíř.

   

8. Nakrájejte cibuli. Abychom toho dosáhli, nakrájíme cibuli na poloviny, pak každou polovinu na tři až čtyři části a vše držíme pohromadě a rozřezáme je na malé kousky. Nalijte cibuli do talíře a poté jemně nasekejte česnek nebo jej protlačte lisem.

   

9. Nasekaná rajčata vložte do hluboké pánve smaltované nebo vyrobené z nerezové oceli nebo lépe tzv. Kotle. Do rajčatové hmoty nalijte naměřenou normu cukru a slunečnicového oleje a hmotu zahřejte na mírnou teplotu. V tomto případě je nutné pyré neustále promíchávat, aby se v ní cukr rozpustil.. Dřevěná lžíce s dlouhou rukojetí je pro tento proces nejvhodnější - nezahřívá se ani se neohýbá. Vařenou hmotu uvařte asi sedm minut.

   

10. Připravenou zeleninu vložte do vařeného rajčatového pyré: mrkev, paprika, cibule a česnek. Dobře promíchejte tak, aby se zelenina smíchala v rajčatech. Teplo se vaří.

    

11. Přidejte připravené koření: pupeny hřebíčku, směs papriky, bobkové listy, hořčičná semínka, mletá paprika, hrášek koření. Přivést k varu. Bobkový list musí být odstraněn pět minut po začátku prudkého varu - během této doby budou mít všichni étery čas jít do lecho a hmota nebude mít čas na přesycení hořkými oleji. Po odstranění bobkového listu postupně vylijte promytou rýži. Zamíchejte a přiveďte k varu. Snižujeme teplo a za stálého míchání tak, aby se rýže neusazovala na dno pánve a nespálila, vaříme dvacet minut. Je důležité nepřevařovat rýži, aby to nepřestávalo vypadat. Pět minut před koncem vaření lecho rýží, nalijeme ocet do lecho a promícháme. Nalijte naměřenou rychlost po částech. Ochutnejte to, je možné, že bude stačit polovina octa. Je připravena rychlá a vydatná snídaně nebo večeře, zbývá ji pouze vyhrnout na zimu.

    

12. V teplé vodě se sodou důkladně opláchněte víčka a sklenice vhodného objemu a poté je opláchněte tekoucí vodou. Celkový objem hotového lecha s rýží ze specifikovaného počtu ingrediencí bude šest litrů, to znamená, že pro ně musíte připravit dvanáct litrových sklenic a víčka.

    

13. Každou nádobu napařte po dobu pěti minut, vařte víčka zvlášť po dobu dvou minut. Před vařením sejměte gumové těsnění z víček, aby neztratilo své vlastnosti.

    

14. Připravené plechovky a víčka jsme položili na ručník vyrobený z přírodních vláken, abychom odvedli přebytečnou páru, která se změnila ve vodu.

    

15. Připravené nádoby naplňte horkým lecho rýží až po krk. Pokud je to možné, nevypínejte oheň pod pánev s lecho, abyste jej vložili do horkých plechovek. Konzervy musí být okamžitě srolovány.

    

16. Plechovky proměníme na víčka a na jeden den je zabalíme do vlněné přikrývky nebo bavlněné přikrývky, dokud se zeleninová směs v nich úplně nevychladne. Když jsou sklenice úplně v pohodě, vrátíme je do jejich normální polohy a přeneseme je pro následné skladování v chladné místnosti - spíž nebo sklep. V intervalech dvou až tří měsíců zkontrolujte stav víček na plechovkách, zejména pokud skladujete lecho s rýží v suterénu.

    

    Dobrou chuť!